Kompas.com - 04/07/2016, 10:04 WIB
Tengkleng kambing Mbak Diah, Solo. Silvita AgmasariTengkleng kambing Mbak Diah, Solo.
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F

SOLO, KOMPAS.com - Tanyalah pada masyarakat Solo, apa saja kuliner yang mereka rekomendasikan bagi para wisatawan. Bisa jadi tengkleng Mba Diah menjadi urutan teratas dari deretan kuliner Solo yang nikmat.

Tengkleng Mbak Diah memang sangat terkenal di Solo. Mbak Diah memulai usahanya sejak tahun 1993 dari tenda kaki lima hingga kemudian pindah ke kontrakan. Kini ia mampu membeli tanah, membangun restoran di Jalan Ir. Soekarno, Solo.

"Dulu karyawan saya hanya ada dua, sekarang ada 22," ungkap Mbak Diah yang Kompas Travel temui di restorannya, saat melakukan ekspedisi jalur mudik "Merapah Trans Jawa" Kompas.com, Kamis (30/6/2016).

Mbak Diah setiap harinya dapat mengolah satu kuintal daging beserta jeroan kambing. "Pakai lima puluh kepala kamping, sate-nya saja pakai daging delapan kambing," ungkap Mbak Diah.

Tengkleng Mbak Diah memang tersohor akan kelezatannya. Rasa daging dan jeroan sangat empuk, kuahnya memiliki cita rasa ringan, juga tak memiliki sensasi bau seperti kebanyakan olahan daging kambing. 

Silvita Agmasari Mbak Diah yang terkenal akan kelezatan masakan tengklengnya di Solo.

"Rahasianya apa Mbak?" ungkap saya penasaran dengan kelezatan rasa masakan Mbak Diah. "Rahasianya ya rahasia toh. Hahaha" ungkap Mbak Diah sambil tertawa.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Akhirnya Mbak Diah mau membocorkan sedikit rahasia dalam memasak tengkleng. Menurutnya daging kambing harus diolah dengan lama, minimal empat sampai lima jam.

Untuk bumbu, ia hampir menggunakan semua bumbu dapur. "Saya pakai semua bumbu dapur, kecuali kencur. Kira-kira ada 25 bumbu dapur di tengkleng ini," ungkap Mbak Diah.

Tak jarang banyak pengunjung yang memesan tengkleng Mba Diah sebagai oleh-oleh dari Solo. "Ini ada pesanan untuk dibawa ke Singapura. Kalau mau dibungkus bisa, kuahnya dipisah. Lalu isinya dibungkus daun pisang. Nanti bisa tahan sampai 12 jam," kata Mbak Diah.

Harga seporsi Tengkleng Mbak Diah adalah Rp 25.000. Jika ingin isian istimewa atau pesanan khusus harganya Rp 75.000.

Untuk arus mudik, rumah makan tengkleng Mbak Diah tetap buka, hanya pada hari pertama Lebaran tutup.

Kompas Video Makan Tengkleng dan Bebek di Solo
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

8 Tips Naik Pesawat Bersama Anak agar Tetap Aman dan Nyaman 

8 Tips Naik Pesawat Bersama Anak agar Tetap Aman dan Nyaman 

Travel Tips
Pameran Harry Potter Bakal Diadakan di Sejumlah Negara Tahun 2022

Pameran Harry Potter Bakal Diadakan di Sejumlah Negara Tahun 2022

Travel Update
Daftar 5 Desa Wisata Maju Terbaik versi ADWI 2021, Ada Desa Wisata Ngilngof

Daftar 5 Desa Wisata Maju Terbaik versi ADWI 2021, Ada Desa Wisata Ngilngof

Jalan Jalan
Pesona 5 Desa Wisata Rintisan Terbaik Versi ADWI 2021

Pesona 5 Desa Wisata Rintisan Terbaik Versi ADWI 2021

Jalan Jalan
Jepang Tambah 4 Negara yang Masuk Aturan Ketat Karantina

Jepang Tambah 4 Negara yang Masuk Aturan Ketat Karantina

Travel Update
Waktu Terbaik Berburu Tiket Pesawat dan Hotel Murah, Simak agar Hemat

Waktu Terbaik Berburu Tiket Pesawat dan Hotel Murah, Simak agar Hemat

Travel Tips
Cara dan Tips Mengisi eHAC Lewat PeduliLindungi Sebagai Syarat Wajib Perjalanan

Cara dan Tips Mengisi eHAC Lewat PeduliLindungi Sebagai Syarat Wajib Perjalanan

Travel Tips
5 Cara Mencegah Penyebaran Varian Baru Covid-19 Omicron Saat Traveling

5 Cara Mencegah Penyebaran Varian Baru Covid-19 Omicron Saat Traveling

Travel Tips
 Jerman Hapus Thailand dari Daftar Negara Berisiko Tinggi Covid-19

Jerman Hapus Thailand dari Daftar Negara Berisiko Tinggi Covid-19

Travel Update
Stasiun LRT Ampera di Palembang Terapkan Pembayaran Non-tunai

Stasiun LRT Ampera di Palembang Terapkan Pembayaran Non-tunai

Travel Update
9 Tempat Paling Kotor dan Penuh Kuman di Hotel yang Sering Digunakan Tamu 

9 Tempat Paling Kotor dan Penuh Kuman di Hotel yang Sering Digunakan Tamu 

Travel Tips
Somerset Sudirman Resmi Dibuka, Harga Kamar Mulai Rp 700.000

Somerset Sudirman Resmi Dibuka, Harga Kamar Mulai Rp 700.000

Travel Update
Kesejukan Telaga Kemuning di Tengah Hutan Bunder Gunungkidul

Kesejukan Telaga Kemuning di Tengah Hutan Bunder Gunungkidul

Jalan Jalan
Wings Air Buka Rute Manado-Balikpapan PP, Harganya Rp 1,4 Jutaan

Wings Air Buka Rute Manado-Balikpapan PP, Harganya Rp 1,4 Jutaan

Travel Promo
5 Tips Memotret Pemandangan dari Kabin Pesawat agar Hasilnya Optimal

5 Tips Memotret Pemandangan dari Kabin Pesawat agar Hasilnya Optimal

Travel Tips
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.