"Churro", Kelezatan Cakwe Khas Meksiko

Kompas.com - 24/05/2013, 08:15 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

KOMPAS.com — Sekilas, melihat bentuknya, pasti Anda mengenalinya sebagai cakwe. Cakwe seperti donat yaitu terbuat dari tepung dan digoreng. Bedanya ia berbentuk panjang-panjang dan cara makannya dicocol dalam saus.

Churro khas Meksiko memiliki bentuk yang serupa dengan cakwe. Pun cara memakannya dicocol dalam saus. Ternyata, churro memang terinspirasi dari cakwe. Namun, kisah di baliknya lebih seru lagi.

Awalnya, churro merupakan kudapan terkenal di kawasan Eropa, terutama di kalangan warga Spanyol dan Portugal. Memang, kuliner Meksiko banyak terpengaruh oleh Spanyol karena pernah dijajah negeri itu selama beratus-ratus tahun.

Simak saja cerita di balilk churro dari koki berkewarganegaraan Meksiko bernama Chef Lamberto Valdez Lara yang didatangkan oleh Keraton at The Plaza, Jakarta, dalam rangka promosi kuliner khas Meksiko bertajuk "Viva Mexico! A Mexican Food Extravaganza".

"Ini memang aslinya resep rahasia berusia ratusan tahun dari China. Lebih dikenal dengan cakwe. Legenda mengatakan, bangsa Eropa, Spanyol, pergi ke China dan tertarik dengan cakwe. Mereka ingin mengetahui resep cara membuat cakwe," cerita Chef Lamberto.

Namun, lanjutnya, raja China saat itu melarang warganya untuk membeberkan resep cakwe ke bangsa Spanyol. Resep cakwe dianggap sebagai rahasia negara. Maka, siapa pun yang membocorkan rahasia resep akan dibunuh.

"Akhirnya, bangsa Spanyol coba-coba membuat sendiri dan jadilah churro," tutur Chef Lamberto.

Bedanya dengan cakwe, churro lebih tebal dan manis. Beda dengan cakwe yang cenderung polos dengan selintasan rasa gurih, churro kental dengan penggunaan kayu manis. Jadinya seperti donat panjang manis dengan harum kayu manis yang menggoda.

Aromanya mengingatkan pada kue jahe. Teksturnya seperti donat. Cara makannya dicelup layaknya cakwe. Nah, saus untuk cocolan yang digunakan Chef Lamberto adalah saus dari susu kambing.

"Saus dari cajeta, susu kambing. Susu dimasak hingga terkaramelisasi," ungkapnya.

Lalu, Chef Lamberto juga menambahkan semacam topping atau atasan berupa jack fruit compote atau nangka yang dimasak dalam air gula hingga rasa sari pati buah keluar dan tekstur buah menjadi lembut.

Ia mengakui bahwa nangka mudah ditemukan di Meksiko. Walau menu ini cenderung legit, rasa manisnya masih terasa lembut. Aroma kayu manis dan nangka berpadu dengan apik. Churro yang digigit begitu lembut itu rasanya semakin kuat saat dicocol dalam saus cajeta. Lezat!

Mau mencicipi churro yang lezat? Anda bisa menikmatinya di promo Viva Mexico! A Mexican Food Extravaganza yang berlangsung pada 18 Mei hingga 2 Juni 2013.

Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Garuda Indonesia Beri Akses Prioritas Bagi Tenaga Medis

Garuda Indonesia Beri Akses Prioritas Bagi Tenaga Medis

Whats Hot
[POPULER TRAVEL] Cara Simpan Pisang | Kondisi Kafe Kucing

[POPULER TRAVEL] Cara Simpan Pisang | Kondisi Kafe Kucing

Whats Hot
Keliling Rumah Angker Winchester Lewat Tur Virtual, Berani?

Keliling Rumah Angker Winchester Lewat Tur Virtual, Berani?

Jalan Jalan
Kabar Baik di Tengah Wabah Corona: 2 Panda Hong Kong Berhasil Dikawinkan

Kabar Baik di Tengah Wabah Corona: 2 Panda Hong Kong Berhasil Dikawinkan

Whats Hot
ASITA: Industri Agen Perjalanan Sangat Terhantam dan Dilema karena Virus Corona

ASITA: Industri Agen Perjalanan Sangat Terhantam dan Dilema karena Virus Corona

Whats Hot
Promo Layanan Pesan Antar Makanan dari Warung Pasta, Locarasa, dan Hoo Hah Box

Promo Layanan Pesan Antar Makanan dari Warung Pasta, Locarasa, dan Hoo Hah Box

Makan Makan
Saran Bagi Pelaku Pariwisata agar Dapat Bertahan di Tengah Krisis Pandemi Virus Corona

Saran Bagi Pelaku Pariwisata agar Dapat Bertahan di Tengah Krisis Pandemi Virus Corona

Whats Hot
Menengok Masjid Shah Cheragh di Iran yang Jadi Tempat Produksi Masker Virus Corona

Menengok Masjid Shah Cheragh di Iran yang Jadi Tempat Produksi Masker Virus Corona

Whats Hot
Sejarah Budae Jjigae, Kuliner Khas Korea yang Muncul saat Perang

Sejarah Budae Jjigae, Kuliner Khas Korea yang Muncul saat Perang

Makan Makan
3 Cara Membuat Dalgona Coffee di Rumah, Pernah Coba yang Mana?

3 Cara Membuat Dalgona Coffee di Rumah, Pernah Coba yang Mana?

Makan Makan
Cara Mudah Membuat Foam Susu Tanpa Mesin, Bahan untuk Kopi Kekinian

Cara Mudah Membuat Foam Susu Tanpa Mesin, Bahan untuk Kopi Kekinian

Makan Makan
3 Makanan Berbentuk Virus Corona, Salah Satunya Bakso Aci di Surabaya

3 Makanan Berbentuk Virus Corona, Salah Satunya Bakso Aci di Surabaya

Makan Makan
Di Tengah Pandemi Corona, Ini Kondisi Kafe Kucing di Jakarta dan Malang

Di Tengah Pandemi Corona, Ini Kondisi Kafe Kucing di Jakarta dan Malang

Whats Hot
Jalan-jalan Virtual di Museum Macan, Ada Kegiatan Ramah Anak

Jalan-jalan Virtual di Museum Macan, Ada Kegiatan Ramah Anak

Jalan Jalan
Pegawai Hotel Perlu Bantuan Langsung Tunai karena Wabah Virus Corona

Pegawai Hotel Perlu Bantuan Langsung Tunai karena Wabah Virus Corona

Whats Hot
komentar di artikel lainnya
Close Ads X