Kenali Lebih Dekat Racikan Kopi Khas Italia

Kompas.com - 03/05/2015, 18:13 WIB
Latte art berbentuk hati, salah satu latte art favorit yang sering dibuat Kompas.com/MentariLatte art berbentuk hati, salah satu latte art favorit yang sering dibuat
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F
JAKARTA, KOMPAS.COM – Berbicara tentang Italia, bayangan yang terlintas bisa jadi sebuah negara indah dengan jejeran bangunan kunonya. Beragam kuliner khas mulai dari pasta hingga pizza begitu melekat pada Italia. Tak hanya itu, secangkir kopi hitam dengan teknik penyeduhan khas Italia yaitu espresso juga telah begitu mendunia.

“Jika Anda ke Italia dan memesan kopi, Anda akan diberi espresso. Anda meminta yang lain, kami beri espresso. Di Italia selalu espresso,” kelakar barista asal Italia, Eduardo Vastolo saat ditemui di Le Meredien Hotel Jakarta, Rabu (29/4/2015).

Walaupun espresso mendunia bahkan begitu populer di Indonesia, namun kedai-kedai kopi yang banyak bermunculan di Indonesia adalah kedai kopi dari Amerika Serikat. Ternyata, ada perbedaan antara teknik penyajian kopi ala Italia dengan Amerika Serikat.  

Eduardo menuturkan espresso memang menjadi ciri khas Italia. Biasanya mereka meminum espresso dalam sebuah cangkir kecil. Hal ini berbeda dengan kebiasaan minum kopi yang dilakukan orang Amerika. Orang Amerika minum kopi menggunakan cangkir besar. Eduardo bahkan berkelakar bahwa kopi americano berasal dari Italia.

Kopi americano bukanlah jenis kopi, melainkan seperti cappucino atau caffe latte, lebih merujuk kepada racikan kopi. Secara harafiah, untuk mendapatkan americano adalah dengan mencampur espresso dengan air.

“Ada orang Amerika yang meminta kopi, kami beri espresso dengan cangkir kecil, dia terus minta lagi dan lagi sampai akhirnya dia bilang mau cangkir besar. Akhirnya kami pindahkan espresso ke cangkir besar dan ditambah air,” canda Eduardo sembari tertawa.

Akhirnya kopi tersebut dijuluki americano yang memang disajikan untuk orang-orang Amerika Serikat pada waktu itu. Bagaimana dengan orang Indonesia? Eduardo menceritakan adanya kesalahan-kesalahan yang terjadi, khususnya di Indonesia, yang mencampur resep-resep kopi antara kebiasaan kopi khas Italia dan Amerika, salah satunya adalah caffe latte.

Caffe latte atau kopi espresso yang diberi susu, cukup digemari di Indonesia. Hanya saja menurut Eduardo, caffe latte ternyata merupakan racikan kopi dari Amerika, bukan Italia. Apalagi sebagian besar orang saat memesan kopi ini hanya dengan menyebut “latte” saja. Hal itu, ungkap Eduardo, tidak bisa dilakukan di Italia.

“Di Italia, latte berarti susu. Jadi jika Anda memesan latte, maka Anda akan diberi segelas susu,” ujar Eduardo.

Menurut Eduardo, para penikmat kopi harus paham mengenai apa yang mereka pesan. Jika mereka menginginkan secangkir kopi yang dicampur dengan susu, maka mintalah caffe latte, bukan latte saja. Eduardo menambahkan, meski begitu populer di Indonesia, caffe latte tidak terlalu diminati di Italia.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X