Kompas.com - 20/11/2016, 20:18 WIB
Tuna Bocconcini Over Caprese Salad di Restoran Socieaty, Mal Plaza Indonesia, Jakarta. KOMPAS.com/NI LUH MADE PERTIWI FTuna Bocconcini Over Caprese Salad di Restoran Socieaty, Mal Plaza Indonesia, Jakarta.
|
EditorI Made Asdhiana

JAKARTA, KOMPAS.com - Hidangan Jepang berpadu dengan makanan khas Italia. Hal itu yang dilakukan Chef Minoru Komiyama pada acara makan malam, Senin (21/11/2016) di Socieaty, Mal Plaza Indonesia, Jakarta.

Restoran Socieaty kerap melakukan acara pop-up dengan mengundang koki-koki tamu dengan jamuan makan malam tematik. Kali ini adalah konsep Italian Japanese fushion.

Tak heran, Chef Komiyama yang berasal dari Jepang itu memiliki latar belakang pengalaman lebih dari 10 tahun dalam bidang kuliner Italia dan Jepang. Sebelum bekerja di Indonesia, ia merintis karir di berbagai restoran dan hotel mewah di  Italia dan Jepang.

Mungkin terdengar aneh, hidangan perpaduan Italia dan Jepang. Namun menurut Chef Komiyama, hal itu tak mustahil diterapkan.

"Ada persamaan antara kuliner Italia dan Jepang. Jepang mengenal sashimi, Italia mengenal carpaccio," katanya pada acara temu media, di Socieaty, Jakarta, Kamis (17/11/2016) lalu.

Acara ini akan menghadirkan set menu yang terdiri dari lima hidangan, mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan manis untuk penutup.

Sebagai pembuka adalah Tuna Bocconcini Over Caprese Salad dan Cold Cha Soba with Roasted Corn Gravy. Kedua hidangan ini disarankan dinikmati dengan roti Yukari Focaccio.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

KOMPAS.com/NI LUH MADE PERTIWI F Volcanic Foie Gras Tortellini Paired with Japanese beef bolognaise di Restoran Socieaty, Mal Plaza Indonesia, Jakarta.
"Seperti gaya orang Italia saat makan roti, biasanya dicolek ke saus yang ada di makanan," kata Sulaiha Mimi dari Les Amis Group, yang menaungi Restoran Socieaty.

Salad dengan tuna potongan besar dan mentah seperti sashimi dikombinasikan dengan keju bocconcini. Sementara soba dingin disiram saus jagung dan matcha. Sisa saus bisa dihabiskan dengan pulasan potongan roti Yukari Focaccia.

Lalu menuju makanan utama yaitu Volcanic Foie Gras Tortellini Paired with Japanese beef bolognaise. Daging sapi asal Kanagawa yang merupakan grade A5 menjamin lembut dan lengasnya tekstur daging.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Sandiaga, Salatiga, dan Sambal Tumpang Koyor

Travel Update
Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Museum MACAN Jakarta Tetap Buka, Simak Panduan Berkunjungnya

Jalan Jalan
Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Simak, Ini Daftar 9 Hotel Karantina WNA dan WNI di Jakarta Selatan

Travel Update
Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Cegah Covid-19, Pemerintah Hapus Cuti Bersama Natal 2021 dan Ubah Hari Libur Nasional

Travel Update
Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Wisata Rowo Jombor Klaten akan Direvitalisasi Mulai 16 Juli 2021

Travel Update
Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Indahnya Pemandangan Danau Toba dari Ketinggian di Geosite Sipinsur

Jalan Jalan
Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Rute Menuju Obelix Hills, Wisata Instagramable Terbaru di Yogyakarta

Travel Tips
Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Thailand Targetkan Pembukaan Penuh Pertengahan Oktober 2021

Travel Update
Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Cara Pesan Tiket Online Museum Angkut, Wisata Andalan di Kota Batu

Travel Tips
Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Mulai Pulih dari Covid-19, Taman Hiburan Disney Akan Gelar Lagi Pertunjukan Kembang Api

Travel Update
Jam Buka dan Harga Tiket Museum Angkut di Kota Batu Terbaru 2021

Jam Buka dan Harga Tiket Museum Angkut di Kota Batu Terbaru 2021

Jalan Jalan
Obyek Wisata yang Dikelola Pemkab Bantul Tutup Akhir Pekan

Obyek Wisata yang Dikelola Pemkab Bantul Tutup Akhir Pekan

Travel Update
Pendakian Semeru Selalu Penuh, Kunjungan Wisata Bromo Masih Separuh

Pendakian Semeru Selalu Penuh, Kunjungan Wisata Bromo Masih Separuh

Travel Update
3 Daftar Hotel Karantina untuk WNA dan WNI di Jakarta Barat

3 Daftar Hotel Karantina untuk WNA dan WNI di Jakarta Barat

Travel Update
6 Fakta Karst Rammang-Rammang Maros, Dikunjungi Sandiaga dan Atta Halilintar

6 Fakta Karst Rammang-Rammang Maros, Dikunjungi Sandiaga dan Atta Halilintar

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X