Berdagang Sejak Masa Penjajahan, Ini Rahasia Kelezatan Soto Betawi Haji Maruf

Kompas.com - 24/01/2016, 11:35 WIB
Soto betawi racikan H. Ma'ruf yang melegenda sejak 1940, kini masih eksis. Menggunakan campuran rempah-rempah dan santan, tanpa menggunakan penyedap menjadi rahasia kesuksesannya. KOMPAS.com/Muhammad Irzal AdiakurniaSoto betawi racikan H. Ma'ruf yang melegenda sejak 1940, kini masih eksis. Menggunakan campuran rempah-rempah dan santan, tanpa menggunakan penyedap menjadi rahasia kesuksesannya.
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F

KOMPAS.com - Barisan mobil mewah tepat jam makan siang menutupi bangunan sederhana di dalam Taman Ismail Marzuki. Terpampang tulisan "Rumah Makan Soto Betawi H. Ma’ruf" yang kini sudah masuk ke generasi kedua.

Tetap rumah makan ini ramai sejak zaman penjajahan Jepang dan Belanda, tepatnya sejak tahun 1940. Awalnya dikelola oleh almarhum Haji Maruf.

Pengunjung yang datang sudah pasti wajib mencicipi soto betawi. Terdapat beberapa pilihan isi yang bisa dipesan, ada daging sapi, daging kambing, juga jeroan sapi seperti babat dan paru.

Selain itu ada juga menu lain yang tak kalah nikmat yaitu sate kambing sapi dan yang terbaru ada laksa betawi.

Selain penggunaan rempah-rempahnya yang pas, di sini juga terkenal dengan olahan dagingnya yang empuk dan lezat.

Tidak perlu menunggu lama, saat soto datang aroma rempahnya tercium sangat pekat. Ada sensasi segar dan gurih namun bukan karena gurih penyedap rasa. Muchlis, generasi kedua yang mewarisi RM Soto Betawi H. Ma'ruf dari bapaknya itu, mengatakan bahwa tidak ada yang spesial, itu merupakan campuran banyak sekali rempah tradisional.

“Tekstur dagingnya memang lembut, paling lembut di antara soto lain yang saya makan”, tutur Udin, pelanggan yang rela datang dari Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur, pada Sabtu (23/1/2016).

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Saat ditanyakan kepada sang pemilik, ternyata daging mengalami perjalanan panjang sebelum disajikan. Dari mulai diunkep dengan bumbu, dipresto, hingga digoreng.

“Daging yang digunakan pun pilihan dan kita tidak mau ambil posisi daging yang asal, misal dari kepala atau pipi. Kalau sate kita pake has dalam,” ungkap Muchlis.

Jika haus, Anda tidak usah hawatir, berbagai menu minuman siap disajikan kepada pelanggan. Mulai jus spesial, teh tarik, hingga es kelapa muda siap mengobati dahaga Anda.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Aturan Ganjil Genap Bakal Diterapkan di Sanur dan Kuta Bali Mulai 25 September

Aturan Ganjil Genap Bakal Diterapkan di Sanur dan Kuta Bali Mulai 25 September

Travel Update
Desa Wisata Ranu Pani, Tawarkan Wisata Alam dan Fasilitas Lengkap

Desa Wisata Ranu Pani, Tawarkan Wisata Alam dan Fasilitas Lengkap

Jalan Jalan
Tempat Wisata Sekitar Tol Kahyangan Magelang, Hutan Pinus sampai Air Terjun

Tempat Wisata Sekitar Tol Kahyangan Magelang, Hutan Pinus sampai Air Terjun

Jalan Jalan
Kopeng Treetop Semarang Sementara Hanya Buka Saat Hari Libur

Kopeng Treetop Semarang Sementara Hanya Buka Saat Hari Libur

Jalan Jalan
Promosi Pariwisata Kulon Progo Lewat Tiga Film Pendek Berlatar Tempat Wisata dan Budaya

Promosi Pariwisata Kulon Progo Lewat Tiga Film Pendek Berlatar Tempat Wisata dan Budaya

Travel Update
6 Vila di Puncak Bernuansa Bali, Harga Mulai Rp 600.000

6 Vila di Puncak Bernuansa Bali, Harga Mulai Rp 600.000

Jalan Jalan
Harga Tiket Kopeng Treetop Semarang Tahun 2021, Cuma Buka Weekend dan Hari Libur

Harga Tiket Kopeng Treetop Semarang Tahun 2021, Cuma Buka Weekend dan Hari Libur

Jalan Jalan
Harga Tiket Masuk Tol Kahyangan Magelang, Cuma Ada Saat Akhir Pekan

Harga Tiket Masuk Tol Kahyangan Magelang, Cuma Ada Saat Akhir Pekan

Jalan Jalan
 Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Padang, Ada Batu Malin Kundang

Itinerary Wisata 3 Hari 2 Malam di Padang, Ada Batu Malin Kundang

Itinerary
Taman Safari Bogor Masuk Daftar Uji Coba, Ini 5 Vila di Sekitarnya

Taman Safari Bogor Masuk Daftar Uji Coba, Ini 5 Vila di Sekitarnya

Jalan Jalan
Pemkab Magelang Siapkan Tempat Wisata, Sinyal Internet Diperkuat

Pemkab Magelang Siapkan Tempat Wisata, Sinyal Internet Diperkuat

Travel Update
Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

Aturan Ganjil Genap di Pinus Sari Sebabkan Banyak Wisatawan Putar Balik

Travel Update
7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

7 Villa Murah di Puncak, Harga Kurang dari Rp 1 Juta

Jalan Jalan
Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

Candi Borobudur Buka untuk Uji Coba Wisata, Catat Syarat Masuknya

Travel Update
Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

Super Air Jet Buka Rute Baru Jakarta-Palembang, Harga Mulai Rp 300.000

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.