Kompas.com - 02/03/2015, 16:31 WIB
EditorI Made Asdhiana
DENPASAR, KOMPAS.com - Seperti yang sudah dikenal, rujak merupakan makanan khas Bali dengan berbagai racikan bumbu dan buah. Hampir di setiap daerah di Bali begitu mudah menemukan makanan satu ini. Warung rujak sangat populer, baik itu di kampung  maupun di perkotaan. Secara fisik warung rujak memiliki banyak ciri meskipun menawarkan hidangan khas Bali lainnya.

Warung Bu Indra misalnya, menjual rujak cuka buah serut sekaligus menjajakan jeruk muntis (jeruk bali) di pinggir jalan. Buah ini sekaligus sebagai salah satu bahan campuran utama yang ada pada rujak cuka jeruk muntis andalannya. Rujak cuka jeruk muntis merupakan perpaduan buah yang terdiri dari kedondong, bangkuang, dan jeruk muntis dengan bumbu rujak cuka.

Rujak satu ini nampak berbeda dengan rujak pada umumnya, di mana buah yang telah dikupas bersih kemudian diserut menggunakan parutan berlubang menyerupai parutan keju. Selanjutnya buah membentuk komponen parutan tipis kecil menyesuaikan ukuran buah. Hasilnya potongan buah halus disajikan dalam piring kecil, dan kemudian dilumuri dengan bumbu rujak cuka yang telah disiapkan.

Hadirnya rujak cuka jeruk muntis ini sering  jadi pilihan menu utama bagi setiap pengguna jalan yang kebetulan melintas. Warung yang berlokasi di sebelah utara pintu masuk rumahnya ini pun kebanjiran pengunjung yang notabene berawal dari ketertarikan membeli buah jeruk bali yang dipajangnya. "Sampai saat ini, pelanggan saya ada yang dari Gianyar bahkan Tabanan," kata Bu Indra, Minggu (1/3/2015).

Bu Indra menempatkan jeruk bali ini sebagai campuran buah yang paling utama dalam rujak racikannya. Sementara campuran jenis buah lainnya masih terpaku pada musim buah yang berlangsung saat itu. Seminggu sekali, secara rutin Bu Indra menerima kiriman buah jeruk bali yang didatangkan langsung dari Madiun, Jawa Timur.

Khusus untuk olahan rujak, jeruk bali yang dihabiskan sampai 50 buah dalam sehari jualan. "Pokoknya setiap ada rujak, buahnya selalu jeruk bali," katanya.

Rujak cuka jeruk muntis ini memiliki rasa cuka dengan tingkatan rasa pedas yang menengah. Bagi anda yang menyukai rasa pedas, tinggal meminta lagi ekstra cabai sesuai selera. Bumbu rujak cuka ini memiliki tekstur kental dengan warna merah yang identik dengan warna terasi asal Lombok. Untuk bisa mencicipinya, cukup dengan mengeluarkan uang sebesar Rp 5.000 untuk satu piring ukuran kecil. Bagi yang pertama kali mencoba, rujak yang disajikan ini akan habis dalam sekejap.

Warung Bu Indra setiap hari buka mulai dari pukul 10 pagi dan tutup bila sebagian dagangannya telah habis. Puncak keramaian sering terjadi pada siang hari saat waktu istirahat siang berlangsung  dan akhir pekan.

Sangat mudah untuk menemukan warung sederhana ini. Selain menampilkan buah jeruk bali sebagai penanda, ujung paling utara Jalan Antasura, Desa Darmasaba, Kecamatan Abiansemal, Kabupaten Badung juga bisa digunakan sebagai patokan terdekat.  Mudahnya, bila Anda dari dari Kota Denpasar, arahkan kendaraan ke arah utara sejauh sekitar 10 kilometer. Jalan ini bisa menuju obyek wisata Sangeh dan kota Tabanan.  (Eka Juni Artawan)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.