Cita Rasa Seblak dalam Gulungan Sushi

BANDUNG, KOMPAS.com - Sushi merupakan salah satu kuliner Jepang yang sudah banyak anda jumpai di beberapa restoran Indonesia. Bahan baku sushi biasanya berupa ikan mentah yang dimasukan ke dalam gulungan nasi. Namun siapa sangka, sebuah restoran di Bandung, Jawa Barat menyajikan sushi dengan menggunakan seblak sebagai bahan bakunya.

Kafe SG7 di Jalan Sawunggaling no 7, Bandung telah memodifikasi hidangan sushi ini dengan cita rasa lokal. Seblak sebenarnya merupakan kuliner khas Bandung berupa kerupuk yang direbus hingga lunak kemudian ditambahkan bumbu-bumbu seperti bawang merah dan bawang putih untuk menguatkan rasanya.

Hidangan sushi seblak di kafe ini terdiri dari beberapa level, dari level 1 hingga level 15. Level di sushi seblak ini mempengaruhi tingkat kepedasan, semakin tinggi levelnya maka semakin pedas sushi tersebut. Cita rasa pedas terasa dari cabai dan merica di dalam olahan seblak.

Ketika disajikan, sepintas tampilan sushi seblak ini tidak jauh berbeda dengan sushi seperti biasanya. Isi dari sushi seblak ini terdiri dari seblak, wortel, dan pakcoy. Kemudian sushi ini ditaburi tepung beras yang renyah dan tambahan mayonnaise di  atasnya.

Hal yang membuat unik di sushi seblak ini adalah tidak ada rasa amis dari sushi tersebut karena sushi ini tidak menggunakan ikan sama sekali. Rasa pedas, asin, dan lembut dari seblak berpadu dengan tepung yang renyah di lidah.

Selain sushi seblak, pengunjung juga bisa menikmati olahan sushi smoked beef di kafe ini. Irisan daging panggang serta selada hijau di dalam sushi menghasilkan rasa gurih dan asin di dalam lidah. Sushi smoked beef ini ditaburi wijen hitam sebagai pelengkap rasa.

Bagi anda yang ingin mencicipi sushi seblak ini, anda cukup merogoh kocek Rp 18.500. Kafe SG7 ini memiliki suasana yang sangat nyaman karena merupakan sebuah rumah yang telah dimodifikasi menjadi tempat makan.  Jam buka mulai pukul 12.00 hingga pukul 23.00. Tidak hanya sushi, kafe ini juga menyajikan hidangan lainnya seperti nasi goreng, sop buntut, dan beberapa olahan steak lainnya. Selamat mencoba! Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.