Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Tentukan Pilihanmu
0 hari menuju
Pemilu 2024
Kompas.com - 04/04/2014, 10:14 WIB
EditorI Made Asdhiana
APA hidangan santap malam Jengis Khan? Beberapa restoran di Jepang membayangkan, penakluk dari Mongolia itu makan daging domba panggang lezat dengan lemak yang masih melumer. Orang Jepang menyebut menu itu ”jingisukan”, maksudnya Jengis Khan.

Salah satu restoran terkenal ala Mongolia yang menyediakan jingisukan adalah Kirin Beer Garden di pusat kota Sapporo, Pulau Hokkaido, Jepang. Kami, lima wartawan Indonesia yang diundang Japan Tourism Agency, Japan National Tourism Organization, dan difasilitasi maskapai ANA untuk berkunjung ke Hokkaido, bergerak ke restoran itu lepas petang, Februari lalu.

Salju selembut kapas turun di jantung kota Sapporo, Hokkaido, dan membenamkan setitik dingin di kulit tangan yang tidak berbalut sarung. Salju yang mengeras membuat aspal jadi licin. Kami harus berjalan pelan dan hati-hati agar tidak terpeleset.

Setelah berjalan dua-tiga blok, kami tiba di Kirin Beer. Di lobi restoran, beberapa tamu yang baru datang sibuk membersihkan butiran salju dari jaket mereka. Setelah itu, mereka menunggu pelayan yang akan membimbing menuju meja makan.

Sekitar 30 menit menunggu, seorang pelayan mempersilakan kami masuk ke ruang makan yang sekilas mirip tenda super besar. Ruangan itu berbentuk bulat dengan langit-langit berbentuk kubah. Di bawah kubah itulah, ”pesta” daging panggang berlangsung.

Ratusan tamu restoran masing-masing sibuk memanggang irisan daging domba, sapi, dan daging lainnya di atas lempeng panggangan yang menempel di meja. Bunyi mendesis dari daging yang terbakar, terdengar bersahut-sahutan. Asap putih yang mengepul dari panggangan itu, menebar aroma gurih ke penjuru ruangan.

Kami mendapat meja makan di tepi ruangan. Dua pelayan memanaskan lempeng panggang dengan permukaan melengkung yang ada di atas meja. Dia meletakkan sepotong besar lemak domba yang beku. ”Jika lemaknya sudah mencair, Anda bisa memanggang daging dan sayuran di sini,” ujar pelayan.

KOMPAS/BUDI SUWARNA Suasana makan di Restoran Kirin Beer Garden di Sapporo, Jepang. Di restoran ini, tamu diajak menikmati hidangan ala Mongolia.
Tidak berapa lama ia datang lagi dengan beberapa kotak berisi irisan daging domba dan sapi segar yang siap dipanggang, beberapa cawan kecap asin yang telah dicampur cuka, dan beberapa kotak sayuran seperti bawang bombay, kubis, dan taoge.

Ketika lemak domba meleleh, kami meletakkan beberapa iris daging domba yang telah dicelup ke kecap asin di pemanggang. Aroma harum yang menggugah selera segera menyeruak membentuk asap putih. Kami pun menyatu dan menjadi bagian dari tamu-tamu Kirin yang tengah ”pesta daging”.

Potongan-potongan daging domba yang sudah matang, dengan cepat masuk ke mulut. Di setiap gigitan, lemak daging domba yang masih lumer seolah terperas semua dan meninggalkan jejak gurih di lidah. Jejak aroma daging domba yang tajam, terasa sangat tegas. Meski sama tegasnya dengan aroma daging domba Indonesia, namun sensasinya tidak bisa saling dibandingkan.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Jelang Nyepi, 64.000 Tiket Kereta dari Stasiun Gambir dan Pasar Senen Terjual

Jelang Nyepi, 64.000 Tiket Kereta dari Stasiun Gambir dan Pasar Senen Terjual

Travel Update
4 Tren Pariwisata 2023, Kebiasaan Kerja Keras-Healing Ditinggalkan

4 Tren Pariwisata 2023, Kebiasaan Kerja Keras-Healing Ditinggalkan

Travel Update
Finlandia Jadi Negara Paling Bahagia di Dunia 6 Tahun Berturut-turut

Finlandia Jadi Negara Paling Bahagia di Dunia 6 Tahun Berturut-turut

Travel Update
BRI-Citilink Online Travel Fair 2023, Ada Diskon hingga 80 Persen

BRI-Citilink Online Travel Fair 2023, Ada Diskon hingga 80 Persen

Travel Update
3 Aturan Masuk TMII, Kendaraan Pengunjung Dilarang Masuk

3 Aturan Masuk TMII, Kendaraan Pengunjung Dilarang Masuk

Travel Tips
Deretan Promo GOTF 2023, Tiket Jakarta-Surabaya PP Rp 1,2 Juta

Deretan Promo GOTF 2023, Tiket Jakarta-Surabaya PP Rp 1,2 Juta

Travel Update
Turis Asing di Bali Dilarang Sewa Motor, Jika Lakukan 2 Hal Ini

Turis Asing di Bali Dilarang Sewa Motor, Jika Lakukan 2 Hal Ini

Travel Update
Penyeberangan dari dan ke Bali Tutup Selama Nyepi, Catat Waktunya

Penyeberangan dari dan ke Bali Tutup Selama Nyepi, Catat Waktunya

Travel Update
Pelita Air Buka Rute Penerbangan Jakarta-Balikpapan PP, Ini Jadwalnya

Pelita Air Buka Rute Penerbangan Jakarta-Balikpapan PP, Ini Jadwalnya

Travel Update
Jangan Lakukan 4 Hal Ini di Museum Basoeki Abdullah

Jangan Lakukan 4 Hal Ini di Museum Basoeki Abdullah

Travel Tips
Pemerintah Bentuk Satgas untuk Atasi Pelanggaran Turis Asing di Bali

Pemerintah Bentuk Satgas untuk Atasi Pelanggaran Turis Asing di Bali

Travel Update
10 Promo Nyepi Hotel di Bali 2023, Ada Paket di Bawah Rp 1 Juta 

10 Promo Nyepi Hotel di Bali 2023, Ada Paket di Bawah Rp 1 Juta 

Travel Update
TransNusa Perdana Terbang Jakarta-Kuala Lumpur, Tiket Mulai Rp 990.000

TransNusa Perdana Terbang Jakarta-Kuala Lumpur, Tiket Mulai Rp 990.000

Travel Update
Cara Beli Tiket Masuk TMII, Online dan Offline

Cara Beli Tiket Masuk TMII, Online dan Offline

Travel Tips
Cuti Bersama Nyepi 2023, Masyarakat Diimbau Liburan di Indonesia

Cuti Bersama Nyepi 2023, Masyarakat Diimbau Liburan di Indonesia

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+