Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 20/09/2014, 12:26 WIB
Ni Luh Made Pertiwi F

Penulis

KOMPAS.com - Kuliner Jepang-Korea dengan sentuhan eksperimental. Sebuah kalimat yang mengambarkan restoran Akira Back. Restoran ini terletak di gedung MD Place Lantai 12 di bilangan Setiabudi, Jakarta Selatan.

Nama "Akira Back" bisa jadi tak akrab di Indonesia. Tetapi inilah nama seorang koki selebritis yang terkenal di Las Vegas, Amerika Serikat. Restorannya di Las Vegas melayani orang-orang tenar, mulai dari Paris Hilton sampai Bill Clinton, mantan presiden Amerika Serikat.

Masuk ke restoran Akira Back di Jakarta, kaca-kaca besar mendominasi dan pemandangan dari ketinggian gedung pun tampak jelas. Di siang hari, matahari masuk memberi suasana terang di restoran. Sementara di malam hari, temaram lampu kota khas Jakarta, tampak cantik dari dalam restoran.

KOMPAS IMAGES/RODERICK ADRIAN MOZES Restoran Akira Back, Jakarta.
Ada beberapa area di restoran yang menempati ruangan yang sangat luas. Misalnya area bar yang lebih terbuka. Lalu ruang-ruang privat dengan berbagai kapasitas. Di lantai atasnya ada ruangan dengan atap kaca, sehingga terkesan ruang terbuka. Desainnya menerapkan bernuansa alam dengan permainan kayu.

Untuk hidangannya bisa mencoba Miso Black Cod. Ikan kod dimarinasi dan dipanggang dengan pasta miso khas Jepang. Ada sensasi gurih khas Miso dan manis dari madu yang lumayan terasa. Hidangan ini semakin kaya rasa dan tampilan cantik berkat tambahan cabai shishito panggang dan busa dari buah bit.

Seperti diungkapkan Marketing And Promotion Akira Back Indonesia Gabrielle Subires, Akira Back sengaja menghidangkan makanan-makanan kreasinya di Indonesia dengan rasa yang sedikit berbeda, yaitu lebih manis dan lebih pedas. Berbeda dengan restoran milik Akira di India yang fokus pada vegetarian. Namun, sebagian besar menunya sama dengan yang ada di Las Vegas.

KOMPAS IMAGES/RODERICK ADRIAN MOZES Miso Black Cod
Pilihan menu lainnya yang wajib dicoba adalah Tuna Pizza. Sesuai namanya, hidangan ini tampil layaknya pizza. Bedanya, roti pizza berganti dengan semacam keripik taco yang garing dan tips. Lalu atasnya adalah tuna sashimi alias mentah yang sudah diiris tipis-tipis. Sebagai pelekat antara tuna dan taco adalah ponzu mayo, yaitu saus paduan antara mayonaise dengan saus Ponzu khas Jepang yang asam.

Belum cukup, tuna disiram dengan minyak truffle yang banyak dan taburan daun micro shiso yang cantik. Aroma khas jamur truffle sangat tercium. Sementara daun shisho atau daun perilla biasa hadir di makanan mentah seperti sashimi untuk menyamarkan bau amis. Harumnya daun shisho mini semakin memperkaya rasa menu ini. Menu satu ini sukses menjadi favorit.

Menu favorit lainnya adalah AB Tacos yaitu kulit tacos diberi isian daging wagyu cincang yang diberi saus Ponzu pedas dan tomat. Lalu ditaburi dengan cabai khas Meksiko, Jalapeno.

KOMPAS IMAGES/RODERICK ADRIAN MOZES 48Hrs Wagyu Short Rib
Menu lainnya yang patut dicoba adalah 48Hrs Wagyu Short Rib. Dari namanya saja sudah bisa ditebak tekstur daging yang lembut dari sapi jenis wagyu. Daging diambil dari bagian iga, lalu dimasak selama 48 jam. Hasilnya, daging begitu lunak dan mudah putus saat digigit, hingga terasa lumer di lidah. Tak perlu banyak bumbu, karena dagingnya itu sendiri sudah begitu bercita rasa.

