Saatnya Menyantap Kambing Panggang ala Suku Bedouin

JAKARTA, KOMPAS.com - Hidangan ala Timur Tengah semakin bergaung di bulan suci Ramadhan. Banyak restoran yang menawarkan hidangan ala Timur Tengah, tetapi jika ingin mencoba hidangan Timur Tengah yang unik, sajian Kambing Bakar Kunstkring dapat menjadi pilihan.

"Kambing bakar Kunstkring ini adalah menu spesial Ramadhan di sini. Ini kambing bakar ala Suku Bedouin," kata Public Relations Tugu Kunstkring Paleis, Tirza Juniarti saat ditemui oleh KompasTravel, Selasa (6/6/2017).

Tirza menjelaskan jika Suku Bedouin adalah suku nomaden (tinggal berpindah-pindah) di Timur Tengah yang memiliki ciri khas unik saat memasak kambing.

(BACA: Restoran di Jakarta Ini Menempati Gedung Berusia Lebih dari Seabad!)

Caranya adalah dengan memasak daging kambing di atas batu panas, yang kemudian dibungkus daun kurma. Agar panas semakin merata, proses memasak dilakukan di dalam lubang pasir selama lima sampai enam jam.

Restoran Tugu Kunstkring menghadirkan proses memasak yang terbilang rumit tersebut untuk para tamu, hanya khusus di bulan Ramadhan. Rasanya? Patut dicoba.

Daging kambing sama sekali tak memiliki bau khas kambing, bertekstur luar biasa empuk dan bumbu rempah menyerap sempurna. Bungkusan daun kurma membuat daging tetap juicy dan tidak meninggalkan tekstur kering. Aroma rempah menghentak saat dikunyah di mulut.

(BACA: Dua Takjil Ini Hanya Muncul Tiap Ramadhan di Kauman Yogyakarta)

Sebagai pendamping kambing panggang ini, nasi kebuli yang dimasak dengan kaldu domba semakin menambah cita rasa hidangan.

Tak hanya makanan utama, minuman dan makanan penutup dari menu spesial ramadhan ini juga mencirikan hidangan ala Timur Tengah. Contohnya caramel & kurma smoothie, smoothie rasa kurma yang segar dan cocok untuk awal berbuka puasa.

Hidangan penutup atau justru menjadi hidangan pembuka, takjil memiliki dua pilihan yakni penyajian dalam hangat atau dingin.

Untuk takjil hangat, angsle malang yakni campuran putu mayang, kacang almond, kacang hijau, dan roti tawar putih dengan kuah santan hangat sempurna sebagai pencuci mulut.

Jika ingin merasakan makanan penutup ala Timur Tengah dengan tekstur yang unik, muhalabieh jelas dapat menjadi pilihan. Puding yang disajikan dengan toping kismis, kacang, bulir jeruk bali, dan mint.

Selain hidangan ala Timur Tengah, Restoran Tugu Kunstkring Paleis juga menghadirkan hidangan ala Indonesia dan penyajian ala Rijsttafel dengan hidangan ala Betawi.

Harga hidangan utama di menu spesial Ramadhan dimulai dari Rp 58.000++. Restoran Tugu Kunstkring Paleis terleta di Jalan Teuku Umar Nomor 1, Jakarta Pusat. Gedung yag ditempati oleh restoran ini adalah gedung bersejarah yang telah berusia 104 tahun.

Ingin mencoba wisata cruise gratis Singapura - Malaka - Singapura? Caranya gampang, ikuti kuis dari Omega Hotel Management di sini. Selamat mencoba!

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.