Koki Indonesia Bergerilya di Luar Negeri Kenalkan Kuliner Nusantara

Kompas.com - 14/10/2016, 14:09 WIB
Aneka bumbu dan rempah untuk membuat lawar dan sate lilit khas Bali KOMPAS IMAGES/RODERICK ADRIAN MOZESAneka bumbu dan rempah untuk membuat lawar dan sate lilit khas Bali
|
EditorI Made Asdhiana

JAKARTA, KOMPAS.com - Indonesia begitu kaya akan kuliner nusantara, tapi sayang kuliner tanah air tak banyak diketahui bangsa lain. Untuk itu, para koki asli Indonesia yang bekerja di luar negeri memperjuangkan agar masakan khas Indonesia ini dapat dikenal masyarakat dunia. 

"Teman-teman di Indonesia Chef Association (ICA) yang bekerja di luar negeri saat ini sedang bergerilya memperkenalkan masakan Indonesia. Mereka yang bekerja di luar negeri menjadi executive chef, menyelipkan masakan Indonesia di menu agar masakan Indonesia bisa dikenal di negara tempatnya bekerja," kata Presiden ICA, Henry Alexie Bloem saat ditemui dalam jumpa pers Indonesia GastroFest 2017, di Restoran Kembang Goela, Rabu (12/10/2016).

Henry juga memberi saran pada rekannya sesama chef untuk memberikan rasa masakan Indonesia seautentik mungkin bagi para penikmatnya, tanpa perlu pandang bulu apakah orang lokal atau orang asing.  

"Saya contohkan Thailand, mereka tidak pernah mengubah rasa masakannya. Kita tidak pernah komplain kan? Kenapa kita harus mengubah rasa masakan kita? Harusnya kita bangga dengan apa yang kita punya. Rasanya begitu ya begitu, kalau mau bermain dengan tren penampilan makanan yang mewah, silakan, tapi rasa jangan diubah," kata Henry.

Untuk itu Henry mendorong masyarakat Indonesia, tak hanya para koki untuk bangga dengan masakan Indonesia dimulai dari meja makan keluarga.

"Apakah kita sudah mengenalkan masakan nusantara ke anak-anak kita? atau justru kita malah membawa mereka ke restoran fast food? Kita introspeksi diri sendiri dulu saja. Mencintai masakan Indonesia dimulai dari diri sendiri," kata koki berdarah Bali ini. 



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Estimasi Biaya ke Bromo dari Yogyakarta Naik Transportasi Umum

Estimasi Biaya ke Bromo dari Yogyakarta Naik Transportasi Umum

Travel Tips
Berapa Estimasi Biaya dari Jakarta ke Bromo Naik Transportasi Umum?

Berapa Estimasi Biaya dari Jakarta ke Bromo Naik Transportasi Umum?

Travel Tips
Bali Jadi Destinasi Bulan Madu Nomor Satu di Dunia

Bali Jadi Destinasi Bulan Madu Nomor Satu di Dunia

Jalan Jalan
Tren Baru Saat Pandemi: Work From Hotel dan Apartemen

Tren Baru Saat Pandemi: Work From Hotel dan Apartemen

Promo Diskon
Jabar Tetap Terima Wisatawan Saat Libur Panjang, Protokol Kesehatan Diperketat

Jabar Tetap Terima Wisatawan Saat Libur Panjang, Protokol Kesehatan Diperketat

Whats Hot
Ada Imbauan Tidak Wisata ke Puncak Saat Libur Panjang, Ini Kata Kadispar Jabar

Ada Imbauan Tidak Wisata ke Puncak Saat Libur Panjang, Ini Kata Kadispar Jabar

Whats Hot
Air Terjun Sunsa Kompol di Manggarai Barat, Kesegaran di Lereng Gunung Poso Kuwuh

Air Terjun Sunsa Kompol di Manggarai Barat, Kesegaran di Lereng Gunung Poso Kuwuh

Jalan Jalan
Kini, Ada Armada DAMRI ke Pantai Baron dan Gunung Api Purba Nglanggeran

Kini, Ada Armada DAMRI ke Pantai Baron dan Gunung Api Purba Nglanggeran

Jalan Jalan
Mendaki Gunung Gede Pangrango Saat Musim Hujan, Ini Panduannya

Mendaki Gunung Gede Pangrango Saat Musim Hujan, Ini Panduannya

Travel Tips
Benarkah Jepang akan Buka Perbatasan untuk Olimpiade 2021?

Benarkah Jepang akan Buka Perbatasan untuk Olimpiade 2021?

Whats Hot
Hotel Berusia 100 Tahun di New York Tutup akibat Pandemi Corona

Hotel Berusia 100 Tahun di New York Tutup akibat Pandemi Corona

Whats Hot
Panduan Harga Tiket Masuk dan Cara Menuju Desa Wisata Cibuntu

Panduan Harga Tiket Masuk dan Cara Menuju Desa Wisata Cibuntu

Travel Tips
Diskon Wisata ke Wisnus, PHRI: Pemikiran Pemerintah yang Out of The Box

Diskon Wisata ke Wisnus, PHRI: Pemikiran Pemerintah yang Out of The Box

Whats Hot
PHRI Minta Kemenparekraf Kawal Kebijakan Dana Hibah ke Pengusaha Hotel dan Restoran

PHRI Minta Kemenparekraf Kawal Kebijakan Dana Hibah ke Pengusaha Hotel dan Restoran

Whats Hot
PHRI: Langkah Pemerintah Berikan Dana Hibah itu Bagus, Kami Apresiasi

PHRI: Langkah Pemerintah Berikan Dana Hibah itu Bagus, Kami Apresiasi

Whats Hot
komentar di artikel lainnya
Close Ads X