Kompas.com - 21/05/2013, 08:20 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com Setelah 25 tahun, rahasia-rahasia menu spesial dan andalan dari The Sultan Hotel Jakarta mulai tersingkap. Hotel ini memiliki lima signature dish yang telah menjadi favorit selama hampir tiga dekade.

Tak hanya tamu-tamu yang menginap, tetapi juga tamu-tamu kenegaraan yang pernah mampir di hotel tersebut. Salah satunya adalah Sultan's Tomato Soup dan Sultan's Nasi Goreng Kampung.

Saat sesi kelas memasak bagi jurnalis pada Selasa (7/5/2013) lalu, Executive Sous Chef The Sultan Hotel Jakarta, Sanusi, menunjukkan cara memasak Sup Tomat ala Sultan. Sup tomat yang memiliki cita rasa asam menyegarkan tersebut ternyata mudah dibuat.

"Ini bisa dipratikkan di rumah. Bahan-bahannya mudah dicari," kata Chef Sanusi.

Pertama-tama, Chef Sanusi memanaskan sedikit minyak di atas wajan. Kemudian mirepox atau campuran sayuran berupa potongan wortel, bawang bombai, seledri, dan batang pre pun ditumis.

Setelah itu, masukkan pasta tomat dan aduk hingga kecoklatan. Baru kemudian, potongan tomat ikut dimasak. Aduk dengan api kecil hingga sejam. Nah, hasil jadinya lalu diblender dan disaring.

Tunggu, proses belum selesai, karena setelah itu tumis potongan bawang bombai dan bawang putih serta potongan tomat dengan minyak dan mentega. Baru hasil blenderan tadi ikut dimasak.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Tambahkan krim masak, gula, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih. Nah, Sup Tomat ala Sultan pun jadi sudah. Jika Anda membelinya di Hotel Sultan, proses pembuatan ini pun diperlihatkan kepada tamu yang memesan.

Menariknya, proses membuat Sup Tomat secara live cooking tersebut menggunakan minuman beralkohol dry gin. Jadi saat dituang, bluuur... muncul lidah api. Teknik masak ala flambee ini selalu sukses memikat perhatian tamu.

Hidangan kedua adalah Sultan's Nasi Goreng Kampung. Menu andalan ini memiliki ciri khas penggunaan terasi.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Pantai Pesewan Gunungkidul yang Tersembunyi, Rute ke Sana Cukup Menantang

Pantai Pesewan Gunungkidul yang Tersembunyi, Rute ke Sana Cukup Menantang

Jalan Jalan
Surat Terbuka untuk Jokowi Soal Pariwisata Bali dari IINTOA, Ini Isinya

Surat Terbuka untuk Jokowi Soal Pariwisata Bali dari IINTOA, Ini Isinya

Travel Update
Indonesia Batasi Kedatangan dari 8 Negara Akibat Varian Baru Covid-19

Indonesia Batasi Kedatangan dari 8 Negara Akibat Varian Baru Covid-19

Travel Update
Resmi, Jemaah Umrah Asal Indonesia Tak Perlu Vaksin Booster

Resmi, Jemaah Umrah Asal Indonesia Tak Perlu Vaksin Booster

Travel Update
Inggris Raya Wajibkan Karantina Mandiri untuk Semua Kedatangan

Inggris Raya Wajibkan Karantina Mandiri untuk Semua Kedatangan

Travel Update
Antisipasi Varian Covid-19 Baru, Warga dari 8 Negara Afrika Ini Tak Bisa Masuk AS

Antisipasi Varian Covid-19 Baru, Warga dari 8 Negara Afrika Ini Tak Bisa Masuk AS

Travel Update
Camping di Puncak Kuik, Nikmati Gemerlap Ponorogo dari Ketinggian

Camping di Puncak Kuik, Nikmati Gemerlap Ponorogo dari Ketinggian

Jalan Jalan
4 Tren Berwisata yang Berubah karena Pandemi

4 Tren Berwisata yang Berubah karena Pandemi

Travel Update
Okupansi Hotel di Kota Semarang Mulai Naik

Okupansi Hotel di Kota Semarang Mulai Naik

Travel Update
4 Tips Kunjungi Ruang Lapang di Bandung Barat, Waktu Terbaik dan Menu Andalan

4 Tips Kunjungi Ruang Lapang di Bandung Barat, Waktu Terbaik dan Menu Andalan

Travel Tips
Rute Terdekat ke Puncak Kuik Ponorogo, Hati-hati Tanjakan Terjal dan Berkelok Tajam

Rute Terdekat ke Puncak Kuik Ponorogo, Hati-hati Tanjakan Terjal dan Berkelok Tajam

Travel Tips
Jam Buka dan Harga Tiket Masuk Wisata Puncak Kuik Ponorogo

Jam Buka dan Harga Tiket Masuk Wisata Puncak Kuik Ponorogo

Travel Tips
Festival Kota Cerutu Jember, Momen Kenalkan Kekayaan Wisata

Festival Kota Cerutu Jember, Momen Kenalkan Kekayaan Wisata

Travel Promo
Wisata Puncak Kuik, Salah Satu Atap Ponorogo yang Memesona

Wisata Puncak Kuik, Salah Satu Atap Ponorogo yang Memesona

Jalan Jalan
Jangan Lakukan 3 Hal Ini di Polandia, Bisa Datangkan Nasib Buruk

Jangan Lakukan 3 Hal Ini di Polandia, Bisa Datangkan Nasib Buruk

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.