Tips Memilih Telur Asin Brebes Berkualitas untuk Oleh-oleh

KOMPAS.com - Jika Anda mudik dari Jakarta lewat jalur Pantai Utara (pantura), salah satu pemandangan yang kerap dilihat adalah jejeran pedagang telur asin Brebes.

Telur asin Brebes menjadi oleh-oleh yang kerap dibeli pemudik. Biasanya di kawasan Jalan Diponegoro, Brebes, ada puluhan toko oleh-oleh. Salah satunya adalah toko HTM Jaya milik Khomarudin (52).

Ia memberikan tips memilih telur asin yang berkualitas seperti dikutip dari Tribun Jateng, berikut ini:

- Telur asin berkualitas memiliki warna biru pekat yang merata di seluruh cangkang telur.
- Pilih telur asin yang tidak memiliki cap di cangkang telur. Cairan tinta yang digunakan saat mencap telur dikhawatirkan dapat merusak rasa bahkan menyebabkan telur berubah menjadi beracun.
- Pilih telur asin yang memiliki warna kuning telur cerah serta berminyak. Selain itu, pastikan tak ada rongga antara kuning telur dan putih telur. Kuning telur juga berada di tengan-tengah, bukan di pinggir. (Tribun Jateng/Fajar Eko Nugroho)