Kompas.com - 26/06/2013, 08:11 WIB
|
EditorI Made Asdhiana
MAKASSAR, KOMPAS.com - Berada di dekat pesisir, olahan ikan laut menjadi salah satu kudapan yang wajib dicoba saat berada di Makassar, Sulawesi Selatan. Otak-otak ikan tenggiri Ibu Elly merupakan yang sangat ternama di Makassar. Banyak tokoh masyarakat dan seniman tanah air yang mampir ke toko ini saat bertandang ke Makassar. Hal ini terlihat dari pajangan-pajangan foto yang tertampang di salah satu dindingnya.

Apalagi, pemiliknya yang bernama Elly mengakui salah satu pelanggannya yaitu mantan wakil kepala negara di negeri ini, yakni Jusuf Kalla yang merupakan putra daerah Sulawesi Selatan.

"Jusuf Kalla sudah lama langganan sama saya, kadang ajudannya datang pesan kalau beliau ke sini," kata Elly.

Otak-otak buatan Elly sangat sederhana. Bahan utamanya merupakan ikan tenggiri yang berukuran cukup besar. Bedanya, otak-otak buatannya dinikmati dengan sambal petis. Sambal petis yang ia buat berwarna kecokelatan dengan rasa asam manis. Berbeda dengan sambal petis yang biasa dibuat di daerah Jawa.

"Sambal petis khas nona-nona sini punya, kalau di Jawa kan hitam, ini cokelat," katanya.

Elly mengolah otak-otaknya dengan dikukus diselimuti daun pisang batu. Dipilihnya daun pisang batu bukan tanpa alasan. Karena jika menggunakan daun pisang yang lain, warna daun bisa luntur saat pengukusan. Mengakibatkan warna daun otak-otak tidak segar saat disajikan.

Bila berniat menjadikan otak-otak Ibu Elly sebagai buah tangan bagi keluarga sehabis pelesir di Makassar, merupakan pilihan tepat. Karena, Elly mengatakan, otak-otaknya bisa bertahan hingga satu bulan bila disimpan di lemari pembeku (freezer).

Tokonya berada di Jalan Kijang No. 7D Makassar. Pengunjung tak hanya bisa memborong otak-otak tetapi juga menikmatinya di tempat karena disediakan kursi dan meja di depan toko. Di belakang toko pun sekaligus sebagai tempat pengolahan otak-otak.

Beberapa pekerja terlihat sibuk menyajikan otak-otak yang memenuhi salah satu meja di dalam toko. Bahkan, jika Anda beruntung, Anda bisa melihat ikan tenggiri berukuran besar yang menjadi bahan utama pembuatan otak-otaknya. Selain otak-otak, Elly juga menyediakan khas Makassar lain seperti es palubutung, telur ikan terbang, kue-kue Makassar dan Manado, hingga berbagai kerajinan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


    Video Pilihan

    Rekomendasi untuk anda
    26th

    Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

    Syarat & Ketentuan
    Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
    Laporkan Komentar
    Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

    Terkini Lainnya

    Kebun Raya Bedugul Bali, Ada Pohon Berusia Lebih dari 100 Tahun

    Kebun Raya Bedugul Bali, Ada Pohon Berusia Lebih dari 100 Tahun

    Jalan Jalan
    8 Rooftop Kafe Medan yang Instagramable, Ada yang Serba Ungu

    8 Rooftop Kafe Medan yang Instagramable, Ada yang Serba Ungu

    Jalan Jalan
    10 Wisata Bedugul Bali, Banyak Spot Foto Instagramable  

    10 Wisata Bedugul Bali, Banyak Spot Foto Instagramable  

    Jalan Jalan
    Wisata ke Kawasan Bunker Kaliadem Yogyakarta Tidak Harus Sewa Jip

    Wisata ke Kawasan Bunker Kaliadem Yogyakarta Tidak Harus Sewa Jip

    Travel Update
    9 Tempat Nongkrong Murah di Trawas Mojokerto, Ada yang Berkonsep Taman

    9 Tempat Nongkrong Murah di Trawas Mojokerto, Ada yang Berkonsep Taman

    Jalan Jalan
    Tanjung Benoa Bali Jadi Kampung Pertama Siaga Tsunami UNESCO

    Tanjung Benoa Bali Jadi Kampung Pertama Siaga Tsunami UNESCO

    Travel Update
    GPIB Immanuel Malang Menyimpan Dua Alkitab Kuno Berusia Ratusan Tahun

    GPIB Immanuel Malang Menyimpan Dua Alkitab Kuno Berusia Ratusan Tahun

    Jalan Jalan
    Endek Bali Jadi Suvenir untuk Delegasi GPDRR 2022

    Endek Bali Jadi Suvenir untuk Delegasi GPDRR 2022

    Travel Update
    Pengerjaan KRL Solobalapan-Palur Capai 84 Persen, Ditarget Beroperasi Juli 2022

    Pengerjaan KRL Solobalapan-Palur Capai 84 Persen, Ditarget Beroperasi Juli 2022

    Travel Update
    Sandiaga Bidik Turis Malaysia dan Singapura untuk Wisata Golf di Belitung

    Sandiaga Bidik Turis Malaysia dan Singapura untuk Wisata Golf di Belitung

    Travel Update
    6 Tips Aman Berenang di Sungai, Bisa Bawa Benda-benda Ini

    6 Tips Aman Berenang di Sungai, Bisa Bawa Benda-benda Ini

    Travel Tips
    Turis Indonesia dan 97 Negara Lain Bisa Masuk Jepang Mulai 10 Juni 2022 Tanpa PCR

    Turis Indonesia dan 97 Negara Lain Bisa Masuk Jepang Mulai 10 Juni 2022 Tanpa PCR

    Travel Update
    Waspada, Jangan Lakukan 5 Hal ini Saat Berenang di Sungai

    Waspada, Jangan Lakukan 5 Hal ini Saat Berenang di Sungai

    Travel Tips
    Pendaki Gunung Rinjani yang Buang Sampah Sembarangan Akan Diblacklist 2 Tahun

    Pendaki Gunung Rinjani yang Buang Sampah Sembarangan Akan Diblacklist 2 Tahun

    Travel Update
    Harga Tiket Masuk dan Rute Menuju Pantai Teluk Hijau Banyuwangi

    Harga Tiket Masuk dan Rute Menuju Pantai Teluk Hijau Banyuwangi

    Jalan Jalan
    komentar di artikel lainnya
    Close Ads
    Lengkapi Profil
    Lengkapi Profil

    Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.