Kompas.com - 23/07/2013, 07:18 WIB
Memasak salmon. KOMPAS/IRMA TAMBUNANMemasak salmon.
EditorI Made Asdhiana
MAKANAN olahan berbahan ikan salmon memiliki rasa unik. Kandungan gizi ikan asal Kutub Utara ini juga berlimpah. Inilah kekuatan ikan salmon.

Ikan salmon umumnya menjadi bahan utama menu sushi dan sashimi ala restoran Jepang. Untuk sashimi, irisan daging salmon atau disebut sake tersaji mentah, terasa nikmat ditambah saus bening dan wasabi.

Sebagian orang juga menyukai menu sushi yang memadukan salmon mentah dengan sekepal nasi berbungkus nori (rumput laut), atau ditambah bahan makanan lain untuk menggugah selera.

Daging salmon agak kenyal dan sedikit berlemak, serta agak manis. Ia bisa dipadu dengan keragaman bumbu. Itu sebabnya salmon yang diambil dari perairan dingin tersebut telah diolah menjadi 12 juta jenis makanan di seluruh dunia.

Selain sushi dan sashimi, apakah Anda sudah mencoba olahan salmon dengan bumbu-bumbu khas Nusantara? Cobalah mengolah salmon asam pedas dan semur ikan salmon. Atau cobalah salmon masak merah, salmon goreng sambal terasi, gulai salmon, serta perkedel salmon.

Masakan Nusantara berbahan salmon tidak hanya itu. Masih ada lumpia salmon asap saus ikan, nasi goreng pedas salmon, dadar telur salmon asap, serta salmon goreng berbumbu kari, cabe, dan kecap asin. Begitu kaya jenis masakan dari sepotong salmon.

Asam pedas

Chef Jimmy Chok melalui Norwegian Seafood Council South East Asia Office memberikan resep salmon asam pedas dengan memanfaatkan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, cabai halus, asam jawa, gula pasir, garam, dan sedikit daun laksa.

Cara memasaknya, bawang dan jahe dihaluskan. Setelah itu, cabai yang telah halus ditumis selama 4 menit, lalu dicampur dengan bumbu halus dan air asam jawa, dimasak hingga kuah mengental. Kemudian, masukkan ikan dan teruskan memasak dengan api kecil sambil ditambahkan gula pasir, garam, dan taburan daun laksa. Rasanya gurih dan nikmat.

Di Restoran Shiosai, Hotel Mercure, Ancol, kita akan mendapati beragam menu salmon, mulai dari yang diolah mentah, digoreng, dibakar, dipanggang, hingga dalam menu sup dan salad. Salmon atau sake menjadi masakan istimewa ala Chef Hary Wahyudiono yang telah berkarya selama 37 tahun di dalam dapur masakan Jepang.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Bandara Halim Perdanakusuma Tutup Sementara per 26 Januari

Bandara Halim Perdanakusuma Tutup Sementara per 26 Januari

Travel Update
Berwisata ke Danau Toba Naik DAMRI, Ini Rute dan Tarifnya

Berwisata ke Danau Toba Naik DAMRI, Ini Rute dan Tarifnya

Travel Promo
Pertama Kali Naik Pesawat? Ini 10 Tahap Naik Pesawat dari Berangkat sampai Tujuan

Pertama Kali Naik Pesawat? Ini 10 Tahap Naik Pesawat dari Berangkat sampai Tujuan

Travel Tips
Ketahui, Daftar Tarif Parkir Resmi di Yogyakarta Sesuai Lokasinya

Ketahui, Daftar Tarif Parkir Resmi di Yogyakarta Sesuai Lokasinya

Travel Update
Ketinggalan Barang di Kamar Hotel? Ini Prosedur Pengembaliannya

Ketinggalan Barang di Kamar Hotel? Ini Prosedur Pengembaliannya

Travel Tips
14 Tempat Bersejarah di Jakarta Pusat, Ada Museum dan Taman

14 Tempat Bersejarah di Jakarta Pusat, Ada Museum dan Taman

Jalan Jalan
Rute ke Bukit Kayoe Putih Mojokerto, Tempat Sunset berlatar 3 Gunung

Rute ke Bukit Kayoe Putih Mojokerto, Tempat Sunset berlatar 3 Gunung

Travel Tips
Bukit Kayoe Putih Mojokerto, Indahnya Sunset Berlatar Tiga Gunung

Bukit Kayoe Putih Mojokerto, Indahnya Sunset Berlatar Tiga Gunung

Jalan Jalan
Instalasi Seni Imagispace 2022 di Jakarta, Hadirkan Teknologi Sensor Ikuti Gerak Tubuh

Instalasi Seni Imagispace 2022 di Jakarta, Hadirkan Teknologi Sensor Ikuti Gerak Tubuh

Jalan Jalan
20 Tempat Wisata Alam di Aceh, dari Pantai hingga Air Terjun

20 Tempat Wisata Alam di Aceh, dari Pantai hingga Air Terjun

Jalan Jalan
Berburu Oleh-oleh Khas Kulon Progo, Bisa ke Pasar Sentolo Baru

Berburu Oleh-oleh Khas Kulon Progo, Bisa ke Pasar Sentolo Baru

Jalan Jalan
Viral Foto Parkir Bus Rp 350.000 di Malioboro, Lokasi Ilegal hingga Permainan Kru Bus dan Petugas Parkir

Viral Foto Parkir Bus Rp 350.000 di Malioboro, Lokasi Ilegal hingga Permainan Kru Bus dan Petugas Parkir

Travel Update
Awas Uji Nyali di Tengah Hutan, 5 Tips ke Bromo via Lumajang

Awas Uji Nyali di Tengah Hutan, 5 Tips ke Bromo via Lumajang

Travel Update
Mantan Pramugari Ini Ungkap Rahasia Penumpang First Class di Pesawat

Mantan Pramugari Ini Ungkap Rahasia Penumpang First Class di Pesawat

Travel Update
Thailand Terapkan Lagi Skema Turis Asing Bebas Karantina Per 1 Februari 2022

Thailand Terapkan Lagi Skema Turis Asing Bebas Karantina Per 1 Februari 2022

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.