Kompas.com - 22/12/2016, 06:34 WIB
Kue mochi SANDRO GATRA/KOMPAS.comKue mochi
Penulis Sandro Gatra
|
EditorI Made Asdhiana

OKAYAMA, KOMPAS.com - Selain panorama, Jepang juga terkenal dengan wisata kulinernya. Kue mochi salah satu kuliner khas Jepang yang diburu wisatawan.

Proses pembuatan mochi menjadi atraksi menarik bagi turis. Tak hanya melihat proses pembuatan, wisatawan juga bisa ikut terlibat hingga mencicipi mochi yang masih hangat.

Atraksi membuat mochi salah satunya dapat disaksikan di Kuil Kibitsu di Okayama.

Begitu tiba, kami disambut lantunan alat musik tradisional yang dimainkan para orangtua.

Para perempuan memainkan alat musik sambil bernyanyi. Sementara para laki-laki hanya memainkan musik.

Di halaman kuil, sudah disiapkan beras ketan di dalam wadah besar yang terbuat dari kayu.

Lima laki-laki kemudian menekan-nekan beras ketan dengan alat dari kayu sambil mengitari wadah. Ketika salah satu orang capai, ia digantikan orang lain.

Lama kelamaan, butiran beras ketan tak terlihat. Adonan kemudian diaduk memakai tangan dengan diberi sedikit air.

Atraksi mulai menarik. Tiga orang lalu memukuli adonan dengan pemukul kayu secara bergantian. Semakin lama, ayunan kayu semakin cepat.

Ketika sudah lelah, tiga orang itu kemudian digantikan tiga orang lainnya. Lama kelamaan, adonan kemudian menjadi lengket.

Proses selanjutnya hanya dilakukan dua orang. Satu orang memukul adonan, pria lainnya mengaduk dengan tangan.

Ketika pemukul menarik kayu, adonan langsung diaduk. Gerakan keduanya mengikuti irama musik. Saat inilah wisatawan bisa ikut memukul adonan.

Bagi pembuat kue mochi profesional, memukul dan mengaduk adonan bisa dilakukan dengan sangat cepat yang membuat takjub penonton.

Jika ritme tidak teratur, maka tangan pengaduk akan terhantam kayu pemukul. Jadi, konsentrasi sangat dibutuhkan.

Pukulan dan adukan membuat adonan lembut dan lengket. Tahap terakhir adalah membuat bulatan-bulatan kecil dan ditaburi serbuk kacang tanah.

Saya pun mencicipi dua potong mochi. Hmmm... mochi sangat lembut ketika dikunyah. Rasanya oishii.

Mochi tak hanya ditaburi serbuk kacang tanah. Belakangan, variasi dilakukan dengan menambahkan berbagai rasa.

Di toko-toko mochi ditawarkan isi yang variatif seperti teh hijau, kacang hijau, wijen, kacang merah, cokelat, durian, vanila. Bahkan, ada berisi es krim.

Anda mau lihat proses pembuatan mochi? Silahkan lihat tayangan video di bawah ini.

Baca tentang


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads X