Kompas.com - 06/04/2015, 11:17 WIB
EditorI Made Asdhiana
MAKANAN sehat sering dipersepsikan sebagai tidak lezat. Ini karena cita rasa yang ditimbulkannya berbeda dari definisi lezat yang selama ini kadung melekat di benak. Definisi lezat kita banyak terbentuk dari makanan yang biasa disantap. Tidak jarang makanan itu tidak memenuhi kategori sehat.

Untuk itu, biarkan lidah menikmati petualangannya dalam menemukan berbagai rasa baru yang bisa jadi akan menciptakan definisi lezat yang baru pula. Misalnya, bersantap dengan makanan-makanan yang diolah dari bahan-bahan organik yang dibiarkan mentah dan tidak dimasak.

Mari kita bertandang ke Burgreens Eat & Break di Jalan Flamboyan Raya, Rempoa, Ciputat Timur, Tangerang Selatan, Banten. Restoran ini menyajikan menu sehat berbasis bahan organik dan tumbuhan. Seperti namanya, salah satu menu maskotnya adalah burger ”hijau” karena tidak mengandung daging. Pilihan kami pada mini quarto karena ingin mencicipi empat jenis burger sekaligus, tetapi ukurannya mini sehingga masih ada ruang untuk mencicipi menu lain.

Mini quarto terdiri atas empat burger dengan jenis isian berbeda, yakni bayam, lentil atau sejenis kacang-kacangan, jamur, kacang merah, dan kacang hitam yang dicampur dengan bumbu-bumbu. Misalnya, isian yang biasanya terbuat dari daging diganti dengan olahan jamur champignon yang dicampur dengan oat dan keju buatan rumahan yang kemudian dibentuk seperti lembar daging pipih dan digoreng dengan minyak kelapa. Sementara roti tangkupnya diperoleh dari pemasok rumahan yang menggunakan gandum utuh. Rasanya yang kaya bumbu bikin lidah bergoyang bahagia.

Penampilannya juga tidak beda dengan burger biasa. Isian sayur yang ditumpuk dengan irisan tomat, selada, dan bawang bombai menjadikan burger ini tak ubahnya burger isi daging yang biasa kita santap.

”Makanan yang kami sajikan 80 persen dari bahan tumbuhan, sisanya masih ada unsur telur, susu, dan keju buatan rumahan yang bahan-bahannya kami pastikan organik,” kata Max Mandias (26), penggagas dan salah satu pemilik Burgreens.

Misalnya, keju harus berasal dari susu sapi yang sapinya makan rumput dan bahagia. Artinya, sapi itu diberi pakan dari bahan organik dan dipelihara dengan perlakuan yang tidak membuat ternak tersebut tersiksa. Ke depan, ia ingin agar restorannya benar-benar bebas dari bahan hewani dan produk turunannya.

KOMPAS/LASTI KURNIA Suasana Resto Burgreens Eatery, Catering and Delivery di Rempoa, Jakarta.
Setelah puas mencicipi sensasi burger hijau, acara dilanjutkan dengan mengulik menu mi jamur (raw mushroom noodle) yang tersusun dari bahan zucchini, lobak, dan wortel yang diiris dengan alat khusus menjadi bentuk mi. Mi sayuran ini lantas dicampur dengan jamur yang lebih dulu diolah dengan bumbu-bumbu. Ke atas mi sayuran dan jamur lantas dituangkan saus buatan sendiri. Aromanya segera menerbitkan air liur.

Menu yang warnanya menarik ini cukup ampuh menarik minat anak-anak untuk makan sayur. Bentuknya yang seperti mi membuat menu ini tampil ramah dan menggoda. Jika ingin rasa lebih pedas bisa mencoba lemongrass chilli lime salad yang terdiri dari daun selada, bayam merah, kecambah kacang hijau yang diberi bumbu salad berupa campuran cabai, serai, dan jeruk nipis. Jika masih ingin berpetualang rasa, bisa mencicipi Burgreens steak. Untuk minumnya, kami memilih minuman masing-masing yang dianggap cocok dengan selera dan suasana hati saat itu.

