Kompas.com - 07/12/2014, 15:56 WIB
Food & Bar Historia di kawasan Taman Fatahillah, Kota Tua, Jakarta Barat. KOMPAS/WINDORO ADIFood & Bar Historia di kawasan Taman Fatahillah, Kota Tua, Jakarta Barat.
EditorI Made Asdhiana
SETELAH mulut wangi mengunyah daun peterseli, lahaplah ikan goreng sambal andaliman. Jangan lupa guyur rata dulu dengan saus andaliman sebelum ikan kakap putih racikan khas Food & Bar Historia itu dilumat di mulut. Minuman pendampingnya adalah lembayung senja, jus pisang campur mangga dan yoghurt.

Kakap putih disajikan dalam tiga potongan bagian tengah ikan. Saus yang disajikan tak begitu pedas. Saus andaliman dibuat dari rempah andaliman yang banyak tumbuh di Sumatera Utara. Saus didominasi rasa gurih, sedikit asin, dan manis tipis.

Minuman lembayung senja didominasi rasa pisang. Namun, minuman ini tidak membuat penikmatnya cepat merasa enek karena diimbangi rasa segar mangga dan asam yoghurt. Pas benar komposisi adonannya.

Makanan dan minuman ini dibanderol harga Rp 39.000 dan Rp 35.000 belum termasuk pajak. Tak mahal bukan? Kata pelayan, olahan kakap putih dan variasi jus pisang tersebut menjadi menu favorit pengunjung Food & Bar Historia.

Selain menyajikan makanan dan minuman bermenu baru, tempat ini juga menyajikan bermacam menu jadul alias menu yang dikatakan hampir punah di Tanah Air, seperti es tajin seharga Rp 25.000, sarsaparilla Cap Badak Rp 20.000, dan menu khas Betawi, yaitu sayur babanci seharga Rp 39.000 per porsi.

Rabu (3/12/2014) sore itu, Manajer Food & Bar Historia Vina (28) menyandingkan nasi dan sayur babanci dengan minuman es jenggala. Es jenggala seharga Rp 27.000 itu berisi buah leci, apel, dan jeruk peras.

Orang Betawi menamakannya babanci karena jenis sayur ini tidak jelas. Gulai tidak, kari tidak, soto pun bukan. Sayur ini awalnya hanya disantap kalangan mandor dan tuan tanah Tiongkok-Betawi.

Jumlah rempah atau bumbu sayur babanci tak kalah banyak dengan rempah yang dibutuhkan untuk membuat gulai. Rempah yang sudah langka di antaranya kedaung, botor, tai angin, lempuyang, temu mangga, temu kunci, dan bangle. Dagingnya daging sapi.

Jadi penasaran, kan, seperti apa rasa kuah sayur babanci?

Food & Bar Historia beralamat di Jalan Pintu Besar Utara 11, di kompleks Taman Fatahillah, Kota Tua, tepatnya di sebelah Museum Jakarta.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Bandara Halim Tutup Sementara, Citilink Alihkan Operasional ke Soekarno-Hatta

Bandara Halim Tutup Sementara, Citilink Alihkan Operasional ke Soekarno-Hatta

Travel Update
Satu Kapal Feri Per Hari Disiapkan untuk Travel Bubble Indonesia-Singapura

Satu Kapal Feri Per Hari Disiapkan untuk Travel Bubble Indonesia-Singapura

Travel Update
Minho SHINee Jadi 'Guide' untuk Gwanghwamun, Korea Selatan

Minho SHINee Jadi "Guide" untuk Gwanghwamun, Korea Selatan

Travel Update
Asita Sambut Baik Uji Coba Travel Bubble Indonesia-Singapura, tetapi...

Asita Sambut Baik Uji Coba Travel Bubble Indonesia-Singapura, tetapi...

Travel Update
Zeround EduPark Pangandaran Segera Buka, Kenalkan Aneka Jenis Reptil

Zeround EduPark Pangandaran Segera Buka, Kenalkan Aneka Jenis Reptil

Jalan Jalan
Berburu Kuliner Legendaris di Kwitang Jakarta Pusat, Ada Es Krim Baltic sejak 1939

Berburu Kuliner Legendaris di Kwitang Jakarta Pusat, Ada Es Krim Baltic sejak 1939

Jalan Jalan
5 Fakta Menarik Gedung Sarinah yang Akan Dibuka Kembali Maret 2022

5 Fakta Menarik Gedung Sarinah yang Akan Dibuka Kembali Maret 2022

Jalan Jalan
13 Wisata di Majalengka Jawa Barat, dari Curug hingga Terasering

13 Wisata di Majalengka Jawa Barat, dari Curug hingga Terasering

Jalan Jalan
Abang Expo 2022 di Lhokseumawe, Ada Pameran Foto sampai Pemuataran Film

Abang Expo 2022 di Lhokseumawe, Ada Pameran Foto sampai Pemuataran Film

Jalan Jalan
Bukit Jamur Ciwidey, Wisata Alam Pohon Cemara dan Kebun Teh

Bukit Jamur Ciwidey, Wisata Alam Pohon Cemara dan Kebun Teh

Jalan Jalan
Thamrin Skycrapers, Kenali Sejarah Gedung-gedung Pencakar Langit Sambil Jalan Kaki

Thamrin Skycrapers, Kenali Sejarah Gedung-gedung Pencakar Langit Sambil Jalan Kaki

Jalan Jalan
Makan Steak Anti-mainstream di Docafe Surabaya

Makan Steak Anti-mainstream di Docafe Surabaya

Jalan Jalan
6 Wisata Sekitar Gunung Bromo, Ada Air Terjun Tertinggi di Jawa

6 Wisata Sekitar Gunung Bromo, Ada Air Terjun Tertinggi di Jawa

Jalan Jalan
Sandiaga Uno: TMII Sedang Ditata Ulang untuk Hadirkan Wajah Baru

Sandiaga Uno: TMII Sedang Ditata Ulang untuk Hadirkan Wajah Baru

Travel Update
5 Penginapan di Sentul dengan Pemandangan Alam, Cocok untuk Keluarga

5 Penginapan di Sentul dengan Pemandangan Alam, Cocok untuk Keluarga

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.