Harga makanan di Akira Back bervariatif mulai dari Rp 35.000 sampai bahkan Rp 2 juta yaitu menu daging Ishiyaki dengan kelas A5, sampai Rp 2,5 juta untuk menu caviar. Sementara untuk sushi dan sashimi di kisaran mulai dari Rp 45.000. Karena letaknya di wilayah perkantoran, restoran ini juga menyediakan paket menu makan siang seharga Rp 180.000 (++) terdiri dari hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Rekomendasi untuk anda

Terkini Lainnya

Cara Berkunjung ke Pameran Repatriasi, Tiket Masuk Gratis

Cara Berkunjung ke Pameran Repatriasi, Tiket Masuk Gratis

Jalan Jalan
Pameran Repatriasi di Jakarta: Lokasi, Jam Buka, dan Harga Tiket

Pameran Repatriasi di Jakarta: Lokasi, Jam Buka, dan Harga Tiket

Jalan Jalan
Berburu Tiket Liburan Domestik #DiIndonesiaAja Travel Fair, Catat Promonya

Berburu Tiket Liburan Domestik #DiIndonesiaAja Travel Fair, Catat Promonya

Travel Update
Sulawesi Selatan Targetkan Kunjungan Wisata Akhir Tahun Naik 15 Persen

Sulawesi Selatan Targetkan Kunjungan Wisata Akhir Tahun Naik 15 Persen

Travel Update
Libur Nataru 2024 Diprediksi Sumbang 107 Juta Pergerakan Wisnus, Ini Destinasi Favorit

Libur Nataru 2024 Diprediksi Sumbang 107 Juta Pergerakan Wisnus, Ini Destinasi Favorit

Travel Update
Medan, Bali, dan Makassar, Rute Penerbangan Favorit untuk Akhir Tahun

Medan, Bali, dan Makassar, Rute Penerbangan Favorit untuk Akhir Tahun

Travel Update
Pantai Klotok Wonogiri Sebelum Direvitalisasi, Dermaga Terbengkalai yang Jadi Spot Mancing

Pantai Klotok Wonogiri Sebelum Direvitalisasi, Dermaga Terbengkalai yang Jadi Spot Mancing

Travel Update
9 Juta Orang Diperkirakan Libur ke DIY Saat Akhir Tahun

9 Juta Orang Diperkirakan Libur ke DIY Saat Akhir Tahun

Travel Update
Masjid Sheikh Zayed di Solo Akan Gelar Pertunjukan Kembang Api, Rayakan Persahabatan Indonesia-UEA

Masjid Sheikh Zayed di Solo Akan Gelar Pertunjukan Kembang Api, Rayakan Persahabatan Indonesia-UEA

Travel Update
#DiIndonesiaAja Travel Fair 2023 Resmi Digelar, Dorong Pergerakan Wisnus

#DiIndonesiaAja Travel Fair 2023 Resmi Digelar, Dorong Pergerakan Wisnus

Travel Update
Rekomendasi Vila Unik untuk Libur Natal dan Tahun Baru

Rekomendasi Vila Unik untuk Libur Natal dan Tahun Baru

Travel Tips
Rute ke Pantai Klotok dari Pusat Wonogiri, Sekitar 1,5 Jam

Rute ke Pantai Klotok dari Pusat Wonogiri, Sekitar 1,5 Jam

Travel Tips
Harga Tiket dan Jam Buka Pantai Klotok Wonogiri yang Lagi Ramai

Harga Tiket dan Jam Buka Pantai Klotok Wonogiri yang Lagi Ramai

Travel Update
Rute Internasional Batik Air dari Joglosemar, ke Korea Rp 5,5 Juta  

Rute Internasional Batik Air dari Joglosemar, ke Korea Rp 5,5 Juta  

Travel Update
Pantai Klotok Wonogiri yang Indah usai Direvitalisasi, Dulu Dermaga Terbengkalai

Pantai Klotok Wonogiri yang Indah usai Direvitalisasi, Dulu Dermaga Terbengkalai

Jalan Jalan
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com