Mimpi Makan Sehat di Milas

Prioritas penggunaan bahan-bahan pertanian lokal itu juga dimaksudkan sebagai upaya pemberdayaan masyarakat sekitar. Untuk itu, setiap hari Rabu dan Sabtu pagi, dari pukul 10.00 hingga pukul 13.00, Milas menyediakan halaman restoran sebagai tempat bagi petani organik untuk berjualan. Mereka memberi tajuk Pasar Organik Milas. Mereka menjual buah-buahan, sayuran, rempah, susu, keju, roti, sampai makanan tradisional. Khusus pada Sabtu, Milas menyediakan kopi panas, teh kombucha, serta makanan tradisional yang dapat disantap sembari berbelanja.

Semua itu memungkinkan karena lahan Milas termasuk luas. Restoran ini berdiri di atas lahan seluas 1.000 meter persegi. Hanya sekitar setengahnya yang berdiri bangunan, sementara sisanya berupa lahan atau ruang bermain dan sanggar. Juga terdapat sekolah di dalamnya.