Kompas.com - 28/05/2016, 18:08 WIB
Sup Pozole khas Meksiko ThinkStockSup Pozole khas Meksiko
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F

KOMPAS.com - Makanan Meksiko tak melulu seputar tortilla, nacho, atau sambal salsa. Meksiko adalah negara yang besar dengan 31 negara bagian dan latar belakang penduduk yang beragam.

Masyarakat Meksiko menyebut dirinya sendiri sebagai Mestizo lantaran begitu banyak pencampuran budaya di negerinya, baik dari Amerika Latin, Eropa, sampai Timur Tengah. Karena latar budaya itu pula, kuliner Meksiko begitu kaya.

Sebelum Anda bingung ketika ingin mencicipi kuliner khas Meksiko, KompasTravel bertanya kepada koki kelahiran asli Meksiko, Euduardo Perez Romero dan Atase Kebudayaan dari Kedutaan Besar Meksiko untuk Indonesia, Luna Atzimba mengenai kuliner Meksiko.

Pertanyaannya adalah tiga makanan kebanggaan Meksiko yang ingin diperkenalkan ke masyarakat internasional. Keduanya berunding, kemudian inilah hasilnya.

1. Pozole

Pozole yang berarti hominy atau diartikan Bahasa Indonesia adalah bubur jagung. Pozole yang disajikan selagi hangat merupakan kombinasi dari bubur jagung yang dicampur daging (umumnya daging babi, namun bisa diganti ayam atau sapi) dan dibumbui cabai, bawang putih, kol, alpukat.

Agar menambah cita rasa pedas, diberi sambal salsa. Pozole adalah salah satu makanan yang selalu ada di pesta perayaan penduduk Meksiko. Pesta pernikahan, ulang tahun, atau tahun baru di Meksiko, pasti ada menu Pozole.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

ThinkStock Ayam dalam saus Mole Poblano khas Meksiko
2. Mole Poblano

Orang Meksiko tak begitu suka akan makanan bercita rasa manis, tetapi mereka mengaku menyerah dengan sajian satu ini. Mole poblano adalah daging ayam atau daging burung kalkun yang dilumuri dengan saus berbahan dasar cokelat. Ada dua versi sejarah asal resep Mole Poblano yang sudah sangat tua.

Pertama, Mole Poblano berasal dari Suku Aztec, sebelum zaman Hispanic. Versi kedua menyebut Mole Poblano berasal dari abad ke-16 saat zaman kolonial. Sampai sekarang asal resep ini masih menjadi perdebatan. Tetapi semuanya setuju jika mole poblano lezat!

3. Relleno Negro

Anda beruntung jika pernah mencicipi Relleno Negro. Sebab bagi orang Meksiko makanan ini adalah makanan langka. Metode serta bahan pembuatannya terbilang sulit. Sajian ini adalah daging ayam yang dimasak dengan cabai gosong hingga memberi warna hitam pada daging.

Selain itu metode memasak Relleno Negro terbilang sangat tua, dibuat oleh suku Maya dengan metode tradisional. Coba ketik di mesin pencaharian Google, sangat sedikit penjelasan perihal Relleno Negro, membuatnya terasa semakin misteri.

Dari percakapan dengan Chef Romero dan Atzimba pula, disimpulkan jika makanan Meksiko umumnya dianggap lezat berasal dari Meksiko bagian tengah dan selatan. Meksiko bagian utara mengalami akulturasi masakan dengan Amerika Serikat hingga mengurangi rasa original. Makin selatan, rasa masakan Meksiko semakin eksotis! 



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Austria Sambut Wisatawan dari Singapura dan Thailand 24 Juni 2021

Austria Sambut Wisatawan dari Singapura dan Thailand 24 Juni 2021

Travel Update
Sebelum Buka Kembali, Pelaku Wisata di Bantul akan Divaksin

Sebelum Buka Kembali, Pelaku Wisata di Bantul akan Divaksin

Travel Update
11 Wisata Cagar Budaya Yogyakarta Tutup Sementara, Termasuk Prambanan

11 Wisata Cagar Budaya Yogyakarta Tutup Sementara, Termasuk Prambanan

Travel Update
Garuda Dilarang Terbang Sementara ke Hongkong, Ini Kata Dirut Garuda

Garuda Dilarang Terbang Sementara ke Hongkong, Ini Kata Dirut Garuda

Travel Update
Taman Impian Jaya Ancol Tutup Sementara Mulai 24 Juni 2021

Taman Impian Jaya Ancol Tutup Sementara Mulai 24 Juni 2021

Travel Update
Penutupan Museum dan Destinasi Budaya Jakarta Diperpanjang Hingga 5 juli

Penutupan Museum dan Destinasi Budaya Jakarta Diperpanjang Hingga 5 juli

Travel Update
Covid-19 Melonjak, Taman Margasatwa Ragunan Tutup Sementara

Covid-19 Melonjak, Taman Margasatwa Ragunan Tutup Sementara

Travel Update
Koh Samui, Koh Phangan, Koh Tao Thailand Sambut Turis Asing 15 Juli

Koh Samui, Koh Phangan, Koh Tao Thailand Sambut Turis Asing 15 Juli

Travel Update
UNESCO Berencana Masukkan Great Barrier Reef Australia ke Daftar Terancam Punah

UNESCO Berencana Masukkan Great Barrier Reef Australia ke Daftar Terancam Punah

Travel Update
Bali Akan Jadi Destinasi Paket Wisata Vaksin Covid-19

Bali Akan Jadi Destinasi Paket Wisata Vaksin Covid-19

Travel Update
Kemenparekraf Luncurkan Paket Wisata Relief Candi Borobudur

Kemenparekraf Luncurkan Paket Wisata Relief Candi Borobudur

Travel Update
Simak! Ini Daftar 4 Hotel Karantina di Kawasan Sanur, Bali

Simak! Ini Daftar 4 Hotel Karantina di Kawasan Sanur, Bali

Travel Update
Museum dan Destinasi Budaya Jakarta Tutup Mulai 22-28 Juni 2021

Museum dan Destinasi Budaya Jakarta Tutup Mulai 22-28 Juni 2021

Travel Update
4 Hal Menarik Seputar Museum M.H. Thamrin, Bangunan Kaya Sejarah di Jakarta

4 Hal Menarik Seputar Museum M.H. Thamrin, Bangunan Kaya Sejarah di Jakarta

Travel Update
Wisata Boyolali Tutup Sementara, Restoran dan Kafe Masih Buka, tapi...

Wisata Boyolali Tutup Sementara, Restoran dan Kafe Masih Buka, tapi...

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X