Kompas.com - 13/03/2016, 16:03 WIB
Kopi Biji Salak tersedia di Warung Kebon Salak (WKS), Jl Srikandi,   Grogol, Salatiga. Kompas.com/ Syahrul MunirKopi Biji Salak tersedia di Warung Kebon Salak (WKS), Jl Srikandi, Grogol, Salatiga.
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F

Laili, pemilik Warung Kebon Salak (WKS) pada awalnya hanya menjual soto ayam di warungnya sekitar tahun 2014. Kemudian dia mencoba mencari tahu lebih banyak tentang buah salak melalui mesin telusur di internet.

Ia ingin mengetahui manfaat lainnya dari buah salak sehingga bisa diolah menjadi aneka makanan atau minuman yang lebih variatif.

"Waktu itu saya browsing dan menemukan pemanfaatan lain dari salak tersebut. Kemudian saya uji cobakan dan hasilnya adalah Kopi Biji Salak dan nasi goreng salak ini," ungkapnya.

Setelah melalui tahap uji coba, maka dua menu berbahan salak tersebut mulai dijajakan di warungnya sejak Januari 2015 silam dan mendapat respon bagus dari konsumen.

Mengenai pembuatan kopi biji salak ini, Laili menuturkan, prosesnya cukup gampang. Biji salak yang sudah dibersihkan dijemur terlebih dahulu. Setelah kering, biji salak disangrai hingga warnanya kehitaman.

Setelah disangrai, biji kopi ditumbuk hingga menjadi bubuk halus. Bubuk itulah yang kemudian ia sebut sebagai kopi biji salak.

"Kopi biji salak yang dalam kemasan bisa langsung dibeli di warung atau di UMKM Center Kota Semarang," kata Laili.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ia menambahkan dengan membuat kopi biji salak ini dirinya juga bisa mengangkat kesejahteraan petani salak di desanya. Sebab menjadi kelaziman jika panen raya salak tiba, harga buah dari sejenis pohon palma ini harganya anjlok, sehingga para petani sangat dirugikan.

"Pernah satu kilogram harga dari tengkulak Rp 500. Lalu saya beli salak para petani ini Rp 1.000 per kilogram, saya ambil kentosnya. Dagingnya silahkan dimanfaatkan kalau mau," kata Laili.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

6 Wisata Wonogiri yang Tutup Sementara per 16 Juni 2021, Jangan Kecele

6 Wisata Wonogiri yang Tutup Sementara per 16 Juni 2021, Jangan Kecele

Travel Update
Wisata Soko Langit, Infinity Pool di Wonogiri Tutup Sementara

Wisata Soko Langit, Infinity Pool di Wonogiri Tutup Sementara

Travel Update
Pulau Untung Jawa Kembangkan Kampung Jepang, Ada Pohon Sakura Asli

Pulau Untung Jawa Kembangkan Kampung Jepang, Ada Pohon Sakura Asli

Travel Update
Wings Air Buka Rute Kupang-Lewoleba-Kupang, Mulai dari Rp 400 Ribu

Wings Air Buka Rute Kupang-Lewoleba-Kupang, Mulai dari Rp 400 Ribu

Travel Update
Seluruh Obyek Wisata di Klaten Resmi Tutup Tiap Akhir Pekan

Seluruh Obyek Wisata di Klaten Resmi Tutup Tiap Akhir Pekan

Travel Update
Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Travel Update
Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Jalan Jalan
Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Travel Update
Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Travel Update
Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Travel Update
Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Jalan Jalan
Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Travel Tips
Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Travel Update
Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Travel Tips
Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X