Di antaranya, beets and treats yang terbuat dari smoothies bit, nanas, dan jeruk lokal serta mother earth yang terbuat dari jus kale, bayam, dan apel hijau lokal yang diproses tanpa terkena panas (cold pressed juice). Sebagai penutup, tersaji chunky monkeyice cream, yakni pisang yang ditaburi kacang tanah, cokelat, dan kacang almond.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

12 Event Wisata Unggulan Kota Yogyakarta Tahun 2023, Jangan Lewatkan

12 Event Wisata Unggulan Kota Yogyakarta Tahun 2023, Jangan Lewatkan

Travel Update
Harga Tiket dan Jam Buka Wisata Bukit Klangon di Sleman Yogyakarta

Harga Tiket dan Jam Buka Wisata Bukit Klangon di Sleman Yogyakarta

Travel Tips
10 Wisata Indoor Bandung yang Cocok Dikunjungi Saat Musim Hujan

10 Wisata Indoor Bandung yang Cocok Dikunjungi Saat Musim Hujan

Jalan Jalan
Jalur Puncak Bogor Sudah Buka, Pengendara Tetap Diimbau Lewat Jonggol

Jalur Puncak Bogor Sudah Buka, Pengendara Tetap Diimbau Lewat Jonggol

Travel Update
4 Fakta Kebaya, Ternyata Tak Hanya Dipakai di Nusantara

4 Fakta Kebaya, Ternyata Tak Hanya Dipakai di Nusantara

Jalan Jalan
Yogyakarta Jadi Lokasi ASEAN Tourism Festival, Diharapkan Jadi Investasi Wisata

Yogyakarta Jadi Lokasi ASEAN Tourism Festival, Diharapkan Jadi Investasi Wisata

Travel Update
7 Wisata di Kemuning, Karanganyar dan Sekitarnya, Kebun Teh sampai Air Terjun

7 Wisata di Kemuning, Karanganyar dan Sekitarnya, Kebun Teh sampai Air Terjun

Jalan Jalan
Itinerary Seharian di Pekanbaru, Sunset di Jembatan Ikonik

Itinerary Seharian di Pekanbaru, Sunset di Jembatan Ikonik

Itinerary
10 Wisata Indoor di Yogyakarta yang Bisa Dikunjungi Saat Musim Hujan 

10 Wisata Indoor di Yogyakarta yang Bisa Dikunjungi Saat Musim Hujan 

Jalan Jalan
Sail Tidore Expo 2022, Ajang Promosi Wisata Urban dan Alam Kepulauan Seribu

Sail Tidore Expo 2022, Ajang Promosi Wisata Urban dan Alam Kepulauan Seribu

Travel Update
Jalan Yogyakarta-Wonosari Sudah Buka Lagi, tapi Buka-Tutup Jalur

Jalan Yogyakarta-Wonosari Sudah Buka Lagi, tapi Buka-Tutup Jalur

Travel Update
Asal-usul Kebaya yang Akan Didaftarkan ke UNESCO oleh Singapura dan 3 Negara

Asal-usul Kebaya yang Akan Didaftarkan ke UNESCO oleh Singapura dan 3 Negara

Travel Update
Longsor Bikin Jalan Yogyakarta-Gunungkidul Macet, Coba 5 Wisata di Bantul Ini

Longsor Bikin Jalan Yogyakarta-Gunungkidul Macet, Coba 5 Wisata di Bantul Ini

Jalan Jalan
Pesona Pulau Maitara Ternate, Lokasi Asli di Uang Rp 1.000 Lama

Pesona Pulau Maitara Ternate, Lokasi Asli di Uang Rp 1.000 Lama

Jalan Jalan
 Longsor Lagi, Jalur Utama Yogyakarta-Gunungkidul Ditutup Sementara

Longsor Lagi, Jalur Utama Yogyakarta-Gunungkidul Ditutup Sementara

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.