Kompas.com - 24/05/2013, 08:15 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com — Sekilas, melihat bentuknya, pasti Anda mengenalinya sebagai cakwe. Cakwe seperti donat yaitu terbuat dari tepung dan digoreng. Bedanya ia berbentuk panjang-panjang dan cara makannya dicocol dalam saus.

Churro khas Meksiko memiliki bentuk yang serupa dengan cakwe. Pun cara memakannya dicocol dalam saus. Ternyata, churro memang terinspirasi dari cakwe. Namun, kisah di baliknya lebih seru lagi.

Awalnya, churro merupakan kudapan terkenal di kawasan Eropa, terutama di kalangan warga Spanyol dan Portugal. Memang, kuliner Meksiko banyak terpengaruh oleh Spanyol karena pernah dijajah negeri itu selama beratus-ratus tahun.

Simak saja cerita di balilk churro dari koki berkewarganegaraan Meksiko bernama Chef Lamberto Valdez Lara yang didatangkan oleh Keraton at The Plaza, Jakarta, dalam rangka promosi kuliner khas Meksiko bertajuk "Viva Mexico! A Mexican Food Extravaganza".

"Ini memang aslinya resep rahasia berusia ratusan tahun dari China. Lebih dikenal dengan cakwe. Legenda mengatakan, bangsa Eropa, Spanyol, pergi ke China dan tertarik dengan cakwe. Mereka ingin mengetahui resep cara membuat cakwe," cerita Chef Lamberto.

Namun, lanjutnya, raja China saat itu melarang warganya untuk membeberkan resep cakwe ke bangsa Spanyol. Resep cakwe dianggap sebagai rahasia negara. Maka, siapa pun yang membocorkan rahasia resep akan dibunuh.

"Akhirnya, bangsa Spanyol coba-coba membuat sendiri dan jadilah churro," tutur Chef Lamberto.

Bedanya dengan cakwe, churro lebih tebal dan manis. Beda dengan cakwe yang cenderung polos dengan selintasan rasa gurih, churro kental dengan penggunaan kayu manis. Jadinya seperti donat panjang manis dengan harum kayu manis yang menggoda.

Aromanya mengingatkan pada kue jahe. Teksturnya seperti donat. Cara makannya dicelup layaknya cakwe. Nah, saus untuk cocolan yang digunakan Chef Lamberto adalah saus dari susu kambing.

"Saus dari cajeta, susu kambing. Susu dimasak hingga terkaramelisasi," ungkapnya.

Lalu, Chef Lamberto juga menambahkan semacam topping atau atasan berupa jack fruit compote atau nangka yang dimasak dalam air gula hingga rasa sari pati buah keluar dan tekstur buah menjadi lembut.

Ia mengakui bahwa nangka mudah ditemukan di Meksiko. Walau menu ini cenderung legit, rasa manisnya masih terasa lembut. Aroma kayu manis dan nangka berpadu dengan apik. Churro yang digigit begitu lembut itu rasanya semakin kuat saat dicocol dalam saus cajeta. Lezat!

Mau mencicipi churro yang lezat? Anda bisa menikmatinya di promo Viva Mexico! A Mexican Food Extravaganza yang berlangsung pada 18 Mei hingga 2 Juni 2013.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Museum Pasifika Bali Diusulkan sebagai Venue Side Event G20

Museum Pasifika Bali Diusulkan sebagai Venue Side Event G20

Travel Update
Pemerintah Gunakan Skema Travel Bubble untuk MotoGP dan G20

Pemerintah Gunakan Skema Travel Bubble untuk MotoGP dan G20

Travel Update
Tahun Ini, Bunga Sakura di Jepang Bakal Mekar Lebih Awal

Tahun Ini, Bunga Sakura di Jepang Bakal Mekar Lebih Awal

Jalan Jalan
Menu Ngopi di Sawah Bogor, Bisa Cicip Kopi dengan Topping Klepon

Menu Ngopi di Sawah Bogor, Bisa Cicip Kopi dengan Topping Klepon

Jalan Jalan
Sandiaga Uno: Tak Ada yang Bisa Ancam Batalkan MotoGP!

Sandiaga Uno: Tak Ada yang Bisa Ancam Batalkan MotoGP!

Travel Update
Perancis Wajibkan Vaksin Booster bagi Turis dan Warganya untuk Bisa Dapat Kartu Vaksin

Perancis Wajibkan Vaksin Booster bagi Turis dan Warganya untuk Bisa Dapat Kartu Vaksin

Travel Update
Kenapa Makanan di Pesawat Tidak Enak? Ternyata Ini Penyebabnya

Kenapa Makanan di Pesawat Tidak Enak? Ternyata Ini Penyebabnya

Travel Tips
8 Restoran Jakarta yang Cocok Dijadikan Tempat Dinner Romantis

8 Restoran Jakarta yang Cocok Dijadikan Tempat Dinner Romantis

Jalan Jalan
Indonesia Fokus Promosikan 5 Destinasi Super Prioritas di ATF 2022

Indonesia Fokus Promosikan 5 Destinasi Super Prioritas di ATF 2022

Travel Update
Borobudur Edupark, Menggali Makna Luhur Candi Borobudur melalui Karya Seni

Borobudur Edupark, Menggali Makna Luhur Candi Borobudur melalui Karya Seni

Travel Update
Korea Selatan Kenalkan Visa Hallyu, Pas untuk K-popers

Korea Selatan Kenalkan Visa Hallyu, Pas untuk K-popers

Travel Update
5 Fakta Garuda Wisnu Kencana di Bali, Salah Satu Patung Tertinggi Dunia

5 Fakta Garuda Wisnu Kencana di Bali, Salah Satu Patung Tertinggi Dunia

Jalan Jalan
10 Wisata Batam, Ada Vila dengan Pemandangan Lumba-lumba

10 Wisata Batam, Ada Vila dengan Pemandangan Lumba-lumba

Jalan Jalan
Indonesia Jadi Tuan Rumah ATF 2023, Lokasinya di Yogyakarta

Indonesia Jadi Tuan Rumah ATF 2023, Lokasinya di Yogyakarta

Travel Update
Lounge In The Sky Indonesia Buka Februari 2022, Pastikan Standar Keselamatan

Lounge In The Sky Indonesia Buka Februari 2022, Pastikan Standar Keselamatan

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.