Bejana menyajikan pilihan area dalam maupun luar ruangan dengan pemandangan resor dan Samudera Hindia yang dramatis. Terletak di atas tebing, restoran ini dibuka untuk makan malam baik bagi tamu yang menginap di resor ataupun tamu dari luar.
Bejana juga memiliki Culinary Cave yang merupakan tempat untuk belajar mengenai makanan khas Indonesia, ditemani oleh chef yang sudah berpengalaman.
“Indonesia sangat kaya akan warisan kuliner, dan kita harus melestarikannya. Dengan memperkenalkan makanan khas Indonesia, kami ajak para tamu untuk menjelajahi cita rasa kuliner nusantara,” kata Karim Tayach, General Manager dari The Ritz-Carlton, Bali, dalam siaran pers kepada KompasTravel, Senin (4/5/2015).
Sementara area balkon kayu yang terletak di bagian luar dari restoran ini menampilkan desain tempat duduk yang lebih santai, terinspirasi dari arsitektur tradisional Bali menciptakan suasana yang khas serta elegan.
Menu yang disajikan berasal dari beberapa daerah di Bali dan Indonesia, seperti Soto Pesmol, sup hidangan laut dengan santan yang berasal dari Jakarta, dan Bebek Betutu, bebek panggang ala Bali yang dibalut menggunakan daun pisang.
Menurut Karim, Bejana mempertahankan aroma dan rasa yang asli, dengan menggunakan santan kental, gula merah, hangatnya jahe, sedikit daun pandan, dan sere, ditambah dengan sentuhan Myers Rum dan Malibu.
Diawaki oleh tim kulinari yang berpengalaman, Chef Made Suriana mengangkat tema "dari kebun ke meja". Para tamu akan diajak untuk mengunjungi pasar tradisional di pagi hari untuk melihat secara langsung bahan-bahan segar yang biasa digunakan oleh masyarakat lokal dalam memasak, kemudian dilanjutkan dengan belajar memasak makanan khas Indonesia di Culinary Cave. (*)
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.