Kompas.com - 01/02/2017, 22:04 WIB
Capcai atau capjae kerupuk khas Desa Ambartawang, Kecamatan Mungkid, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah, Selasa (31/1/2017). Kompas.com/Ika FitrianaCapcai atau capjae kerupuk khas Desa Ambartawang, Kecamatan Mungkid, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah, Selasa (31/1/2017).
|
EditorSri Anindiati Nursastri

MAGELANG, KOMPAS.com - Kerupuk selalu identik dengan makanan renyah dan biasa menjadi pelengkap makan. Namun kerupuk yang belum digoreng ternyata juga bisa diolah menjadi makanan yang lezat.

Seblak khas Bandung, Jawa Barat adalah buktinya. Namun siapa sangka, Magelang di Jawa Tengah juga punya makanan yang serupa yakni capcai atau capjae kerupuk.

Seblak dan capjae memiliki bumbu dan bahan dasar yang hampir sama. Bedanya, seblak memiliki kuah sedangkan capjae tidak. Di Magelang, capjae kerupuk hanya dapat ditemui di Desa Ambartawang, Kecamatan Mungkid. Warga desa ini biasanya mengonsumsi capjae kerupuk sebagai pelengkap bubur nasi saat sarapan.

BACA JUGA: Fun Off Road Merapi, Wisata Anti-mainstream di Magelang

Miatul, salah satu warga Dusun Kradenan, Desa Ambartawang, menerangkan makanan ini sudah ada sejak dulu. Keahliannya membuat capjae kerupuk diperoleh secara turun temurun. Ia menyebut makanan ini hanya ditemui di Desa Ambartawang.

"Capjae kerupuk ini dimakan pakai bubur nasi hangat, dicampur dengan sayuran lainnya, banyak dijual di sini," kata Miatul yang juga berjualan capjae di rumahnya, Selasa (31/1/2017).

Kompas.com/Ika Fitriana Miatul sedang merendam kerupuk mentah yang hendak dibuat capjae kerupuk, di Desa Ambartawang, Kecamatan Mungkid, Kabupaten Magelang, Selasa (31/1/2017).

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Wanita berusia 38 tahun itu mengatakan bahan utama capjae kerupuk adalah kerupuk mentah yang belum digoreng. Kerupuk yang digunakan bisa jenis apa saja, asal terbuat dari tepung terigu. Baik krupuk bawang, krupuk udang, maupun lainnya.

Kerupuk yang digunakan juga tidak harus utuh. Miatul justru menggunakan kerupuk pecah-pecah yang jarang disukai konsumen lain. Menurutnya, kerupuk utuh malah mempersulit bumbu untuk meresap.

"Saya biasanya beli krupuk yang sudah pecah jadi kecil-kecil. Kalau masih utuh, harus menyobek krupuk-krupuk itu ketika proses perendaman," urainya.

BACA JUGA: Manisnya Seperti Permen, Inilah Durian Candy dari Magelang

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Seru! Hotel Ini Bawa Stranger Things ke Dunia Nyata

Seru! Hotel Ini Bawa Stranger Things ke Dunia Nyata

Travel Update
Amerika Serikat Sambut Kembali Turis Asing Mulai November 2021

Amerika Serikat Sambut Kembali Turis Asing Mulai November 2021

Travel Update
Itinerary Wisata dari Tol Kahyangan Sigemplong sampai Dieng

Itinerary Wisata dari Tol Kahyangan Sigemplong sampai Dieng

Jalan Jalan
Itinerary 3 Hari 2 Malam di Pangkalpinang, Ada Pantai Tanjung Pesona

Itinerary 3 Hari 2 Malam di Pangkalpinang, Ada Pantai Tanjung Pesona

Itinerary
Rute ke La' Ranch Glamping Adventure Pekalongan, Tempat Glamping Bernuansa Indian

Rute ke La' Ranch Glamping Adventure Pekalongan, Tempat Glamping Bernuansa Indian

Jalan Jalan
Desa Wisata Serang Blitar Tawarkan Wisata Pantai dan Konservasi Penyu

Desa Wisata Serang Blitar Tawarkan Wisata Pantai dan Konservasi Penyu

Jalan Jalan
Rute ke Nawang Jagad Kaliurang dari Stasiun Yogyakarta

Rute ke Nawang Jagad Kaliurang dari Stasiun Yogyakarta

Jalan Jalan
Rute ke Curug Cikuluwung Bogor, 2 Jam dari Terminal Cibinong

Rute ke Curug Cikuluwung Bogor, 2 Jam dari Terminal Cibinong

Jalan Jalan
Botanica Sanctuary, Hotel Terbaru di Puncak Bogor yang Cocok untuk Keluarga

Botanica Sanctuary, Hotel Terbaru di Puncak Bogor yang Cocok untuk Keluarga

Travel Promo
Boon Pring, Tempat Wisata di Area Hutan Bambu Andalan Desa Wisata Sanankerto

Boon Pring, Tempat Wisata di Area Hutan Bambu Andalan Desa Wisata Sanankerto

Jalan Jalan
6 Tips ke Tol Kahyangan Bawang-Dieng, Kendaraan Mesti Kuat Menanjak

6 Tips ke Tol Kahyangan Bawang-Dieng, Kendaraan Mesti Kuat Menanjak

Travel Tips
Rute Menuju Tol Kahyangan Bawang-Dieng dari Kecamatan Bawang, Batang

Rute Menuju Tol Kahyangan Bawang-Dieng dari Kecamatan Bawang, Batang

Jalan Jalan
4 Tips Berwisata ke Curug Cikuluwung Bogor, Wajib Cek Ramalan Cuaca

4 Tips Berwisata ke Curug Cikuluwung Bogor, Wajib Cek Ramalan Cuaca

Travel Tips
7 Oleh-oleh Khas Bandar Lampung, Kopi Duren hingga Abon Jamur

7 Oleh-oleh Khas Bandar Lampung, Kopi Duren hingga Abon Jamur

Jalan Jalan
Tempat Wisata Dekat Angkringan Griyo Aji Somo Wonogiri, Ada Bali Lainnya

Tempat Wisata Dekat Angkringan Griyo Aji Somo Wonogiri, Ada Bali Lainnya

Jalan Jalan

Video Pilihan

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.