Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 14/01/2017, 10:07 WIB
Silvita Agmasari

Penulis

JAKARTA, KOMPAS.com - Dari luar pancake durian ini tampak seperti pancake durian lain. Namun saat masuk di mulut dan digigit, seketika krim dan daging durian yang lembut akan meleleh di mulut.

Rasanya begitu lembut, berpadu sempurna antara tesktur kulit pancake yang tipis, daging durian yang legit, dan krim yang ringan. Sensasi ini membuat pecinta durian tak akan puas menyantap satu pancake durian dari restoran Jia, Shangri-La Hotel, Jakarta. 

"Bedanya pancake durian ini dengan yang lain yaitu kulit (pancakenya) lebih tipis dan lembut. Kita juga hanya pakai durian yang segar," kata Executive Chinese Chef Christoper Chai di restoran Jia, Shangri-La Hotel Jakarta, Jumat (13/1/2016).

Chai yang merupakan keturunan China dari Ipoh, Malaysia, mengatakan inspirasi membuat makanan penutup pancake durian ini datang dari daerah asalnya.

Pancake durian di Restoran Jia, Shangri-La Hotel.
"Pancake durian itu mulai terkenal di Malaysia sekitar tahun 2005. Untuk pancake durian di Jia kami pakai krim buatan sendiri dan durian dari Medan. Cari pancake durian itu mudah, tetapi yang kulitnya lembut itu susah," kata Chai.

Harus diakui, pancake durian dari restoran Jia ini memang terbilang beda dengan pancake durian lain yang kadang meninggalkan sensasi berat dan bau menyengat. Di sini selain bertekstur lembut, aroma durian nyaris hilang. Krim yang terkandung di pancake durian juga tak menempel di lidah. Hal ini berarti penggunaan krim masak berkualitas baik. 

Hanya saja terlalu banyak lipatan di bagian bawah sehingga menimbukan tesktur tebal di beberapa bagian. Namun demikian terbalas dengan isian pancake durian yang nikmat. 

Deep fried swan with almond sauce.

Selain pancake durian, Chai merekomendasikan makanan pencuci mulut lain saat bersantap di restoran Jia, yakni deep fried swan with almond sauce, yakni kulit pastry berlapis yang di dalamnya terdapat isian puree kacang almond manis. Rasanya renyah di luar dan lembut di dalam. Tampilannya cantik yaitu menyerupai bentuk angsa.

Harga satu porsi pancake durian isi tiga pancake di restoran Jia dihargai Rp 45.000. Sedangkan satu porsi deep fried swan with almond sauce isi tiga dihargai Rp 32.000. Restoran Jia adalah restoran baru dari Shangri-La Hotel Jakarta, yang pada awal tahun 2017 dibuka menggantikan restoran Shang Palace.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang
Video rekomendasi
Video lainnya


Rekomendasi untuk anda
28th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Target PAD Pariwisata Ponorogo Naik Jadi Rp 4,5 Miliar

Target PAD Pariwisata Ponorogo Naik Jadi Rp 4,5 Miliar

Travel Update
Cara ke Pameran Flona 2023 Naik KRL, MRT, dan TransJakarta

Cara ke Pameran Flona 2023 Naik KRL, MRT, dan TransJakarta

Travel Tips
Sore di Buperta Cibubur, Healing Sejenak Nikmati Sunset di Tepi Danau

Sore di Buperta Cibubur, Healing Sejenak Nikmati Sunset di Tepi Danau

Jalan Jalan
Panduan Lengkap ke Imagispace di Jakarta, dari Tiket Masuk sampai Tips

Panduan Lengkap ke Imagispace di Jakarta, dari Tiket Masuk sampai Tips

Travel Tips
Daftar Kota Paling Padat Turis di Dunia, Indonesia Nomor Berapa?

Daftar Kota Paling Padat Turis di Dunia, Indonesia Nomor Berapa?

Travel Update
10 Kota Paling Padat Turis di Dunia, 3 Kota di Thailand Paling Teratas

10 Kota Paling Padat Turis di Dunia, 3 Kota di Thailand Paling Teratas

Jalan Jalan
10 Warisan Dunia UNESCO di Indonesia, Terbaru Ada Sumbu Filosofi Yogyakarta 

10 Warisan Dunia UNESCO di Indonesia, Terbaru Ada Sumbu Filosofi Yogyakarta 

Jalan Jalan
Gitar Penumpang Pecah saat Keluar Bagasi, Batik Air Belum Terima Laporan

Gitar Penumpang Pecah saat Keluar Bagasi, Batik Air Belum Terima Laporan

Travel Update
6 Hotel dengan Bathtub di Jakarta, Harga di Bawah Rp 500.000

6 Hotel dengan Bathtub di Jakarta, Harga di Bawah Rp 500.000

Hotel Story
5 Aktivitas di Buperta Cibubur, Bisa Healing Sejenak di Danau

5 Aktivitas di Buperta Cibubur, Bisa Healing Sejenak di Danau

Jalan Jalan
Jajal Imagispace 2023, Instalasi Digital Tematik nan Instagenic

Jajal Imagispace 2023, Instalasi Digital Tematik nan Instagenic

Jalan Jalan
Kapan Waktu Terbaik Berkunjung ke Tri Mountain Taiwan?

Kapan Waktu Terbaik Berkunjung ke Tri Mountain Taiwan?

Jalan Jalan
6 Rekomendasi Hotel dengan Bathtub di Jakarta Barat 

6 Rekomendasi Hotel dengan Bathtub di Jakarta Barat 

Hotel Story
Jadwal Hajad Dalem Sekaten 2023 di Keraton Yogyakarta, Mulai Hari Ini

Jadwal Hajad Dalem Sekaten 2023 di Keraton Yogyakarta, Mulai Hari Ini

Travel Update
KAI Expo 2023 Digelar 29 September, Tiket Kereta Ekonomi Mulai Rp 50.000

KAI Expo 2023 Digelar 29 September, Tiket Kereta Ekonomi Mulai Rp 50.000

Travel Update
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com