Berburu Kenikmatan Makassar di Jakarta

Santapan di rumah makan ini sangat layak dinikmati. Dandi (35), salah seorang pengunjung, mengemukakan, jangan datang ke rumah makan ini kecuali dalam kondisi perut kosong. ”Masakan laut di rumah makan ini nikmat semua,” katanya, Kamis (17/11/2016).

Sensasi konro

Walau memang terkenal dengan aneka menu serba ikannya, jangan dikira orang Makassar hanya jago memasak ikan. Nama besar konro, sebutan untuk iga sapi, menunjukkan kelihaian warga ”Kota Angin Mamiri” mengolah daging sapi.

Menu konro merupakan salah satu masakan Makassar yang paling dicari wisatawan lokal, bahkan mancanegara. Bahan utamanya bukan daging sapi, melainkan tulang iga yang masih dibalut daging. Tinggal dipilih, mau dibakar atau direbus dan dimasak bersama kuah sup.

Salah satu restoran yang menjual menu favorit konro adalah Sop Konro Karebosi di Jalan Boulevard Raya TA 2, Kelapa Gading, Jakarta Utara. Tempat ini merupakan cabang pertama dari tempat asalnya di Lapangan Karebosi, Makassar, Sulawesi Selatan.

Pipit (29), cucu dari pendiri rumah makan ini, yakni pasangan Hanaping (almarhum) dan Siti Bayani, bercerita, Sop Konro Karebosi awalnya hanya sebuah warung kaki lima di kawasan Lapangan Karebosi, Makassar.

Seiring perkembangannya, usaha ini kini telah berubah menjadi rumah makan di sebuah ruko di Jalan Gunung Lompo Batang, Makassar.

Warung makan ini pun mampu menyedot hati para pelanggannya sehingga menjadi sangat terkenal. Di Jakarta, Sop Konro Karebosi membuka cabang di Kelapa Gading; Jalan KH Abdulah Syafei, Tebet, Jakarta Selatan; dan Summarecon Mall Bekasi, Bekasi Utara.

”Restoran ini turun-temurun. Setelah kakek meninggal, nenek yang mengelolanya. Karena nenek sudah sangat tua sehingga anak-anak dan cucu yang mengelolanya,” kata Pipit, Kamis.

Kami pun memesan konro bakar, yang membawa harum daging bakar sangat menggoda. Daging sapi melekat pada tulang iga yang empuk, kemudian disiram bumbu kacang resep leluhur. Hidangan ini didampingi sup kaldu sebagai pendamping.

Jangan ketinggalan menikmati sup konro yang berwarna kecoklatan. Tulang iga dengan daging yang melekat padanya bermandikan kuah dengan aroma rempah khas Indonesia, seperti pala dan cengkeh.