Bertemu Jeongol, Shabu-shabu Khas Korea

JAKARTA, KOMPAS.com - Kepopuleran makanan Korea saat ini tidak perlu diragukan lagi. Beragam makanan khas Korea seperti Bimbimbap, Bulgogi, dan juga Kimchi mungkin sudah tidak asing lagi di telinga. Namun, terdapat makanan Korea lain yang patut untuk dicoba.

Adalah Jeongol, makanan khas Negeri Gingseng ini merupakan shabu-shabu ala Korea. Salah satu restoran Korea yang menyajikan Jeongol adalah SamWon House.

Sama halnya dengan shabu-shabu khas Jepang, Jeongol juga terdiri dari aneka sayuran yang direbus bersama daging, seafood, serta bahan-bahan tambahan lainnya. Tapi, ada yang membuat Jeongol berbeda, yakni ditambahkannya tteok dalam Jeongol. Tteok merupakan makanan tradisional Korea yang terbuat dari tepung beras.

Layaknya shabu-shabu pada umumnya, Jeongol hadir dengan porsi besar yang bisa dinikmati untuk 4-6 orang. Di dalam jeongoiteul (panci khusus untuk memasak Jeongol) yang tersaji terdapat beragam sayuran, seperti sawi, zucchini, lobak, sawi putih, aneka jamur, tahu, daging, dan tak lupa potongan tteok.

Rasa gurih segar langsung menyeruak ketika KompasTravel mencicipi kuah dari Jeongol. Aneka sayuran dan isian lainnya pun terasa lezat berpadu dengan bumbu-bumbu serta kaldu Jeongol. Satu hal lain yang menarik dalam Jeongol ini adalah dangmyeon. Mi khas Korea ini memiliki tekstur kenyal dan berwarna bening yang membuat dangmyeon kerap disebut sebagai glass noodle. Meskipun hanya sebatas mi, namun kehadiran dangmyeon tidak bisa luput dari seporsi Jeongol.

“Mi itu engga bisa diganti karena kalau disubstitusikan dengan mi lokal, itu enggak akan bagus,” ujar Manager SamWon House, Alvin, di Jakarta, Jumat (29/5/2015).

Jangan lupa juga untuk cicipi Bulgogi. Daging tumis asal Korea ini menawarkan cita rasa manis dan gurih dengan tekstur daging yang lembut. Selain Jeongol dan Bulgogi, tersedia aneka menu Korea lainnya, antara lain Gogi Gui (barbeque khas Korea), bimbimbap (nasi yang disajikan dalam mangkuk batu panas), serta beragam sajian pendamping lainnya seperti sup dan aneka gorengan. Ada juga makanan ringan Korea yang siap memanjakan lidah pengunjung.

Sebelum menyantap aneka makanan Korea nan lezat, pengunjung terlebih dulu disambut dengan banchan. Sebenarnya, banchan merupakan makanan pendamping, namun tak jarang banchan juga disajikan sebagai makanan pembuka yang terdiri dari beragam jenis masakan.

Tersedia delapan jenis banchan yang disajikan SamWon House, di antaranya kimchi (aneka sayuran yang difermentasikan), namul (sayuran yang direbus atau ditumis terlebih dahulu), dan juga bokkeum (aneka tumisan yang dicampur dengan bumbu pasta khas Korea).

Untuk soal rasa, SamWon House menjamin keaslian rasa yang ditawarkan dalam setiap porsi masakannya. Sebab, untuk bumbu tak tanggung-tanggung didatangkan langsung dari Korea. “Bumbu Korea itu rumit, makanya sebagian besar bumbu kita diimpor dari Korea,” pungkas Alvin.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.