Kuliner Penyatu Budaya

Selain bubur india, saat Ramadhan kaum Muslim di Semarang juga mengenal kopi arab. Tradisi kopi arab itu hadir di Masjid Menara atau Masjid Layur yang dibangun sejak 1743 di Kampung Melayu, kampung di tepian Kali Semarang.

Kopi arab menyajikan kekhasan dalam aromanya. Kopi arab adalah kopi yang direbus dengan rempah-rempah seperti kapulaga, jahe, cengkeh, kayu manis, juga daun pandan. Mencampur kopi dengan rempah memang menjadi salah satu cirinya.

Budayawan Semarang, Djawahir Muhammad, mengatakan, tradisi India dan Arab dibawa oleh para penyebar agama Islam ke Pulau Jawa pada abad ke-14 hingga abad ke-16. Di Semarang, pedagang-pedagang dari Timur Tengah, juga India, kala itu pun berkumpul dan membentuk komunitas di sekitar kawasan pelabuhan.

Para pendatang itu kemudian membawa tradisi yang ada di tempat asalnya, termasuk penganan seperti kopi arab dan bubur india. Dalam perjalanannya, terjadi akulturasi budaya di antara berbagai etnis yang ada, Melayu, India, Arab, China, juga Jawa.

”Budaya hybrid ini yang kemudian tumbuh hampir di seluruh wilayah Semarang. Tumbuhnya semangat multikultural itu menjadi bibit toleransi antarumat beragama dan antaretnis,” ujar Djawahir.
(AMANDA PUTRI NUGRAHANTI)