Kompas.com - 07/12/2014, 15:56 WIB
Food & Bar Historia di kawasan Taman Fatahillah, Kota Tua, Jakarta Barat. KOMPAS/WINDORO ADIFood & Bar Historia di kawasan Taman Fatahillah, Kota Tua, Jakarta Barat.
EditorI Made Asdhiana
SETELAH mulut wangi mengunyah daun peterseli, lahaplah ikan goreng sambal andaliman. Jangan lupa guyur rata dulu dengan saus andaliman sebelum ikan kakap putih racikan khas Food & Bar Historia itu dilumat di mulut. Minuman pendampingnya adalah lembayung senja, jus pisang campur mangga dan yoghurt.

Kakap putih disajikan dalam tiga potongan bagian tengah ikan. Saus yang disajikan tak begitu pedas. Saus andaliman dibuat dari rempah andaliman yang banyak tumbuh di Sumatera Utara. Saus didominasi rasa gurih, sedikit asin, dan manis tipis.

Minuman lembayung senja didominasi rasa pisang. Namun, minuman ini tidak membuat penikmatnya cepat merasa enek karena diimbangi rasa segar mangga dan asam yoghurt. Pas benar komposisi adonannya.

Makanan dan minuman ini dibanderol harga Rp 39.000 dan Rp 35.000 belum termasuk pajak. Tak mahal bukan? Kata pelayan, olahan kakap putih dan variasi jus pisang tersebut menjadi menu favorit pengunjung Food & Bar Historia.

Selain menyajikan makanan dan minuman bermenu baru, tempat ini juga menyajikan bermacam menu jadul alias menu yang dikatakan hampir punah di Tanah Air, seperti es tajin seharga Rp 25.000, sarsaparilla Cap Badak Rp 20.000, dan menu khas Betawi, yaitu sayur babanci seharga Rp 39.000 per porsi.

Rabu (3/12/2014) sore itu, Manajer Food & Bar Historia Vina (28) menyandingkan nasi dan sayur babanci dengan minuman es jenggala. Es jenggala seharga Rp 27.000 itu berisi buah leci, apel, dan jeruk peras.

Orang Betawi menamakannya babanci karena jenis sayur ini tidak jelas. Gulai tidak, kari tidak, soto pun bukan. Sayur ini awalnya hanya disantap kalangan mandor dan tuan tanah Tiongkok-Betawi.

Jumlah rempah atau bumbu sayur babanci tak kalah banyak dengan rempah yang dibutuhkan untuk membuat gulai. Rempah yang sudah langka di antaranya kedaung, botor, tai angin, lempuyang, temu mangga, temu kunci, dan bangle. Dagingnya daging sapi.

Jadi penasaran, kan, seperti apa rasa kuah sayur babanci?

Food & Bar Historia beralamat di Jalan Pintu Besar Utara 11, di kompleks Taman Fatahillah, Kota Tua, tepatnya di sebelah Museum Jakarta.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

3 Wisata Gunung Api Purba Gunungkidul Selain Nglanggeran dan Wediombo

3 Wisata Gunung Api Purba Gunungkidul Selain Nglanggeran dan Wediombo

Jalan Jalan
Wings Air akan Buka Rute Ternate-Ambon PP, Tiket Mulai Rp 839.600

Wings Air akan Buka Rute Ternate-Ambon PP, Tiket Mulai Rp 839.600

Travel Update
Pemerintah Kota Denpasar Lakukan Penataan UMKM di Pantai Sanur Bali

Pemerintah Kota Denpasar Lakukan Penataan UMKM di Pantai Sanur Bali

Travel Update
22 Negara Ini Masuk Daftar Risiko Tertinggi untuk Perjalanan akibat Covid-19

22 Negara Ini Masuk Daftar Risiko Tertinggi untuk Perjalanan akibat Covid-19

Travel Update
PBB Prediksi Pariwisata Internasional Belum Akan Pulih hingga 2024

PBB Prediksi Pariwisata Internasional Belum Akan Pulih hingga 2024

Travel Update
Ini Usia Minimal Bayi yang Boleh Naik Pesawat Menurut Dokter

Ini Usia Minimal Bayi yang Boleh Naik Pesawat Menurut Dokter

Travel Tips
Water Blow di Nusa Dua Bali Kembali Dibuka untuk Turis

Water Blow di Nusa Dua Bali Kembali Dibuka untuk Turis

Travel Update
Catat, 5 Tips agar Barang Tidak Ketinggalan Saat Check-Out Hotel

Catat, 5 Tips agar Barang Tidak Ketinggalan Saat Check-Out Hotel

Travel Tips
Lion Air Akan Layani Rute Manokwari-Jayapura PP, Harga Mulai Rp 484.300

Lion Air Akan Layani Rute Manokwari-Jayapura PP, Harga Mulai Rp 484.300

Travel Update
10 Kafe Instagramable Dago Bandung, Bisa untuk Nongkrong dan Kerja

10 Kafe Instagramable Dago Bandung, Bisa untuk Nongkrong dan Kerja

Jalan Jalan
Sering Dilakukan, 16 Kesalahan Mengemas Barang di Koper Saat Liburan

Sering Dilakukan, 16 Kesalahan Mengemas Barang di Koper Saat Liburan

Travel Tips
Rute Menuju Ngopi di Sawah Bogor, Dekat Gerbang Tol Ciawi

Rute Menuju Ngopi di Sawah Bogor, Dekat Gerbang Tol Ciawi

Jalan Jalan
7 Tempat Makan dengan View Laut di Jakarta, Cocok untuk Lihat Sunset

7 Tempat Makan dengan View Laut di Jakarta, Cocok untuk Lihat Sunset

Jalan Jalan
Obelix Hills, Wisata Selfie Kekinian dengan View Keren di Yogyakarta

Obelix Hills, Wisata Selfie Kekinian dengan View Keren di Yogyakarta

Jalan Jalan
Water Blow Peninsula Nusa Dua Kembali Buka untuk Umum, Segini Tiketnya

Water Blow Peninsula Nusa Dua Kembali Buka untuk Umum, Segini Tiketnya

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.