Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Umur Panjang berkat Wasabi

Kompas.com - 02/03/2017, 14:10 WIB

Inspirasi film

Tidak heran, sutradara ternama asal Jepang, Akira Kurosawa, menjadikan tempat itu sebagai salah satu inspirasinya dalam membuat film populer, Dreams, pada 1990 silam.

Film bergenre realisme-magis yang pembuatannya melibatkan dua tokoh Hollywood, George Lucas dan Steven Spielberg, itu mengisahkan mimpi-mimpi Kurosawa soal Jepang yang indah dan menakjubkan.

Salah satu episode film itu, yaitu ”Kampung Berkincir Air”, khusus berkisah tentang pergulatan hidup di Perkebunan Wasabi Daio.

Para tetua di Daio menjaga tradisi kuno untuk mempertahankan keasrian alam di kaki Pegunungan Alpen Jepang dari gempuran teknologi maju.

Meskipun terasing, mereka hidup bahagia dan berumur panjang berkat keselarasan dengan alam di daerah pegunungan yang disebut sebagai ”atap Jepang” itu.

Perkebunan Wasabi Daio, yang berdiri sejak 1915 silam, adalah salah satu ”permata” Jepang, khususnya di Prefektur Nagano. Perkebunan itu merupakan salah satu penyumbang wasabi segar terbesar di Jepang.

Produknya bahkan diekspor ke sejumlah negara, termasuk di Eropa. Di Inggris dan Perancis, harganya bisa mencapai 160 dollar AS atau Rp 2,1 juta per kilogram. Itu menjadikannya salah satu lobak termahal di dunia.

Mahalnya harga itu tidak terlepas dari sulitnya membudidayakan tanaman itu. Wasabi hanya bisa tumbuh di daerah dataran tinggi, yaitu 400-750 meter di atas permukaan laut, dengan suhu air 10-15 derajat celsius.

Air yang digunakan untuk tumbuh pun harus sangat murni dan sejernih kristal.

Air yang mengaliri Perkebunan Daio, misalnya, berasal dari aliran gletser atau mencairnya salju dari Pegunungan Alpen Jepang utara. Pestisida atau zat kimia lain pun diharamkan.

”Wasabi yang asli hanya tumbuh di tempat seperti ini, yaitu alam dan air yang sangat murni,” ujar Shigetoshi yang tengah menulis buku berjudul 'Wasabi dan 100 Tahun Perkebunan Daio'.

KOMPAS/YULVIANUS HARJONO Sejumlah warga Desa Hakuba, Prefektur Nagano, Jepang, membuat patung es
Wasabi adalah salah satu rahasia warga Nagano dan Jepang umumnya untuk hidup berumur panjang.

Umbi-umbian, yang olahannya sering disajikan bersama sushi dan sashimi, itu konon memiliki khasiat mencegah kanker dan penuaan dini.

Senyawa allyl isothiocyanate yang banyak terkandung di dalamnya mampu menumpas radikal bebas dan bakteri basil perusak tubuh.

Halaman:

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com