Kompas.com - 03/09/2014, 12:23 WIB
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F
YOGYAKARTA, KOMPAS.com – Gulai merupakan masakan asli Indonesia yang bercita rasa lezat dan kaya kandungan gisi, karena banyaknya kandungan rempah sebagai bumbu penyedapnya. Namun karena kurangnya penghargaan pada warisan budaya ini, kini gulai mulai terpinggirkan dan tergeser oleh serbuan kuliner impor.

“Ada yang salah dalam kebudayaan kita bahkan termasuk di bidang kuliner, kita lebih mengagumi segala hal yang berbau impor, dan kurang menghargai budaya sendiri,” Kata Ketua Indonesia Chef Association (ICA) I Made Witara dalam Festival Gulai Salero Nusantara yang digelar di Monumen Serangan Oemoem (SO) 1 Maret, di Yogyakarta, Selasa ( 2/9/2014 ).

Sebenarnya, menurut Made, gulai hampir mirip dengan masakan kari yang asli India. Namun karena India memiliki kebanggaan pada kulinernya tersebut dan mau mempromosikannya, maka kari lebih dikenal oleh masyarakat internasional daripada gulai.

“Padahal, gulai sebenarnya lebih lezat daripada kari karena kari tidak memiliki bumbu rempah-rempah selengkap gulai, varian gulai pun juga lebih beragam," tuturnya.

Sementara di tempat yang sama Kasi Rekayasa Budaya Dinas Kebudayaan DIY Agus Kamarullah mengatakan, Yogyakarta sangat peduli pada warisan budaya nusantara, termasuk bidang kulinernya. Bahkan Disbud DIY segera menerbitkan buku kuliner khas DIY .

“Yogyakarta bahkan Indonesia memiliki potensi kuliner yang menjanjikan, bahkan tidak kalah dengan kuliner asing. Seperti gulai ini, lebih lezat dan gizinya mungkin lebih lengkap dibanding masakan asing," kata Agus.

Festival Gulai Salero Nusantara itu sendiri diinisiasi oleh Mi ABC Gule Salero, sebagai upaya melestarikan kuliner lokal. Acara ini diikuti oleh sekitar 100 kelompok perserta, baik dari kalangan ibu rumah tangga, kelompok PKK, Pelajar dan Mahasiswa.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Aktivitas di Plunyon Kalikuning, Lokasi Syuting KKN di Desa Penari

Aktivitas di Plunyon Kalikuning, Lokasi Syuting KKN di Desa Penari

Jalan Jalan
Menyusuri Sawah Terasering yang Instagramable di Perbukitan Flores

Menyusuri Sawah Terasering yang Instagramable di Perbukitan Flores

Jalan Jalan
Rute dan Jadwal Bus Uncal, Wisata Gratis Keliling Bogor

Rute dan Jadwal Bus Uncal, Wisata Gratis Keliling Bogor

Jalan Jalan
Tips Wisata ke Jembatan Gantung Terpanjang di Asia Tenggara di Bandung

Tips Wisata ke Jembatan Gantung Terpanjang di Asia Tenggara di Bandung

Travel Update
Desa Wisata Nglanggeran di Yogyakarta Dijadikan Foto Perangko

Desa Wisata Nglanggeran di Yogyakarta Dijadikan Foto Perangko

Travel Update
Lomba Lari dengan Suasana Bukit dan Pedesaan Asri di Kendal

Lomba Lari dengan Suasana Bukit dan Pedesaan Asri di Kendal

Travel Update
Dari Wisata Alam hingga Kuliner, Berikut 3 Kegiatan Menarik di Likupang

Dari Wisata Alam hingga Kuliner, Berikut 3 Kegiatan Menarik di Likupang

Jalan Jalan
Daftar Libur Nasional Juni sampai Desember 2022, Masih Ada 7 HariĀ 

Daftar Libur Nasional Juni sampai Desember 2022, Masih Ada 7 HariĀ 

Travel Update
Jelajah Surga Wisata Air Terjun di Flores Barat NTT, Ada Cerita Mistis

Jelajah Surga Wisata Air Terjun di Flores Barat NTT, Ada Cerita Mistis

Jalan Jalan
Harga Tiket Rengganis Suspension Bridge, Gratis untuk Warga 3 Kecamatan Ini

Harga Tiket Rengganis Suspension Bridge, Gratis untuk Warga 3 Kecamatan Ini

Travel Tips
Terus Mimpi Buruk, Pencuri Kembalikan Patung Curian ke Kuil di India

Terus Mimpi Buruk, Pencuri Kembalikan Patung Curian ke Kuil di India

Travel Update
Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Air Terjun Kapas Biru Lumajang

Harga Tiket Masuk dan Jam Buka Air Terjun Kapas Biru Lumajang

Travel Tips
Air Terjun Kapas Biru Lumajang yang Berselimut Kabut, Bagai di Negeri Khayangan

Air Terjun Kapas Biru Lumajang yang Berselimut Kabut, Bagai di Negeri Khayangan

Jalan Jalan
Jangan Pakai Brankas Kamar Hotel, Mudah Dibobol Hanya dengan Cara Ini

Jangan Pakai Brankas Kamar Hotel, Mudah Dibobol Hanya dengan Cara Ini

Travel Tips
Bukan di Atas Ombak Laut Lepas, Begini Keseruan Bono Surfing di Sungai Kampar Riau

Bukan di Atas Ombak Laut Lepas, Begini Keseruan Bono Surfing di Sungai Kampar Riau

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.