Semerbak Harum Martabak Durian...

Kompas.com - 12/01/2017, 07:05 WIB
KompasTravel sempat melihat proses pembuatan martabak durian di Istana Martabak. Proses awal pembuatan martabak tak berbeda pada umumnya. Si pembuat martabak mengaduk adonan dan lalu dituangkan ke sebuah loyang kecil. Kemudian, sekitar dua menit kurang dimasak dengan api sedang.
KOMPAS.com / WAHYU ADITYO PRODJOKompasTravel sempat melihat proses pembuatan martabak durian di Istana Martabak. Proses awal pembuatan martabak tak berbeda pada umumnya. Si pembuat martabak mengaduk adonan dan lalu dituangkan ke sebuah loyang kecil. Kemudian, sekitar dua menit kurang dimasak dengan api sedang.
|
EditorSri Anindiati Nursastri

Satu yang menyita perhatian khususnya hidung saat daging buah durian dioleskan di martabak. Aroma menyengat buah berduri itu menelusup lubang hidung.

Daging buah durian langsung menyelimuti permukaan martabak. Sebelumnya, pembuat martabak telah membaluri adonan dengan margarin.

Jika memilih dengan tambahan keju, maka keju akan diparut tepat di daging buah durian. Kedua varian rasa itu sama-sama diberikan susu kental manis.

Begitu disajikan saat masih hangat, aroma durian menguar mengisi udara di dalam ruangan. Tekstur lengket dari susu kental manis menempel di kulit ketika mulai menyobek martabak.

BACA JUGA: Anda Pecinta Durian? Nih Jus Durian dan Durian Goreng

Legit, manis, dan asin bercampur. Legit dan manis dari daging durian langsung menyapa lidah. Sementara, asin dari keju menambah riuh rasa di mulut.

Manis daging durian Medan mendominasi dari kuliner berbentuk bundar ini. Sementara, adonan martabak terasa empuk dengan bagian pinggir martabak yang renyah.

Untuk daging durian yang dioleskan pada martabak masih terasa agak kasar. Tekstur kasar itu menyisakan kenangan manis di mulut.

Durian Medan

Ardianto mengatakan durian yang digunakan untuk hidangan martabak itu berasal dari Medan. Ia mendatangkan daging buah durian yang telah dibekukan sebelum diolah bersama martabak.

Halaman:
Baca tentang
Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar di artikel ini! *S&K berlaku


Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar dibawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads X