Kompas.com - 26/05/2015, 16:00 WIB
Aneka jenis taco dengan beragam isian, seperti jagung, jamur, ikan, dan juga daging dalam Mexican Food Fiesta di Hotel Gran Melia Jakarta, Senin (25/5/2015). Mexican Food Fiesta berlangsung hingga 2 Juni 2015. KOMPAS.COM/MENTARI CHAIRUNISAAneka jenis taco dengan beragam isian, seperti jagung, jamur, ikan, dan juga daging dalam Mexican Food Fiesta di Hotel Gran Melia Jakarta, Senin (25/5/2015). Mexican Food Fiesta berlangsung hingga 2 Juni 2015.
|
EditorI Made Asdhiana
JAKARTA, KOMPAS.com - Siapa sangka kuliner khas Meksiko memiliki beragam keunikan. Keunikan tersebut hadir dari bahan-bahan makanan mereka, seperti kaktus dan juga jamur hangus pada tanaman jagung. Perpaduan bahan-bahan tersebut dengan bumbu serta komposisi lain menghasilkan cita rasa unik yang menggugah selera para pecinta kuliner.

“There’s a lot of flavor in Mexico,” ungkap juru masak asal Meksiko, Chef Julio Ortega, di Hotel Gran Melia Jakarta, Senin (25/5/2015).

Penasaran ingin mengenal lebih jauh masakan Meksiko? Sebuah acara bertajuk Mexican Food Fiesta menyajikan berbagai jenis masakan khas Meksiko, mulai dari makanan pembuka, makanan utama, makanan penutup, hingga beragam jajanan yang biasa disebut urban cuisine. Salah satu urban cuisine yang sangat direkomendasikan adalah huitlacoche taco.

“Ini huitlacoche taco, tidak tersedia di mana pun, ini memiliki rasa yang sulit untuk dideskripsikan,” ujar Executive Chef Hotel Gran Melia Jakarta, Gerald Prinz.

KOMPAS.COM/MENTARI CHAIRUNISA Nopale, kaktus Meksiko, yang telah direbus sebelum dicampur ke berbagai hidangan Meksiko dalam Mexican Food Fiesta di Hotel Gran Melia Jakarta, Senin (25/5/2015). Acara berlangsung hingga 2 Juni 2015.
Keunikan huitlacoche taco terletak pada penggunaan jamur hangus pada tanaman jagung sebagai bahan isian taco. Jamur jagung tersebut dicampur dengan jamur dan jagung segar serta keju sehingga menghasilkan warna hitam pekat.

Campuran tersebut menghasilkan perpaduan rasa yang unik, yakni asin dan juga sedikit pahit. Akan lebih nikmat jika dimakan menggunakan bahan pelengkap dan juga saus Meksiko.

Selain terkenal dengan urban cuisine seperti taco, burrito, dan nachos, Meksiko juga terkenal dengan beragam jenis olahan salad. Salah satunya adalah ceviche de pescado yang terbuat dari campuran ikan, bawang, buah zaitun, serta air jeruk lemon. Ada juga pulpo con chipotle, yakni salad yang terbuat dari gurita yang telah direbus dan dicampur dengan mayones dan cabai chipotle.

Untuk makanan utama ada pescado con alcaparras a la Mexicana, yakni ikan goreng tepung yang dimasak dengan saus Meksiko dengan cita rasa segar dan gurih. Juga camarones con mole yakni udang yang dimasak dengan saus mole.

Sementara untuk makanan penutup, ada kukis Meksiko hojarascas, crema de rompope yang terbuat dari telur, gula, dan juga susu, churros, serta conchas, roti khas Meksiko.

“Conchas dimakan setiap hari oleh penduduk Meksiko, siapkan segelas cokelat panas dan celupkan conchasnya, kesukaan saya yang vanila,” ujar Julio.

