Kompas.com - 15/04/2016, 13:24 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

JAKARTA, KOMPAS.com – Selama 40 tahun lebih telah menjajakan martabak mulai di Bandung hingga akhirnya menetap di sudut Jalan Pecenongan, generasi Martabak 65A masih berlanjut. Dari martabak isi cokelat kacang yang melegenda hingga martabak isi toblerone masih terus ditawarkan hingga kini.

Semenjak karyawan mulai membuka warung pada pukul 16.00 WIB dan menata meja, mentega, kompor gas, loyang, dan bangku-bangku untuk tempat menunggu, pelanggan mulai berdatangan. Ada yang datang menggunakan mobil, ada pula yang datang menggunakan motor untuk menyantap kuliner martabak.

“Walaupun ada menu yang kekinian, di sini yang paling banyak terjual martabak isi cokelat kacang. Kalau diprosentase setiap hari bisa terjual sekitar 60 persen itu martabak coklat kacang, 40 persennya menu-menu yang kekinian,” kata pemilik Martabak 65A generasi kedua, Daniel Jusuf Sutikno kepada KompasTravel saat ditemui di Jakarta, Rabu (13/4/2016) lalu.

(BACA: Uniknya Martabak Kreasi Putra Jokowi)

Gempuran inovasi isi martabak yang ditawarkan penjual martabak lain tentu sedikit membuat risau Daniel. Namun, ia tetap percaya martabak rasa klasik yakni cokelat kacang akan terus bertahan.

“Di sini, dari dulu yang dikenalnya martabak cokelat kacang. Kekuatan kita di merek dan kekuatan rasa. Merek kita sudah dikenal tiga generasi mulai dari kakek, ayah, hingga anak atau cucu,” ungkapnya.

KOMPAS.com / Wahyu Adityo Prodjo Pembeli menunggu pesanan martabak di depan Martabak 65A yang terletak di Jalan Pecenongan no 65A, Jakarta.
Sedangkan, kualitas rasa martabak cokelat kacang baginya adalah kunci lain yang tetap dijaga. Ketika krisis moneter, ayahnya, Agustinus dan ibunya bersikukuh untuk tak ingin mengurangi kualitas rasa.

Setiap harinya, lanjut Daniel, ia bisa menghabiskan bahan tepung terigu untuk bahan adonan martabak hampir mencapai 50 kilogram. Sementara, setiap kilogramnya bisa menghasilkan adonan untuk dua loyang martabak.

“Jadi 50 kilogram bisa menghasilkan 200 loyang. Kalau weekend bisa menghabiskan lebih dari 50 kilogram tepung terigu,” jelasnya.

Salah satu pembeli Martabak 65A, Meliane (68) menceritakan kenangannya ketika pertama kali membeli martabak cokelat kacang pada tahun 1985. Ia dulu tinggal di daerah Mangga Besar kerap membeli martabak cokelat kacang untuk dibawa pulang dan disantap bersama anak-anaknya.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Upaya Turunkan Harga Tiket Pesawat, Penerbangan Internasional ke Indonesia Akan Ditambah

Upaya Turunkan Harga Tiket Pesawat, Penerbangan Internasional ke Indonesia Akan Ditambah

Travel Update
Pascapandemi, Industri Perhotelan Belum Sepenuhnya Pulih

Pascapandemi, Industri Perhotelan Belum Sepenuhnya Pulih

Travel Update
Harga Sewa Motor di Karimunjawa dan Cara Menyewanya

Harga Sewa Motor di Karimunjawa dan Cara Menyewanya

Travel Tips
Pantai Annora di Karimunjawa, Indahnya Laut Biru dan Lembutnya Pasir Putih

Pantai Annora di Karimunjawa, Indahnya Laut Biru dan Lembutnya Pasir Putih

Jalan Jalan
Wisata di Balai Yasa Manggarai, Lihat Komponen dan Pemeliharaan Kereta Api

Wisata di Balai Yasa Manggarai, Lihat Komponen dan Pemeliharaan Kereta Api

Jalan Jalan
Itinerary Seharian Jelajah Daratan Karimunjawa, Pantai sampai Hutan Bakau

Itinerary Seharian Jelajah Daratan Karimunjawa, Pantai sampai Hutan Bakau

Itinerary
Jelajah Wisata Hutan Bakau Taman Nasional Karimunjawa yang Eksotis

Jelajah Wisata Hutan Bakau Taman Nasional Karimunjawa yang Eksotis

Jalan Jalan
3 Tempat Wisata yang Cocok Dikunjungi Saat Hari Kereta Api Nasional

3 Tempat Wisata yang Cocok Dikunjungi Saat Hari Kereta Api Nasional

Jalan Jalan
Pantai Tanjung Gelam Karimunjawa, Indahnya Sunset Sempurna di Lautan

Pantai Tanjung Gelam Karimunjawa, Indahnya Sunset Sempurna di Lautan

Jalan Jalan
Bus Besar Sulit Akses Obyek Wisata, Tantangan di Kabupaten Semarang

Bus Besar Sulit Akses Obyek Wisata, Tantangan di Kabupaten Semarang

Travel Update
18 Tempat Wisata Malioboro dan Sekitarnya, Cukup Jalan Kaki

18 Tempat Wisata Malioboro dan Sekitarnya, Cukup Jalan Kaki

Jalan Jalan
Pengunjung Antusias Kunjungi Balai Yasa Manggarai, Bengkel Kereta Api di Jakarta

Pengunjung Antusias Kunjungi Balai Yasa Manggarai, Bengkel Kereta Api di Jakarta

Travel Update
6 Pantai di Bali Barat, Asri dan Belum Banyak Dikunjungi

6 Pantai di Bali Barat, Asri dan Belum Banyak Dikunjungi

Jalan Jalan
Paspor Biasa dan Elektronik Sama-sama Sah, Bisa ke Negara Mana Pun

Paspor Biasa dan Elektronik Sama-sama Sah, Bisa ke Negara Mana Pun

Travel Update
Amaris Online Travel Fair 2022, Nginap Mulai Rp 200.000-an Per Malam

Amaris Online Travel Fair 2022, Nginap Mulai Rp 200.000-an Per Malam

Travel Promo
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.