Soto Rekonsiliasi dari Surakarta

Jam operasi juga tidak berubah selama puluhan tahun, pukul 05.30 hingga 15.30. Waktu paling tepat untuk bertandang ke sana adalah pukul 10.00. Di jam itu, waktu sarapan sudah selesai dan belum masuk waktu makan siang. Dengan demikian, pengunjung tidak terlalu ramai dan pilihan penganan pendamping masih banyak.

Sepotong tempe, empal, hingga sate usus siap dipilih jadi makanan pendamping. Sementara untuk minum, sebagian besar memilih teh atau es teh.

Karena pelayanan memberikan banyak sekali potongan jeruk nipis dalam mangkuk di meja, sebagian pelanggan mengubah sendiri minumannya jadi teh jeruk. ”Pesan langsung bisa juga, cuma selisih Rp 1.000,” ujar Erwin, pengunjung lain.

Erwin yang bertahun-tahun jadi pelanggan Soto Gading 1 juga menyebut lebih baik jika di hari kerja kita sudah datang pada pukul 10.00. Di luar waktu itu, hampir dipastikan Soto Gading 1 ramai dan calon pembeli harus antre. (KRIS RAZIANTO MADA)

Versi cetak artikel ini terbit di harian Kompas edisi 21 Agustus 2016, di halaman 31 dengan judul "Soto Rekonsiliasi dari Surakarta".