Kompas.com - 10/05/2013, 09:15 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

DENPASAR.KOMPAS.com - Jika berkunjung ke Bali, sajian kuliner ayam betutu banyak ditemui di setiap sudut kota hingga pelosok-pelosok desa. Namun, jika bosan dengan ayam betutu, ada alternatif yang tak kalah lezat untuk disantap yakni tuna betutu.

Sebuah kedai masakan ikan tuna's yang terletak di Jalan Pulau Komodo nomor 7, Sanglah, Denpasar menyajikan menu yang belum lazim ini. Wayan Satyana, sang pemilik memilih bahan baku tuna karena selain inovasi baru, proses masaknya juga lebih cepat.

"Biar tampil beda, kalau ayam kan sudah biasa," ujar pria 62 tahun tersebut. Memasak tuna betutu hanya membutuhkan waktu 15 menit karena jika terlalu lama aroma dan rasa khas ikannya akan berkurang.

Untuk bumbu betutu tak jauh beda dengan ayam betutu pada umumnya yakni menggunakan bumbu "genep" atau rempah-rempah seperti kunyit, kencur, lengkuas, daun salam, dan merica.

Yang membedakannya adalah tuna betutu lebih pedas daripada ayam betutu. "Kalau ikan laut tidak pedes kurang nendang," imbuhnya.

Karena Wayan lama tinggal dan menetap di Lombok, menu masakan di kedainya ada campuran cita rasa antara Bali dan Lombok.

"Karena lahir di Lombok, lama disana. Dasarnya sama, perbedaan cita rasa Lombok dengan Bali," jelasnya.

Selain menyajikan tuna betutu, kedai masakan tuna juga memiliki spesial lainnya yakni sop kepala ikan.

Dalam sehari, Wayan biasanya menghabiskan 8 kilogram ikan tuna untuk diolah menjadi betutu tuna maupun menu lainnya. Keunikan lain kedai ini adalah nasinya dari beras merah organik.

"Memang lebih bagus lebih sehat, kolesterol rendah," kata pensiunan pegawai Telkom ini.

Untuk melengkapi tuna betutu dan sop kepala ikan, segelas jus semangka mampu menyegarkan tenggorokan usai melahap masakan pedas.

Harga seporsi tuna betutu cukup terjangkau yakni Rp 15.000. Sementara untuk sop ikan hanya Rp 10.000 dan jus semangka Rp 8.000.

Tertarik mencoba tuna betutu? Langsung saja mampir ke kedai masakan ikan tuna's di Jalan Pulau Komodo no 7 Denpasar bersama keluarga dan rasakan sensasi pedasnya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang
     
    Pilihan Untukmu


    Video Pilihan

    26th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    Festival Perahu dan 'Dokter Terbang' di Keakwa Papua untuk HUT ke-77 RI

    Festival Perahu dan "Dokter Terbang" di Keakwa Papua untuk HUT ke-77 RI

    Travel Update
    Pantai Dermaga Borong Jadi Tempat Pengibaran 77 Bendera Merah Putih

    Pantai Dermaga Borong Jadi Tempat Pengibaran 77 Bendera Merah Putih

    Travel Update
    Panduan Wisata Gembira Loka Zoo Yogyakarta: Harga Tiket dan Jam Buka

    Panduan Wisata Gembira Loka Zoo Yogyakarta: Harga Tiket dan Jam Buka

    Travel Tips
    5 Baju Adat Jokowi Saat Pidato Kenegaraan Sidang Tahunan MPR RI

    5 Baju Adat Jokowi Saat Pidato Kenegaraan Sidang Tahunan MPR RI

    Jalan Jalan
    5 Tips Wisata ke Pop Art Jakarta 2022 Senayan Park, Pakai Baju Putih

    5 Tips Wisata ke Pop Art Jakarta 2022 Senayan Park, Pakai Baju Putih

    Travel Tips
    Festival Golo Koe Tampilkan The New Labuan Bajo kepada Dunia

    Festival Golo Koe Tampilkan The New Labuan Bajo kepada Dunia

    Travel Update
    Festival Golo Koe Labuan Bajo NTT Akan Jadi Acara Tahunan

    Festival Golo Koe Labuan Bajo NTT Akan Jadi Acara Tahunan

    Travel Update
    Meluruskan Kebijakan Tarif Masuk Taman Nasional Komodo

    Meluruskan Kebijakan Tarif Masuk Taman Nasional Komodo

    Travel Update
    Jokowi Pakai Baju Adat Bangka Belitung Saat Pidato Kenegaraan

    Jokowi Pakai Baju Adat Bangka Belitung Saat Pidato Kenegaraan

    Travel Update
    HUT Ke-77 RI, Simak 5 Promo Wisata Gratis untuk Pemilik Nama Agus

    HUT Ke-77 RI, Simak 5 Promo Wisata Gratis untuk Pemilik Nama Agus

    Travel Promo
    Visa Turis Bisa untuk Umrah, Tak Berlaku bagi Jemaah Indonesia

    Visa Turis Bisa untuk Umrah, Tak Berlaku bagi Jemaah Indonesia

    Travel Update
    7 Mobil Kepresidenan Parkir di Lobi Sarinah, Bisa Foto Bareng

    7 Mobil Kepresidenan Parkir di Lobi Sarinah, Bisa Foto Bareng

    Travel Update
    Pati Ka Du'a Bapu Ata Mata, Ritual Beri Makan Leluhur di Danau Kelimutu

    Pati Ka Du'a Bapu Ata Mata, Ritual Beri Makan Leluhur di Danau Kelimutu

    Jalan Jalan
    Tiket Pesawat Masih Mahal, Sandiaga Prediksi Tarif Turun Akhir Tahun

    Tiket Pesawat Masih Mahal, Sandiaga Prediksi Tarif Turun Akhir Tahun

    Travel Update
    Komunikasi Jadi Kunci Upaya Pariwisata Berkelanjutan di Labuan Bajo

    Komunikasi Jadi Kunci Upaya Pariwisata Berkelanjutan di Labuan Bajo

    Travel Update
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.