Dari Lontong Rusmini sampai Bakso Radja...

Kompas.com - 22/11/2014, 09:17 WIB
Bakso Radja di pahelaran Jakarta Street Food Festival yang diselenggarakan mulai 14-30 November 2014. KOMPAS.com/SRI NOVIYANTIBakso Radja di pahelaran Jakarta Street Food Festival yang diselenggarakan mulai 14-30 November 2014.
|
EditorI Made Asdhiana

JAKARTA, KOMPAS.com – Rusmini sibuk mengaduk-aduk panci besar berisi kuah panas. Di depannya, beberapa orang mengantri untuk mencicipi seporsi bakso yang dijajakannya. Ya, nama Rusmini semakin melambung setelah warung makan dengan nama ‘Lontong Rusmini’ banyak dikenal orang. Kali ini berbeda, ia tak menjajakan lontong melainkan bakso. Tapi tetap dengan harapan yang sama, makanan yang dijajakannya laku dan diterima masyarakat.

“Bakso itu menjadi makanan bonus yang saya tawarkan tiap ada festival seperti ini,” ungkapnya yang ditemui di pergelaran Jakarta Street Food Festival 14-30 November 2014, La Piazza, Kelapa Gading.

Sehari-hari, Rusmini memang menjajakan lontong sayur tapi kalau ada festival jajanan, bakso yang pembuatannya lebih mudah dinilai lebih menguntungkan. “Seperti namanya ‘Radja’, bakso ini menjadi bakso dengan cita rasa yang seperti selera raja (paling enak) dengan begitu harapan saya ternyata tercapai. Masyarakat banyak yang suka dan laku sekali,” ungkap wanita kelahiran 1967 tersebut.

KOMPAS.com/SRI NOVIYANTI Rusmini sibuk melayani pembeli di Jakarta Street Food Festival.

Dalam pergelaran festival kuliner, Rusmini bisa menjual rata-rata hingga 400 porsi per hari. Satu porsi Bakso Radja berisi bakso besar pilihan urat dan isi telur, 4 bakso urat kecil dan satu tahu isi bakso dan bihun.

Sepiring bakso dijual seharga Rp 29.000. Harga ini cukup mahal dibanding dengan bakso yang dijajakan oleh penjual lainnya. Tapi Rusmini memberi garansi pada sajian bakso miliknya. Bila dikalkulasi untuk tiap pergelaran festival yang diadakan selama 1 sampai 2 minggu, Rusmini bahkan dapat mengantongi Rp 200 juta dari penjualan baksonya.

“Boleh diadu dengan rasa bakso lainnya. Saya garansi, rasa daging sapi lebih terasa. Ini kuncinya. Kelezatan bakso itu tentu dari rasa bakso sampai kuah yang nikmat. Pelanggan akan datang dengan sendirinya,” tambahnya.

Rusmini mengaku, bakso-bakso yang dibuat memiliki perbandingan daging sapi lebih banyak dibanding tepung yang dipakai sebagai adonan. Sedang untuk kuah kaldu, Rusmini memakai dengkul kaki sapi untuk menambah cita rasa. “Kaldu dari rebusan dengkul sapi itu sangat nikmat karena dalam dengkul itu ada sumsum, orang banyak sekali yang suka,” ulasnya sambil kembali melayani pembeli.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Rute dan Harga Makanan di Camp Coffee & Nature Jogja

Rute dan Harga Makanan di Camp Coffee & Nature Jogja

Travel Tips
Camp Coffee & Nature, Ngopi di Hutan di Tengah Kota Jogja

Camp Coffee & Nature, Ngopi di Hutan di Tengah Kota Jogja

Jalan Jalan
Tips Naik Jeep Wisata Jelajahi Mangunan, Yogyakarta

Tips Naik Jeep Wisata Jelajahi Mangunan, Yogyakarta

Travel Tips
Pacu Adrenalin, Jelajah Jalur Ekstrem Mangunan-Sungai Oya Naik Jeep Wisata

Pacu Adrenalin, Jelajah Jalur Ekstrem Mangunan-Sungai Oya Naik Jeep Wisata

Jalan Jalan
Keliling Mangunan Naik Jeep Wisata, Berikut Paket Lengkapnya

Keliling Mangunan Naik Jeep Wisata, Berikut Paket Lengkapnya

Jalan Jalan
Pendakian Gunung Gede Pangrango Akan Buka Lagi, Simak Tips Mendakinya

Pendakian Gunung Gede Pangrango Akan Buka Lagi, Simak Tips Mendakinya

Travel Tips
Sensasi Berbeda Keliling Wisata Mangunan, Pakai Jeep Wisata

Sensasi Berbeda Keliling Wisata Mangunan, Pakai Jeep Wisata

Jalan Jalan
Pendakian Gunung Gede Pangrango Buka Lagi 5 Maret 2021

Pendakian Gunung Gede Pangrango Buka Lagi 5 Maret 2021

Travel Update
PHRI: Cuti Bersama Dipangkas akan Persulit Sektor Pariwisata Bertahan

PHRI: Cuti Bersama Dipangkas akan Persulit Sektor Pariwisata Bertahan

Travel Update
Guatemala Buka Akses Bebas Karantina dan Tes Covid-19 untuk Pelancong yang Sudah Divaksinasi

Guatemala Buka Akses Bebas Karantina dan Tes Covid-19 untuk Pelancong yang Sudah Divaksinasi

Travel Update
Larangan Kanada Sebabkan Beberapa Kapal Pesiar Batalkan dan Tunda Operasional

Larangan Kanada Sebabkan Beberapa Kapal Pesiar Batalkan dan Tunda Operasional

Travel Update
Rencana 4 Tahap Inggris Raya untuk Lanjutkan Perjalanan Internasional

Rencana 4 Tahap Inggris Raya untuk Lanjutkan Perjalanan Internasional

Travel Update
Cuti Bersama 2021 Dipotong, Yogyakarta Andalkan Wisatawan Lokal

Cuti Bersama 2021 Dipotong, Yogyakarta Andalkan Wisatawan Lokal

Travel Update
5 Wisata Air Sekitar Jakarta, Tak Perlu Pergi Jauh Temukan Kesegaran

5 Wisata Air Sekitar Jakarta, Tak Perlu Pergi Jauh Temukan Kesegaran

Jalan Jalan
Gara-gara Badai Salju, Sebagian Air Terjun Niagara di AS Jadi Es

Gara-gara Badai Salju, Sebagian Air Terjun Niagara di AS Jadi Es

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X