KOMPAS.COM/MENTARI CHAIRUNISA Aneka jenis taco dengan beragam isian, seperti jagung, jamur, ikan, dan juga daging dalam Mexican Food Fiesta di Hotel Gran Melia Jakarta, Senin (25/5/2015). Mexican Food Fiesta berlangsung hingga 2 Juni 2015.
Mexican Food Fiesta digelar di Hotel Gran Melia Jakarta pada 21 Mei hingga 2 Juni 2015. Tak tanggung-tanggung, Julio langsung membawa seluruh bahan makanan langsung dari Meksiko hingga 90 kilogram.

“Saya bawa original tortilla, tepung jagung, kaktus, 7 jenis cabai, daun jagung untuk membuat tamale, daging, achiote, piloncillo, dan banyak lagi,” tambah Julio.

Untuk masalah rasa, Julio mengaku tetap mempertahankan rasa asli masakan Meksiko dan tidak melakukan penyesuaian rasa dengan lidah masyarakat Indonesia.

“Saya tidak mengubah rasanya, karena saya ingin orang Indonesia merasakan rasa original dari Meksiko,” imbuhnya.Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Rute ke Puncak Argopura Ketep Pass dari Kota Magelang, Cuma 1 Jam

Rute ke Puncak Argopura Ketep Pass dari Kota Magelang, Cuma 1 Jam

Travel Tips
Rute ke Pemandian Alam Selokambang di Lumajang, Dekat Pusat Kota

Rute ke Pemandian Alam Selokambang di Lumajang, Dekat Pusat Kota

Travel Tips
Wisata Gunung Batur Bali, Bisa Makan Telur yang Dimasak dari Panas Bumi

Wisata Gunung Batur Bali, Bisa Makan Telur yang Dimasak dari Panas Bumi

Jalan Jalan
Cara Bayar Paspor di M-Paspor via ATM, M-Banking, dan Internet Banking

Cara Bayar Paspor di M-Paspor via ATM, M-Banking, dan Internet Banking

Travel Tips
Puncak Argapura Ketep Pass, Wisata Kuliner dengan Panorama 5 Gunung

Puncak Argapura Ketep Pass, Wisata Kuliner dengan Panorama 5 Gunung

Jalan Jalan
Harga Tiket Masuk TMII Dijanjikan Tidak Naik Setelah Revitalisasi

Harga Tiket Masuk TMII Dijanjikan Tidak Naik Setelah Revitalisasi

Travel Update
Unggah Foto Perayaan Imlek di Grand Indonesia Bisa Dapat Promo, Ini Caranya

Unggah Foto Perayaan Imlek di Grand Indonesia Bisa Dapat Promo, Ini Caranya

Travel Promo
Jelang MotoGP, 226 Hotel di Gili Matra NTB Belum Dapat Pesanan

Jelang MotoGP, 226 Hotel di Gili Matra NTB Belum Dapat Pesanan

Travel Update
Panduan Cara Bikin Paspor dengan M-Paspor, Simak agar Tidak Bingung

Panduan Cara Bikin Paspor dengan M-Paspor, Simak agar Tidak Bingung

Travel Tips
5 Penginapan Dekat Nepal van Java, Bisa Ditempuh dengan Jalan Kaki

5 Penginapan Dekat Nepal van Java, Bisa Ditempuh dengan Jalan Kaki

Travel Tips
Cerita di Balik Menu Bubur Ayam Hotel Indonesia Kempinski Jakarta

Cerita di Balik Menu Bubur Ayam Hotel Indonesia Kempinski Jakarta

Jalan Jalan
Pemandian Alam Selokambang di Lumajang, Segarnya Mata Air Gunung Semeru

Pemandian Alam Selokambang di Lumajang, Segarnya Mata Air Gunung Semeru

Jalan Jalan
Jangan Letakkan Ponsel di Tempat Ini di Pesawat, Bisa Picu Kebakaran

Jangan Letakkan Ponsel di Tempat Ini di Pesawat, Bisa Picu Kebakaran

Travel Tips
Kenapa Tidak Ada Guling di Kamar Hotel, Ini Alasannya

Kenapa Tidak Ada Guling di Kamar Hotel, Ini Alasannya

Travel Tips
10 Kota Paling Ramah untuk Turis, Ada Nusa Lembongan di Bali

10 Kota Paling Ramah untuk Turis, Ada Nusa Lembongan di Bali

Jalan Jalan
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.