Kompas.com - 23/06/2014, 08:30 WIB
EditorI Made Asdhiana

Ikan langka

Banjir beragam jenis ikan juga bisa dengan mudah dijumpai di Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Panenan ikan dari pelaut suku Bugis ataupun suku Makassar bisa dijumpai di restoran-restoran di pinggiran pantai seperti Restoran Dinar Seafood.

Pada bulan gelap kali ini, Restoran Dinar menyajikan lebih dari 20 jenis ikan yang sebagian di antaranya tergolong ikan langka. Dikategorikan langka karena ikan-ikan itu sangat jarang ditemui di pasaran karena jumlahnya sedikit.

Ikan langka tersebut antara lain ikan napoleon dan ikan guntur. Saking jarangnya ditemui, ikan napoleon bisa dijual Rp 300.000 per kilogram. Selain jarang ditemui, ikan napoleon banyak dicari karena cita rasanya yang luar biasa enak dengan daging ikan yang manis, lembut, dan gurih. Beragam jenis ikan laut lain yang namanya sering kali asing di telinga adalah ikan sukkang, patikoli, papakulu, titang, dan kupu-kupu.

Menu favorit di Restoran Dinar adalah ikan sunu (kerapu), ikan kudu-kudu, dan ikan kaneke. Ikan kudu-kudu cukup unik dengan kulitnya yang sekeras cangkang kerang, berbentuk kotak, daging yang lembut kenyal, dan sama sekali tidak memiliki duri. Beragam jenis ikan ini bisa dimasak dengan cara digoreng atau dibakar.

Selain kualitas tinggi dari ikan segar yang selalu berganti setiap hari, Restoran Dinar memiliki keistimewaan bumbu tradisional yang disebut sebagai bumbu parape yang memunculkan aroma wangi. Bumbu inilah yang menjadi salah satu kekhasan di rumah makan yang cukup dikenal di Makassar ini.

Bumbu parape yang berwarna hitam gelap ini, menurut Yani selaku Supervisor Restoran Dinar, merupakan resep rahasia dari campuran gula merah, bawang merah, dan aneka bumbu lain yang hanya diketahui oleh pemilik restoran. Bumbu ini lebih banyak dipadukan dengan ikan bakar, ikan goreng dibumbui dengan bumbu rica, goreng tepung, atau saus asam manis.

Tak hanya ikan lautnya yang istimewa. Restoran Dinar yang buka setiap hari dari pagi hingga malam, kecuali jam istirahat pada sore hari, juga menyajikan petualangan rasa laut dengan sajian kepiting jumbo lada hitam atau kepiting saus padang berbumbu melimpah. Olahan udang bakar dan cumi goreng tepung dengan saus asam manis juga perlu dicoba.

Di bulan gelap, ikan-ikan laut itu justru menjadikan selera terang benderang.... (Dwi As Setyaningsih & Mawar Kusuma)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

10 Wisata Bedugul Bali, Banyak Spot Foto Instagramable  

10 Wisata Bedugul Bali, Banyak Spot Foto Instagramable  

Jalan Jalan
Wisata ke Kawasan Bunker Kaliadem Yogyakarta Tidak Harus Sewa Jip

Wisata ke Kawasan Bunker Kaliadem Yogyakarta Tidak Harus Sewa Jip

Travel Update
9 Tempat Nongkrong Murah di Trawas Mojokerto, Ada yang Berkonsep Taman

9 Tempat Nongkrong Murah di Trawas Mojokerto, Ada yang Berkonsep Taman

Jalan Jalan
Tanjung Benoa Bali Jadi Kampung Pertama Siaga Tsunami UNESCO

Tanjung Benoa Bali Jadi Kampung Pertama Siaga Tsunami UNESCO

Travel Update
GPIB Immanuel Malang Menyimpan Dua Alkitab Kuno Berusia Ratusan Tahun

GPIB Immanuel Malang Menyimpan Dua Alkitab Kuno Berusia Ratusan Tahun

Jalan Jalan
Endek Bali Jadi Suvenir untuk Delegasi GPDRR 2022

Endek Bali Jadi Suvenir untuk Delegasi GPDRR 2022

Travel Update
Pengerjaan KRL Solobalapan-Palur Capai 84 Persen, Ditarget Beroperasi Juli 2022

Pengerjaan KRL Solobalapan-Palur Capai 84 Persen, Ditarget Beroperasi Juli 2022

Travel Update
Sandiaga Bidik Turis Malaysia dan Singapura untuk Wisata Golf di Belitung

Sandiaga Bidik Turis Malaysia dan Singapura untuk Wisata Golf di Belitung

Travel Update
6 Tips Aman Berenang di Sungai, Bisa Bawa Benda-benda Ini

6 Tips Aman Berenang di Sungai, Bisa Bawa Benda-benda Ini

Travel Tips
Turis Indonesia dan 97 Negara Lain Bisa Masuk Jepang Mulai 10 Juni 2022 Tanpa PCR

Turis Indonesia dan 97 Negara Lain Bisa Masuk Jepang Mulai 10 Juni 2022 Tanpa PCR

Travel Update
Waspada, Jangan Lakukan 5 Hal ini Saat Berenang di Sungai

Waspada, Jangan Lakukan 5 Hal ini Saat Berenang di Sungai

Travel Tips
Pendaki Gunung Rinjani yang Buang Sampah Sembarangan Akan Diblacklist 2 Tahun

Pendaki Gunung Rinjani yang Buang Sampah Sembarangan Akan Diblacklist 2 Tahun

Travel Update
Harga Tiket Masuk dan Rute Menuju Pantai Teluk Hijau Banyuwangi

Harga Tiket Masuk dan Rute Menuju Pantai Teluk Hijau Banyuwangi

Jalan Jalan
Pantai Teluk Hijau Banyuwangi, Surga Tersembunyi dengan Air Laut Berwarna Hijau 

Pantai Teluk Hijau Banyuwangi, Surga Tersembunyi dengan Air Laut Berwarna Hijau 

Travel Update
Harga Tiket Masuk dan Cara Melihat Penyu di Pantai Sukamade Banyuwangi

Harga Tiket Masuk dan Cara Melihat Penyu di Pantai Sukamade Banyuwangi

Travel Tips
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.