Persediaan bubuk
Bukan hanya di Bajawa, persediaan bubuk kopi dan gula pasir juga tak boleh habis dalam lemari dapur di Desa Rende Nae, Kecamatan Poco Ranaka, Kabupaten Manggarai Timur. Setiap menyambut tamu datang, hal pertama yang dilakukan sang tuan rumah adalah menyeduh kopi untuk sang tamu.
”Siapa pun yang datang ke rumah kami pasti selalu dikasih minum kopi dulu. Kopi harus selalu tersedia,” ujar Emilia (42), warga Dusun Tangkul, Rende Nae.
Dusun Tangkul yang berada di ketinggian 1.500 meter (mpdl) itu kaya akan kopi arabika dan robusta. Daerah itu dikenal sebagai Dataran Tinggi Colol dan salah satu penghasil utama kopi sejak 1920-an.