Kompas.com - 13/04/2016, 16:11 WIB
Martabak Blackpool yang berwarna hitam. Warna tersebut dihasilkan dari penggunaan tepung black forest. KOMPAS.com / Ari PrasetyoMartabak Blackpool yang berwarna hitam. Warna tersebut dihasilkan dari penggunaan tepung black forest.
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F

JAKARTA, KOMPAS.com - Siapa yang tak kenal dengan kuliner martabak? Penganan dari bahan tepung terigu dicampur dengan gula pasir, telur, susu, dan aneka bahan lain yang dipanggang di loyang panas siap membuat lidah bergeliat. Apalagi ditambah dengan taburan isi martabak yang bervariasi.

Umumnya adonan martabak yang akan dituangkan ke loyang berwarna putih pucat. Setelah dipanggang, hasilnya akan berwarna kecoklatan pada bagian luar dan siap diisi dengan tambahan taburan sebagai isi martabak seperti cokelat, keju, dan wijen.

Namun, di Kota Jakarta ada sebuah kedai yakni Martabak Blackpool yang menawarkan martabak dengan adonan berwarna hitam sejak bulan Mei tahun 2015 lalu. Apa rahasia di balik warna hitam martabak tersebut?

Pemilik Kedai Martabak Blackpool, Celine (21) mengatakan, warna hitam martabak tersebut berasal dari penambahan tepung khusus ke dalam adonan martabak. Ia menyebut, tepung tersebut bernama tepung black forest.

"Jadi ketika dibuat adonan martabak, ditambahin tepung black forest. Itu tepung kita impor langsung dari Australia," kata Celine kepada KompasTravel di Jakarta, Selasa (12/4/2016).

Ia melanjutkan, penggunaan tepung black forest tersebut dibuat dan diracik sendiri di Australia sebelum dikirim ke Indonesia. Menurutnya, tepung black forest tak bisa ditemukan di Indonesia.

KOMPAS.com / Ari Prasetyo Hidangan kuliner Martabak Blackpool dengan nama Creamy Mozaik.
"Setahu saya di Indonesia gak ada. Jadi ada saudara saya di Australia yang kirim lewat relasi ke Indonesia," ungkapnya.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Penambahan tepung tersebut menurut mahasiswa tingkat akhir di perguruan tinggi swasta di Jakarta ini dalam rangka ingin menghadirkan inovasi martabak yang berbeda. Awalnya, ia bersama Hendi (21) yang juga berstatus sebagai pemilik Kedai Martabak Blackpool itu, mencari perbedaan antara martabak yang telah ada pada tahun 2015.

"Bisa dibilang waktu tahun 2015 pas buka, martabak itu lagi booming-booming-nya. Kita pilih martabak hitam. Makanya jadi kita pakai tepung black forest," jelas perempuan kelahiran Jakarta ini.

Martabak Blackpool memiliki enam cabang yang tersebut di Jakarta dan Bogor yaitu di Tebet, Gandaria, Pantai Indak Kapuk, Kelapa Gading, Kedoya, dan Bogor. Terdapat tujuh hidangan martabak dengan aneka isi yang bisa dicicipi di Martabak Blackpool seperti cokelat, keju, spesial (cokelat, keju, kacang, wijen), Cream Cheese Oreo, Scarlet, Creamy Mozaic, dan Hershey's Cookies n' Cream.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Akademisi Sebut Kemajuan Pariwisata Mandalika Jangan Bikin Daerah Lain Dilupakan

Akademisi Sebut Kemajuan Pariwisata Mandalika Jangan Bikin Daerah Lain Dilupakan

Travel Update
Swiss Larang Penerbangan dari 7 Negara Akibat Omicron

Swiss Larang Penerbangan dari 7 Negara Akibat Omicron

Travel Update
Cara Perancis Manfaatkan Acara Olahraga untuk Promosi Produk Lokal

Cara Perancis Manfaatkan Acara Olahraga untuk Promosi Produk Lokal

Travel Update
Berpotensi Gelar Sport Tourism, Pemprov NTB Bisa Tiru Perancis

Berpotensi Gelar Sport Tourism, Pemprov NTB Bisa Tiru Perancis

Travel Update
Kamboja Batasi Kedatangan dari 10 Negara untuk Antisipasi Varian Omicron

Kamboja Batasi Kedatangan dari 10 Negara untuk Antisipasi Varian Omicron

Travel Update
9 Negara Masuk Daftar Merah Inggris akibat Varian Omicron

9 Negara Masuk Daftar Merah Inggris akibat Varian Omicron

Travel Update
Lion Air Buka Rute Surabaya-Labuan Bajo PP, Harga Mulai Rp 1 Juta

Lion Air Buka Rute Surabaya-Labuan Bajo PP, Harga Mulai Rp 1 Juta

Travel Update
Lama Karantina WNI dan WNA di Indonesia Bakal Diperpanjang hingga 10 Hari

Lama Karantina WNI dan WNA di Indonesia Bakal Diperpanjang hingga 10 Hari

Travel Update
MotoGP 2022 Bakal Bikin Untung Pariwisata NTB, tapi...

MotoGP 2022 Bakal Bikin Untung Pariwisata NTB, tapi...

Travel Update
Turis Asing Lebih Tahu Gunung Rinjani Ketimbang Gunung Bromo?

Turis Asing Lebih Tahu Gunung Rinjani Ketimbang Gunung Bromo?

Travel Update
Australia Tunda Buka Perbatasan akibat Varian Omicron

Australia Tunda Buka Perbatasan akibat Varian Omicron

Travel Update
Indonesia Larang Kedatangan WNA dari 11 Negara akibat Varian Omicron

Indonesia Larang Kedatangan WNA dari 11 Negara akibat Varian Omicron

Travel Update
Sudah Digencarkan Sejak 2010, Pariwisata Halal di NTB Masih Digodok

Sudah Digencarkan Sejak 2010, Pariwisata Halal di NTB Masih Digodok

Travel Update
Honeymoon di Hotel Santika Bisa Minta Dekorasi Khusus Secara Gratis

Honeymoon di Hotel Santika Bisa Minta Dekorasi Khusus Secara Gratis

Travel Update
Semua Tempat Wisata di Aceh Utara Buka Saat Libur Nataru

Semua Tempat Wisata di Aceh Utara Buka Saat Libur Nataru

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.