Kompas.com - 21/02/2016, 11:05 WIB
Makanan Kambewe dibuat dari olahan jagung muda KOMPAS.com/DEFRIATNO NEKEMakanan Kambewe dibuat dari olahan jagung muda
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F
BAUBAU, KOMPAS.com - Bila musim jagung manis tiba, masakan kambewe menjadi menu utama bagi masyarakat Kepulauan Buton, Sulawesi Tenggara. Masakan ini 90 persen bahannya menggunakan jagung muda yang diolah bersama bahan makanan yang lain.

Seperti yang dituturkan seorang warga Kelurahan Kadolo, Kecamatan Kokalukuna, Kota Baubau, Isna (48), yang menjual kambewe di pinggir jalan raya. Ia mengatakan, membuat kambewe sangat mudah dan bahannya pun mudah diperoleh.

"Ini bahannya dari jagung muda semua, ada juga campuran lainnya seperti gula merah dan kelapa," kata Isna, Sabtu (20/2/2016).

Sebelum membuatnya, kulit jagung yang bersih dipisahkan dari tongkol jagung. Kulit jagung ini nantinya akan menjadi tempat cetakan kambewe. Kemudian siapkan jagung sebanyak 40 biji, gula merah secukupnya dan kelapa parut secukupnya.

Kemudian jagung muda tersebut diparut atau diblender sampai halus. Setelah halus, adonan jagung tersebut, dicampurkan dengan gula merah dan kelapa parut.

"Setelah merata, satu per satu masukan itu adonan jagung tadi ke dalam kulit jagung. Kemudian dikukus sampai matang, setelah itu disajikan," ujarnya.

Bila dicicipi, kambewe ini mempunyai rasa yang khas, selain rasa manis jagung muda, juga terdapat rasa kelapa yang tercampur dalam masakan ini. Harga kambewe yang dijual Isna cukup murah yakni Rp 5.000 bisa dapat empat buah kambewe.

Seorang penggemar kambewe, Dwi Lestari mengatakan kambewe lebih terasa nikmat disantap bersama menu makanan lain.

"Kalau makan kambewe enak kalau ada sambal dan juga kuah ikan. Rasanya lebih lezat," tuturnya.

Kambewe merupakan masakan khas tradisional Kepulauan Buton yang telah ada sejak ratusan tahun lalu.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.