Kompas.com - 22/11/2014, 17:16 WIB
EditorNi Luh Made Pertiwi F

KOMPAS.com/Ni Luh Made Pertiwi F. M. Choiruddin Syah, barista asal Jakarta yang memenangkan juara pertama kompetisi barista internasional Vergnano 2014, dengan cappucino racikannya.
Menurut Erie, keunggulan Irul tak sekedar kecepatan, tetapi juga konsistensi rasa dari setiap gelas kopi yang ia buat. Apa di balik kemenangan Irul tersebut? Erie mengakui Irul punya daya tarung, kegigihan, dan kemauan belajar yang tinggi. Tiap hari Irul intensif belajar menjadi barista termasuk persiapan untuk lomba.

Ia kerap berlatih berjam-jam selepas jam kerja di kantor Caffe Vergnano Indonesia yang berdekatan dengan Umabo. Bahkan Irul mengaku dalam sehari harus minum hingga 8 cangkir espresso untuk berlatih menemukan konsistensi.

Caffe Vergnano 1882 sendiri merupaan produsen kopi tertua di Italia dan sudah berdiri sejak tahun 1882 oleh keluarga Vergnano. Kopi-kopi blend dari Caffe Vergnano digunakan di banyak kafe dan kedai kopi di seluruh dunia termasuk Indonesia.

Sementara Vergnano Best Barista Competition merupakan ajang mencari barista terbaik dari kafe dan kedai kopi yang menggunakan Caffe Vergnano. Mereka berasal dari berbagai negara. Awalnya adalah babak penyisihan di tingkat negara tersebut, kemudian berlanjut ke tingkat regional, baru ke babak final.

Tahun 2014 ini, penyisihan di Indonesia diselenggarakan di dua kota yaitu Jakarta dan Bali. Pemenang dari Jakarta dan Bali bertarung di tingkat regional Asia yang dilangsungkan di Singapura. Irul keluar sebagai pemenang pertama di tingkat Jakarta maupun regional. Selanjutnya final di Paris berlangsung pada 20 Oktober 2014 yang lalu. Irul bertarung dengan finalis lainnya dari Italia, Polandia, Yunani, Slovenia, dan Belarusia.

Di bulan November, Umabo menyediakan promo berupa gratis kopi untuk pembelian menu Lasagna dan Churros pada jam-jam tertentu. Juga pengunjung bisa mengikuti kelas kopi bersama Irul di hari dan jam tertentu.

Umabo merupakan restoran gourmet fast food yang menyuguhkan menu perpaduan makanan asia yaitu rice bowl dan Amerika yaitu burger. Sebagai minuman, Umabo juga menyediakan menu kopi yang menggunapan produk Caffe Vergnano. Umabo berada di Jalan Wijaya 1 Nomor 22, Jakarta Selatan.

Nah, tidak perlu jauh-jauh mencicipi espresso khas Italia. Cukup datang ke Umabo dan minta dibuatkan secangkir espresso oleh Irul. Cicipi espresso sambil menikmati Churros. Produk Caffe Vegnano begitu khas, misalnya saat dipakai untuk membuat cappucino, ketika diminum terasa manis lembut walau tanpa gula. Apalagi kalau yang meraciknya Irul, sang barista lokal rasa internasional.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.