Kompas.com - 14/03/2013, 08:46 WIB
EditorI Made Asdhiana

NONA-nona berkulit putih, bersih, dan cantik. Itulah anggapan banyak orang tentang orang Manado. Namun, ternyata tak cuma ingatan soal si nona cantik serta masakannya yang beragam lagi menarik, makanan kecil asli Manado pun ternyata banyak dan memanjakan lidah.

Manado memiliki ragam kue dan roti tradisional ataupun modern yang diyakini mendapat pengaruh asing. Penganan ini enak dinikmati saat minum teh atau kopi di pagi atau sore hari. Di Manado, aneka kue menjadi santapan andalan setiap kali orang menyelenggarakan ibadah dan syukuran.

Sebut saja kue panada. Ada yang mengatakan, kue ini pengaruh kuliner Belanda, tetapi sebagian orang menyebut itu pengaruh Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel. Kue ini diisi dengan ikan cakalang suir.

Ada lagi kue cucur dengan pinggiran mirip renda. Semakin banyak renda menandakan teknik pembuatan kue yang lebih baik. Cicipi pula koyabu. Kue ini terbuat dari campuran adonan beras ketan dan parutan kelapa setengah tua yang dibungkus dengan pandan besar. Isi kue sepotong kecil gula merah. Rasa kue ini legit dan wangi pandan tercium saat kita memakannya.

Yang satu ini, yaitu popaco manis sekali. Kue ini terbuat dari tepung beras, tepung kanji, kayu manis bubuk, cengkih bubuk, dan garam, dan dituang ke dalam cetakan dari daun pandan. Setelah dimasak, selanjutnya didinginkan. Kue ini enak disantap bersama santan yang sudah direbus, yang telah diberi garam secukupnya. Ada pula balapis atau kue lapis,

Nikmati juga kue modern, seperti klapertart dan marmer cake. Penganan yang didominasi rasa manis ini terus dicari orang untuk pencuci mulut.

Potensi itulah yang dimanfaatkan Rarampa, A Culinary Experience Resto, Bakery and Pastry di Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. ”Kami sengaja membangun seksi khusus bakery and pastry sebagai pelengkap ketika orang makan di sini,” kata pemilik Rarampa, Nova Karouwan. (PIN/NEL)

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.