Kompas.com - 24/05/2016, 08:52 WIB
|
EditorI Made Asdhiana

Sungguh, saya merasa berdosa begitu melahap suapan pertama. Ingat kolesterol! Ingat kolesterol! Namun, rasanya lebih berdosa bila saya tidak menghabiskan seporsi 'makanan surga' yang terhidang di depan mata. Bagian gajih itu menempel dengan daging yang empuk dan berserat. Melahapnya bersama sepiring nasi padang penuh rempah, rasanya luar biasa nikmat.

Rempah-rempah yang digunakan antara lain serai, asam, daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Kuah asam padeh sama sekali tidak menggunakan santan, melainkan air kelapa.

Di Sumatera Barat sana, masyarakat memberikan tingkatan tertentu terhadap gulai gajebo. Pertama adalah 'cukup gurih' yaitu jika daging lebih banyak dari lemak. Kedua adalah 'gurih', yakni ketika lemak lebih banyak dari daging. Ketiga adalah 'gurih sekali', yang berarti seluruh potongan terdiri dari lemak. Dewa dari semua gulai gajebo, yang disebut terakhir itu.

"Gajebo ini bikin 'lupa diri'. Kadang satu orang bisa makan tiga, empat porsi," kata Yuniar.

Seporsi nasi dan gulai gajebo di RM Sepakat dikenai harga Rp 23.500 (makan di tempat) dan Rp 24.500 (dibawa pulang).  Harga porsi take away sedikit lebih mahal karena termasuk nasi tambah.

Menyantap gulai gajebo tak sekadar mengisi perut yang kelaparan. Ada unsur pelestarian khasanah kuliner Minang saat Anda menyantap potongan demi potongan 'lemak berdaging' yang disebut-sebut 'makanan surga' orang Minang.

Perlu dicatat, RM Sepakat cabang menempati lantai dua sebuah bangunan di bagian luar Blok M Square. Petugas keamanan, tukang parkir, atau penjaga toko sudah pasti tahu rumah makan legendaris itu. Namun RM Sepakat hanya buka mulai pukul 09.30-15.30 WIB, pastikan Anda sudah duduk manis di meja saat jam makan siang tiba.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.