Bebek Peking Besar di Hongkong

Bubur pembuka makan malam, misalnya, disuguhkan satu mangkuk penuh. Meski kuahnya berwarna kuning kental, rasa bubur yang dicampur olahan kepiting ini terasa hambar.

Belum sempat menyeruput hingga seperempat mangkuk, pelayan sudah menyuguhkan satu per satu hidangan yang seluruhnya dalam ukuran besar.

Setelah puas menyantap suguhan superberat, semangkuk wedang jahe ginseng mampu memberi kesegaran baru. Jika ingin mendapat sajian menu lengkap, sebaiknya memesan tempat dan menu sejak beberapa hari sebelum menyambangi restoran ini.

Ala pedesaan

Selain bebek panggang yang membuat lidah kita menari, Restoran Kowloon Tang juga menyajikan sederet menu andalan lain yang juga lezat. Seluruh masakan ala Kanton yang disajikan umumnya diadopsi dari resep ala pedesaan yang disuguhkan dengan sederhana.

Makan malam di Kowloon Tang diawali dengan hidangan pembuka yang diberi nama wok-fried crispy baby sprats, shrimps, and peanuts. Olahan ini terdiri dari campuran sayur, kacang, dan udang yang mirip dengan tumis kacang teri.

Semangkuk sayur simmered minced carp fish dumplings and bamboo piths in clear broth yang terdiri dari gilingan ikan dan bambu muda juga mengingatkan pada penampilan sayur bobor di pedesaan Jawa. Bedanya, kuah sayur ini tidak menggunakan santan, tetapi susu.

Restoran Kowloon Tang gencar mengampanyekan makanan sehat dengan tidak menggunakan penyedap rasa buatan alias MSG. Seluruh resep dan cara memasaknya juga dipungut dari pedesaan Tiongkok.

Suasana pedesaan lalu dihadirkan di ruang makan restoran dengan dekorasi tradisional mulai untaian kaligrafi China hingga alunan musik klasik China. Setiap kunyahan dijamin akan mengingatkan pengunjung pada kenangan akan harmoni pedesaan.

Restoran Kowloon Tang ataupun Restoran Manor tergolong mudah dijangkau karena berlokasi di jantung kota Tsim Sha Tsui. Selain makanan yang lezat, kedua restoran ini juga menyajikan layanan nan ramah.

Ternyata cukup mudah berkenalan dengan budaya Kanton di Hongkong. Cukup dengan memesan menu bebek tradisional China, seolah kita telah bertualang jauh ke pedalaman desa-desa Tiongkok. Ujung-ujungnya kita tahu ada bebek peking yang besar di Hongkong.... (Mawar Kusuma)