Kompas.com - 22/11/2014, 17:16 WIB
EditorNi Luh Made Pertiwi F
KOMPAS.com - Sebuah prestasi membanggakan kembali ditorehkan oleh pemuda Indonesia. Barista dari kedai Umabo bernama M. Choiruddin Syah (25) atau akrab disapa Irul menjadi pemenang pertama dalam kompetisi internasional barista Vergnano 2014 (Vergnano Best Barista Competition) di SIAl, Paris, Perancis. Tak hanya membanggakan, prestasi ini juga mengejutkan.

Seperti diakui Erie Santausa, Barista Trainer atau pelatih barista dari PT Sukanda Djaya. Ia melatih Irul secara intensif dalam waktu singkat, hanya sekitar 6 bulan. Padahal, sebelumnya Irul belum terlalu mengenal selak-beluk kopi.

"Sebelum kerja di Umabo, dia pegang mesin espresso, tapi belum segitunya," kata Erie, beberapa waktu yang lalu. Hal ini juga diakui Irul, selama tiga tahun sebelum kerja di Umabo, ia memang sudah biasa memegang mesin espresso, namun hanya sebatas mengoperasikannya saja.

"Sekitar tiga tahun saya pegang mesin espresso. Tapi, belum terlalu mendalami kopi seperti di sini," ungkap Irul.

Ia mengaku juga terkejut bisa menang. Tak sekedar menang, Irul juga mencatat rekor tersendiri. Di kompetisi internasional barista Vergnano, barista mesti membuat 4 espresso, 4 cappucino, 4 espresso macchiato, dan 4 cappucino to go (minuman cappucino yang dibawa pulang, tidak diminum di tempat). Hal ini memang sedikit berbeda dengan kriteria penilaian World Barista Championship.

"Karena memang konsepnya kompetisi yang sesuai dengan kondisi di coffee shop. Jadi ada cappucino to go. Kalau cappucino to go, peserta dibebaskan bisa bikin sampai berapa gelas. Juga kedai-kedai kopi di Italia selalu ada macchiato," tutur Erie.  

Tentu, unsur lainnya seperti sensori dan konsistensi dari racikan, kebersihan, komunikasi, sampai efisiensi kerja dan kecepatan, juga tetap menjadi penilaian. Namun, Irul berhasil mencatat rekor membuat 8 cappucino to go beserta minuman lainnya dalam waktu kurang dari 15 menit. Rekor sebelumnya hanya sampai 6 cappucino to go.

Hal ini tentu saja mengejutkan, karena barista yang umumnya dirajai oleh Italia, kini muncul pula jagoan dari Indonesia. Irul ingat pemenang kedua dan ketiga adalah orang Italia. Tahun-tahun sebelumnya pun juara dikuasai oleh Italia.

"Pas pengumuman dan Irul jadi juara pertama, tim Italia sampai melongo seperti tidak percaya," ungkap Erie.

Pihak Umabo sendiri kaget bukan main. Karena di babak penyisihan Jakarta saja, pesaing Irul kebanyakan adalah para barista berpengalaman dari kafe-kafe terkenal di Jakarta. "Kalau pas di Perancis, itu peserta lain kelihatan sudah berumur-umur semua, udah 40-an mungkin ya. Kelihatan sudah berpengalaman," kata Irul.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Aturan Covid-19 Dilonggarkan, Okupansi Hotel di Kabupaten Semarang Terus Naik

Aturan Covid-19 Dilonggarkan, Okupansi Hotel di Kabupaten Semarang Terus Naik

Travel Update
Keris dari Desa Aeng Tong-tong Jadi Suvenir Side Event G20

Keris dari Desa Aeng Tong-tong Jadi Suvenir Side Event G20

Travel Update
Panduan Naik Bus Wisata Transjakarta, Rute hingga Jam Operasional

Panduan Naik Bus Wisata Transjakarta, Rute hingga Jam Operasional

Jalan Jalan
Singapore Tourism Board Kerja Sama dengan Traveloka dan Trans Digital Media

Singapore Tourism Board Kerja Sama dengan Traveloka dan Trans Digital Media

Travel Update
Pesona Castello Brown, Tempat Kourtney Kardashian dan Travis Barker Menikah

Pesona Castello Brown, Tempat Kourtney Kardashian dan Travis Barker Menikah

Jalan Jalan
Panduan Wisata ke Bangsring Underwater Banyuwangi, Masuk Cuma Rp 5.000

Panduan Wisata ke Bangsring Underwater Banyuwangi, Masuk Cuma Rp 5.000

Jalan Jalan
Scoot Sediakan Rute ke Jeju Korea Selatan, Harga Mulai Rp 4 Jutaan

Scoot Sediakan Rute ke Jeju Korea Selatan, Harga Mulai Rp 4 Jutaan

Travel Update
Tempat Foto Pre-wedding Maudy Ayunda, Ini Pesona Bukit Wairinding di Sumba

Tempat Foto Pre-wedding Maudy Ayunda, Ini Pesona Bukit Wairinding di Sumba

Jalan Jalan
Mesut Özil ke Indonesia, Sandiaga Harapkan Ini untuk Pariwisata

Mesut Özil ke Indonesia, Sandiaga Harapkan Ini untuk Pariwisata

Travel Update
Sandiaga: Viralnya Rowo Bayu Bisa Bantu Kembangkan Wisata Banyuwangi

Sandiaga: Viralnya Rowo Bayu Bisa Bantu Kembangkan Wisata Banyuwangi

Travel Update
Rute ke Air Terjun Kapas Biru dari Malang, Bisa Naik Bus Umum

Rute ke Air Terjun Kapas Biru dari Malang, Bisa Naik Bus Umum

Travel Tips
Jabodetabek PPKM Level 1, Kapasitas Mal hingga Bioskop 100 Persen

Jabodetabek PPKM Level 1, Kapasitas Mal hingga Bioskop 100 Persen

Travel Update
8 Tempat Trekking di Sentul Bogor, Bisa Buat Anak dan Keluarga

8 Tempat Trekking di Sentul Bogor, Bisa Buat Anak dan Keluarga

Jalan Jalan
Fasilitas Bangsring Underwater Banyuwangi, Bisa Renang dengan Hiu 

Fasilitas Bangsring Underwater Banyuwangi, Bisa Renang dengan Hiu 

Jalan Jalan
Jembatan Gantung Terpanjang Dunia, Capai 721 Meter di Republik Ceko 

Jembatan Gantung Terpanjang Dunia, Capai 721 Meter di Republik Ceko 

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.