Kompas.com - 21/05/2013, 08:20 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com Setelah 25 tahun, rahasia-rahasia menu spesial dan andalan dari The Sultan Hotel Jakarta mulai tersingkap. Hotel ini memiliki lima signature dish yang telah menjadi favorit selama hampir tiga dekade.

Tak hanya tamu-tamu yang menginap, tetapi juga tamu-tamu kenegaraan yang pernah mampir di hotel tersebut. Salah satunya adalah Sultan's Tomato Soup dan Sultan's Nasi Goreng Kampung.

Saat sesi kelas memasak bagi jurnalis pada Selasa (7/5/2013) lalu, Executive Sous Chef The Sultan Hotel Jakarta, Sanusi, menunjukkan cara memasak Sup Tomat ala Sultan. Sup tomat yang memiliki cita rasa asam menyegarkan tersebut ternyata mudah dibuat.

"Ini bisa dipratikkan di rumah. Bahan-bahannya mudah dicari," kata Chef Sanusi.

Pertama-tama, Chef Sanusi memanaskan sedikit minyak di atas wajan. Kemudian mirepox atau campuran sayuran berupa potongan wortel, bawang bombai, seledri, dan batang pre pun ditumis.

Setelah itu, masukkan pasta tomat dan aduk hingga kecoklatan. Baru kemudian, potongan tomat ikut dimasak. Aduk dengan api kecil hingga sejam. Nah, hasil jadinya lalu diblender dan disaring.

Tunggu, proses belum selesai, karena setelah itu tumis potongan bawang bombai dan bawang putih serta potongan tomat dengan minyak dan mentega. Baru hasil blenderan tadi ikut dimasak.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Tambahkan krim masak, gula, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih. Nah, Sup Tomat ala Sultan pun jadi sudah. Jika Anda membelinya di Hotel Sultan, proses pembuatan ini pun diperlihatkan kepada tamu yang memesan.

Menariknya, proses membuat Sup Tomat secara live cooking tersebut menggunakan minuman beralkohol dry gin. Jadi saat dituang, bluuur... muncul lidah api. Teknik masak ala flambee ini selalu sukses memikat perhatian tamu.

Hidangan kedua adalah Sultan's Nasi Goreng Kampung. Menu andalan ini memiliki ciri khas penggunaan terasi.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

PPKM Diperketat, Semua Obyek Wisata di Purbalingga Tutup Sepekan

PPKM Diperketat, Semua Obyek Wisata di Purbalingga Tutup Sepekan

Travel Update
5 Wisata Malang Raya Terbaru 2021, Cocok untuk Dolan Akhir Pekan

5 Wisata Malang Raya Terbaru 2021, Cocok untuk Dolan Akhir Pekan

Jalan Jalan
8 Museum di Jakarta Terapkan Pembatasan Kunjungan 25 Persen

8 Museum di Jakarta Terapkan Pembatasan Kunjungan 25 Persen

Travel Update
5 Tips Berkendara Menuju Wisata Deles Indah Klaten, Berbagi Jalan dengan Truk Pasir

5 Tips Berkendara Menuju Wisata Deles Indah Klaten, Berbagi Jalan dengan Truk Pasir

Travel Tips
5 Tips Berkunjung ke Wisata Deles Indah Klaten, Jangan Bawa Makanan

5 Tips Berkunjung ke Wisata Deles Indah Klaten, Jangan Bawa Makanan

Travel Tips
Jangan Kecele, Dusun Semilir Bawen Tutup Sementara Saat Hari Libur

Jangan Kecele, Dusun Semilir Bawen Tutup Sementara Saat Hari Libur

Travel Update
Sensasi Memberi Makan Jerapah dengan Tumpeng Sayur dan Buah di Taman Safari Prigen

Sensasi Memberi Makan Jerapah dengan Tumpeng Sayur dan Buah di Taman Safari Prigen

Travel Update
Rute Menuju Wisata Deles Indah Klaten, Awas Jalan Rusak

Rute Menuju Wisata Deles Indah Klaten, Awas Jalan Rusak

Travel Tips
Wisata Deles Indah Klaten, Bisa Lihat Kawah Gunung Merapi

Wisata Deles Indah Klaten, Bisa Lihat Kawah Gunung Merapi

Jalan Jalan
Tempat Wisata Bantul Tutup, Banyak Wisatawan Kecele dan Harus Putar Balik

Tempat Wisata Bantul Tutup, Banyak Wisatawan Kecele dan Harus Putar Balik

Travel Update
Pendakian Gunung Slamet Via Bambangan Purbalingga Tutup Seminggu, Kenapa?

Pendakian Gunung Slamet Via Bambangan Purbalingga Tutup Seminggu, Kenapa?

Travel Update
5 Hotel di Indonesia Masuk Daftar 25 Hotel Terbaik Se-Asia 2021

5 Hotel di Indonesia Masuk Daftar 25 Hotel Terbaik Se-Asia 2021

Travel Update
Obyek Wisata di Bantul Dibersihkan Selama Penutupan Sementara

Obyek Wisata di Bantul Dibersihkan Selama Penutupan Sementara

Travel Update
Work From Bali Dinilai Beri Dampak Positif ke Pariwisata Lombok

Work From Bali Dinilai Beri Dampak Positif ke Pariwisata Lombok

Travel Update
Maskapai Belanda KLM Berencana Layani Penerbangan ke Bali

Maskapai Belanda KLM Berencana Layani Penerbangan ke Bali

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X