Kompas.com - 14/01/2017, 10:07 WIB
|
EditorNi Luh Made Pertiwi F

JAKARTA, KOMPAS.com - Dari luar pancake durian ini tampak seperti pancake durian lain. Namun saat masuk di mulut dan digigit, seketika krim dan daging durian yang lembut akan meleleh di mulut.

Rasanya begitu lembut, berpadu sempurna antara tesktur kulit pancake yang tipis, daging durian yang legit, dan krim yang ringan. Sensasi ini membuat pecinta durian tak akan puas menyantap satu pancake durian dari restoran Jia, Shangri-La Hotel, Jakarta. 

"Bedanya pancake durian ini dengan yang lain yaitu kulit (pancakenya) lebih tipis dan lembut. Kita juga hanya pakai durian yang segar," kata Executive Chinese Chef Christoper Chai di restoran Jia, Shangri-La Hotel Jakarta, Jumat (13/1/2016).

Chai yang merupakan keturunan China dari Ipoh, Malaysia, mengatakan inspirasi membuat makanan penutup pancake durian ini datang dari daerah asalnya.

Pancake durian di Restoran Jia, Shangri-La Hotel.
"Pancake durian itu mulai terkenal di Malaysia sekitar tahun 2005. Untuk pancake durian di Jia kami pakai krim buatan sendiri dan durian dari Medan. Cari pancake durian itu mudah, tetapi yang kulitnya lembut itu susah," kata Chai.

Harus diakui, pancake durian dari restoran Jia ini memang terbilang beda dengan pancake durian lain yang kadang meninggalkan sensasi berat dan bau menyengat. Di sini selain bertekstur lembut, aroma durian nyaris hilang. Krim yang terkandung di pancake durian juga tak menempel di lidah. Hal ini berarti penggunaan krim masak berkualitas baik. 

Hanya saja terlalu banyak lipatan di bagian bawah sehingga menimbukan tesktur tebal di beberapa bagian. Namun demikian terbalas dengan isian pancake durian yang nikmat. 

Deep fried swan with almond sauce.

Selain pancake durian, Chai merekomendasikan makanan pencuci mulut lain saat bersantap di restoran Jia, yakni deep fried swan with almond sauce, yakni kulit pastry berlapis yang di dalamnya terdapat isian puree kacang almond manis. Rasanya renyah di luar dan lembut di dalam. Tampilannya cantik yaitu menyerupai bentuk angsa.

Harga satu porsi pancake durian isi tiga pancake di restoran Jia dihargai Rp 45.000. Sedangkan satu porsi deep fried swan with almond sauce isi tiga dihargai Rp 32.000. Restoran Jia adalah restoran baru dari Shangri-La Hotel Jakarta, yang pada awal tahun 2017 dibuka menggantikan restoran Shang Palace.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

5 Tempat Berburu 'Sunrise' Eksotis di Perbukitan Pantura NTT

5 Tempat Berburu "Sunrise" Eksotis di Perbukitan Pantura NTT

Jalan Jalan
10 Tempat Ngopi di Trawas, Bisa Santai Sambil Nikmati Panorama Alam

10 Tempat Ngopi di Trawas, Bisa Santai Sambil Nikmati Panorama Alam

Jalan Jalan
Tahun Ini, Dieng Culture Festival Tak Lagi Digelar Online

Tahun Ini, Dieng Culture Festival Tak Lagi Digelar Online

Travel Update
Panduan Berkunjung ke Museum di Tengah Kebun, Wajib Reservasi

Panduan Berkunjung ke Museum di Tengah Kebun, Wajib Reservasi

Travel Tips
KJRI Penang Lirik Kerjasama Pariwisata dengan Kota Batu

KJRI Penang Lirik Kerjasama Pariwisata dengan Kota Batu

Travel Update
Universal Studio Singapore Bakal Punya Wahana Serba Minion

Universal Studio Singapore Bakal Punya Wahana Serba Minion

Jalan Jalan
Lion Air Buka Rute Ambon-Langgur, Pangkas Waktu Tempuh

Lion Air Buka Rute Ambon-Langgur, Pangkas Waktu Tempuh

Travel Update
Simbar Semeru Lumajang, Camping Ditemani Gemuruh dan Lava Pijar Semeru

Simbar Semeru Lumajang, Camping Ditemani Gemuruh dan Lava Pijar Semeru

Jalan Jalan
Misteri Ekskavator Tenggelam di Kebun Buah Magunan, Ini Penjelasannya

Misteri Ekskavator Tenggelam di Kebun Buah Magunan, Ini Penjelasannya

Jalan Jalan
Tingkat Pencarian Perjalanan Domestik Naik 51 Persen pada April-Mei 2022

Tingkat Pencarian Perjalanan Domestik Naik 51 Persen pada April-Mei 2022

Travel Update
Monumen Bajra Sandhi Jadi Media Promosi Sejarah Bali kepada Turis Asing

Monumen Bajra Sandhi Jadi Media Promosi Sejarah Bali kepada Turis Asing

Travel Update
6 Destinasi Wisata Disiapkan untuk Sport Tourism, Ada F1 di Danau Toba

6 Destinasi Wisata Disiapkan untuk Sport Tourism, Ada F1 di Danau Toba

Travel Update
8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

8 Jembatan Gantung Terpanjang di Dunia dengan Sensasi Berjalan di Awan

Jalan Jalan
Mesut Oezil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Mesut Oezil di Indonesia, Ingin Salat Jumat di Masjid Istiqlal

Travel Update
Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan sebagai Ibu Bumi

Tradisi Roko Molas Poco di Manggarai NTT, Budaya Hormati Perempuan sebagai Ibu Bumi

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.