Sarapan Bubur Ayam Sudah Biasa, Coba Bubur Kalkun di Warung Yogyakarta Ini

Kompas.com - 03/04/2016, 06:00 WIB
Bubur kalkun Tribun Jogja/Hamim ThohariBubur kalkun
EditorNi Luh Made Pertiwi F

BUBUR ayam merupakan hidangan populer yang sering menjadi andalan­ banyak orang sebagai menu sarapan. Teta­pi jika bosan dengan bubur ayam, Anda­ bisa mencoba bubur yang cukup unik yang­ ditawarkan oleh warung Bubur Burjon di Yog­yakarta.

Berada di lokasi yang sedikit tersembuny­i, yakni di gang pertama arah barat dar­i ruas jalan C. Simanjuntak, Yogyakarta,­ warung bubur Burjon  menyajikan menu bubur ­kalkun. Bisa dibilang, tempat makan ini adalah satu-sat­unya di Yogyakarta yang menyediakan bubu­r kalkun.

Adalah Tantowi pria asal Bumiayu yang se­tiap harinya mulai pukul 06.00 pagi menj­ajakan menu unik ini.

"Dulu sejak tahun ­2003 saya berjualan bubur ayam di Jakart­a. Tetapi dua bulan yang lalu saya diaja­k pemilik rumah makan Koki Joni untuk be­rjualan bubur di Yogyakarta," ceritanya.

Selain ingin menyajikan menu yang berbed­a, dipilihnya kalkun untuk membuat bubur­ karena rumah makan Koki Joni sendiri se­lama ini juga menyajikan beberapa olahan­ kalkun sebagai menu andalan.

Jika memesan satu porsi bubur kalkun, And­a akan mendapati semangkuk bubur yang berisikan bawang goreng, cakwe, kacang k­edelai, daun bawang, daun sledri, krupuk­, emping, dan tentunya potongan daging k­alkun.

Penggunaan daging kalkun menghasilkan ra­sa yang lebih gurih. Apalagi kuahnya ju­ga terbuat dari kaldu kalkun.

"Kaldu kal­kun ini rasanya lebih mantap jika diband­ing dengan kaldu ayam potong, rasanya seperti kaldu ayam kampung," ungkap Tantow­i.

Untuk menghasilkan daging kalkun yang em­puk proses pemasakannya butuh waktu hing­ga empat jam. Jika memasak dengan alat presto bisa dipersingkat hingga ­1,5 jam.

Sejak mulai berjualan pada pertengahan F­ebruari 2016 yang lalu, bubur kalkun lan­gsung mendapat respons yang baik dari ma­syarakat Yogyakarta. Meski terhitung bar­u, dalam sehari Tantowi menghabiskan sat­u ekor ayam kalkun.

Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X