Kuliner Khas untuk Semua

Kompas.com - 22/09/2014, 10:06 WIB
Sofie Mulyapatera Eman KOMPAS/GREGORIUS MAGNUS FINESSOSofie Mulyapatera Eman
EditorI Made Asdhiana
AWALNYA tidak pernah terpikirkan di benak Sofie Mulyapatera Eman bahwa hobinya memasak akan menjadi gantungan hidup bagi banyak orang dan semakin mewarnai khazanah kuliner Nusantara.

Sofie adalah pengusaha Restoran Beautika, yaitu restoran masakan Manado yang kini menjadi rujukan pencinta kuliner di dalam negeri dan luar negeri.

Restoran Beautika lahir dan besar di Jakarta. Saat ini ada tiga Restoran Beautika di Jakarta, yaitu di Jalan Hang Lekir, Jalan Abdul Muis Tanah Abang, dan kawasan Sudirman Central Business District (SCBD).

Ada sekitar 70 menu masakan Manado di restoran tersebut. Satu keunikan Restoran Beautika ini adalah bisa dikonsumsi oleh semua orang atau memberi jaminan halal pada setiap masakannya. Masakan Manado dengan menu aslinya menggunakan daging babi kini diganti dengan daging ayam sehingga bisa disantap semua pihak.

Meski baru buka pada 1997, Restoran Beautika sudah memiliki pelanggan tetap. Pencinta masakan Restoran Beautika mulai dari masyarakat biasa hingga pejabat negara, bahkan orang nomor satu di negeri ini.

Banyaknya penikmat masakan Manado di Restoran Beautika membuat restoran ini minimal harus menyediakan cabai rawit hingga 100 kilogram per hari. Restoran ini juga memborong belasan jenis rempah-rempah mencapai puluhan kilogram.

Tidak ketinggalan juga, restoran harus membeli minimal 10 macam ikan segar langsung dari kampung halaman Sofie di Amurang, Kabupaten Minahasa Selatan, Sulawesi Utara.

”Rupanya banyak juga orang bukan asli Manado yang menyukai masakan Manado. Bangga juga kalau masakan Manado bisa disukai banyak orang bukan asal Manado. Memang kelebihan kami salah satunya adalah masakan kami halal sehingga bisa dimakan semua orang,” ujar Sofie saat ditemui beberapa waktu lalu di Amurang dalam rangkaian Kompas Jelajah Sepeda Manado-Makassar 2014, beberapa waktu lalu.

Terus bertambahnya pelanggan Restoran Beautika membuat restoran semakin berkembang. Alhasil, kebutuhan akan tenaga kerja pun terus bertambah dari waktu ke waktu. Dari awalnya Sofie memasak sendiri menu permintaan pelanggan kini ia sudah memiliki 40 koki yang dibawanya langsung dari Amurang.

Jumlah pekerja di Restoran Beautika saat ini sudah 300-an orang. Sebanyak 60 persen dari mereka diboyong Sofie dari kampung halamannya di Amurang. Sisanya berasal dari Jawa.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Libur Panjang, Tamu Hotel di Kabupaten Malang Mayoritas dari Surabaya

Libur Panjang, Tamu Hotel di Kabupaten Malang Mayoritas dari Surabaya

Whats Hot
Pendakian Gunung Sumbing via Butuh Buka Meski Nepal Van Java Tutup

Pendakian Gunung Sumbing via Butuh Buka Meski Nepal Van Java Tutup

Whats Hot
Okupansi Hotel Bintang di Banyuwangi Diprediksi Naik Saat Libur Panjang

Okupansi Hotel Bintang di Banyuwangi Diprediksi Naik Saat Libur Panjang

Whats Hot
Libur Panjang, Ketua PHRI Malang Pastikan Tiap Hotel Punya Kamar Isolasi

Libur Panjang, Ketua PHRI Malang Pastikan Tiap Hotel Punya Kamar Isolasi

Whats Hot
Napak Tilas Sumpah Pemuda, Ada Museum W.R Soepratman di Surabaya

Napak Tilas Sumpah Pemuda, Ada Museum W.R Soepratman di Surabaya

Jalan Jalan
Libur Panjang, Hari Ini Tingkat Okupansi Hotel di Kabupaten Malang Capai 60-70 Persen

Libur Panjang, Hari Ini Tingkat Okupansi Hotel di Kabupaten Malang Capai 60-70 Persen

Whats Hot
Liburan ke Gunungkidul, Saatnya Berfoto di Kebun Bunga Amarilis

Liburan ke Gunungkidul, Saatnya Berfoto di Kebun Bunga Amarilis

Whats Hot
PHRI Bali: Okupansi Hotel Diharap Naik Selama Libur Panjang

PHRI Bali: Okupansi Hotel Diharap Naik Selama Libur Panjang

Whats Hot
Libur Panjang, Lama Inap Tamu di Hotel Bogor Rata-rata 2 Hari 1 Malam

Libur Panjang, Lama Inap Tamu di Hotel Bogor Rata-rata 2 Hari 1 Malam

Whats Hot
Mendaki Gunung Prau Jalur Patak Banteng? Kuotanya 1.200 Orang Per Hari

Mendaki Gunung Prau Jalur Patak Banteng? Kuotanya 1.200 Orang Per Hari

Travel Tips
Libur Panjang, Tidak Ada Pembatasan Kuota Pendakian Gunung Lawu

Libur Panjang, Tidak Ada Pembatasan Kuota Pendakian Gunung Lawu

Travel Tips
 Kuota Pendakian Gunung Semeru Sudah Penuh Sampai 31 Oktober 2020

Kuota Pendakian Gunung Semeru Sudah Penuh Sampai 31 Oktober 2020

Whats Hot
Libur Panjang, Kuota Pendakian Gunung Gede Pangrango Diprediksi Aman

Libur Panjang, Kuota Pendakian Gunung Gede Pangrango Diprediksi Aman

Whats Hot
Wisata Virtual, 3 Museum Napak Tilas Sumpah Pemuda di Jakarta

Wisata Virtual, 3 Museum Napak Tilas Sumpah Pemuda di Jakarta

Jalan Jalan
Cuti Bersama 2020, Pekan Ini Ada Libur Panjang 5 Hari

Cuti Bersama 2020, Pekan Ini Ada Libur Panjang 5 Hari

Whats Hot
komentar di artikel lainnya
Close Ads X