Kompas.com - 10/05/2013, 09:15 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

DENPASAR.KOMPAS.com - Jika berkunjung ke Bali, sajian kuliner ayam betutu banyak ditemui di setiap sudut kota hingga pelosok-pelosok desa. Namun, jika bosan dengan ayam betutu, ada alternatif yang tak kalah lezat untuk disantap yakni tuna betutu.

Sebuah kedai masakan ikan tuna's yang terletak di Jalan Pulau Komodo nomor 7, Sanglah, Denpasar menyajikan menu yang belum lazim ini. Wayan Satyana, sang pemilik memilih bahan baku tuna karena selain inovasi baru, proses masaknya juga lebih cepat.

"Biar tampil beda, kalau ayam kan sudah biasa," ujar pria 62 tahun tersebut. Memasak tuna betutu hanya membutuhkan waktu 15 menit karena jika terlalu lama aroma dan rasa khas ikannya akan berkurang.

Untuk bumbu betutu tak jauh beda dengan ayam betutu pada umumnya yakni menggunakan bumbu "genep" atau rempah-rempah seperti kunyit, kencur, lengkuas, daun salam, dan merica.

Yang membedakannya adalah tuna betutu lebih pedas daripada ayam betutu. "Kalau ikan laut tidak pedes kurang nendang," imbuhnya.

Karena Wayan lama tinggal dan menetap di Lombok, menu masakan di kedainya ada campuran cita rasa antara Bali dan Lombok.

"Karena lahir di Lombok, lama disana. Dasarnya sama, perbedaan cita rasa Lombok dengan Bali," jelasnya.

Selain menyajikan tuna betutu, kedai masakan tuna juga memiliki spesial lainnya yakni sop kepala ikan.

Dalam sehari, Wayan biasanya menghabiskan 8 kilogram ikan tuna untuk diolah menjadi betutu tuna maupun menu lainnya. Keunikan lain kedai ini adalah nasinya dari beras merah organik.

"Memang lebih bagus lebih sehat, kolesterol rendah," kata pensiunan pegawai Telkom ini.

Untuk melengkapi tuna betutu dan sop kepala ikan, segelas jus semangka mampu menyegarkan tenggorokan usai melahap masakan pedas.

Harga seporsi tuna betutu cukup terjangkau yakni Rp 15.000. Sementara untuk sop ikan hanya Rp 10.000 dan jus semangka Rp 8.000.

Tertarik mencoba tuna betutu? Langsung saja mampir ke kedai masakan ikan tuna's di Jalan Pulau Komodo no 7 Denpasar bersama keluarga dan rasakan sensasi pedasnya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang
     
    Pilihan Untukmu


    Video Pilihan

    26th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    Ekspedisi Bengawan Solo di Lamongan Disambut Gelaran Jazz Festival

    Ekspedisi Bengawan Solo di Lamongan Disambut Gelaran Jazz Festival

    Jalan Jalan
    Tambah 2 Bus Malang City Tour, Pemkot Malang Anggarkan Rp 2,4 Miliar

    Tambah 2 Bus Malang City Tour, Pemkot Malang Anggarkan Rp 2,4 Miliar

    Travel Update
    Harga Tiket Pesawat Melonjak, Jumlah Penumpang Kapal Pelni Naik

    Harga Tiket Pesawat Melonjak, Jumlah Penumpang Kapal Pelni Naik

    Travel Update
    Rute Menuju Scientia Square Park di Tangerang dan Transportasi Umumnya

    Rute Menuju Scientia Square Park di Tangerang dan Transportasi Umumnya

    Jalan Jalan
    Harga Tiket Pesawat Melambung, Bus Jakarta-Bali Jadi Opsi

    Harga Tiket Pesawat Melambung, Bus Jakarta-Bali Jadi Opsi

    Travel Update
    Dongkrak Sektor Pariwisata, STB Hubungkan Agen Travel Indonesia dengan Pelaku Wisata Singapura

    Dongkrak Sektor Pariwisata, STB Hubungkan Agen Travel Indonesia dengan Pelaku Wisata Singapura

    Travel Update
    Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo Jangan Cuma Ditunda, Harus Dibahas Ulang

    Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo Jangan Cuma Ditunda, Harus Dibahas Ulang

    Travel Update
    Meski Ditunda, Pelaku Wisata di Labuan Bajo Tetap Tolak Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo

    Meski Ditunda, Pelaku Wisata di Labuan Bajo Tetap Tolak Kenaikan Tarif Masuk TN Komodo

    Travel Update
    Istana Potala di Tibet Ditutup Akibat Pandemi Covid-19

    Istana Potala di Tibet Ditutup Akibat Pandemi Covid-19

    Travel Update
    5 Kegiatan Wisata Baru di Australia, Terbang di Atas Danau Eyre

    5 Kegiatan Wisata Baru di Australia, Terbang di Atas Danau Eyre

    Jalan Jalan
    Naik Kereta Zombie di Jakarta: Harga, Jadwal, dan Cara Pesan Tiket

    Naik Kereta Zombie di Jakarta: Harga, Jadwal, dan Cara Pesan Tiket

    Travel Tips
    Pulau Paskah Buka Lagi Kunjungan Wisata Setelah Tutup 2 Tahun

    Pulau Paskah Buka Lagi Kunjungan Wisata Setelah Tutup 2 Tahun

    Travel Update
    Bali Jadi Tuan Rumah Puncak World Tourism Day 2022 Bulan September

    Bali Jadi Tuan Rumah Puncak World Tourism Day 2022 Bulan September

    Travel Update
    Tempat Wisata Pecinan Kya-kya di Kota Surabaya Akan Dibuka

    Tempat Wisata Pecinan Kya-kya di Kota Surabaya Akan Dibuka

    Travel Update
    Syarat Melihat Ikan Mola-mola di Nusa Penida Bali, Jangan Sentuh

    Syarat Melihat Ikan Mola-mola di Nusa Penida Bali, Jangan Sentuh

    Travel Tips
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.