Menjajal Pandan Cheese Tart, Menu Ramadhan dari Pablo

KOMPAS.com - Cheese tart keluaran gerai Pablo Indonesia ini sedikit berbeda dari biasanya. Jika cheese tart milik Pablo identik dengan satu lapisan keju yang lembut, Pandan Cheese Tart memiliki dua lapisan. Membuat bentuk fisiknya menjadi lebih atraktif, dengan warna hijau di bagian atas dan taburan kacang almond. 

"Biasanya Pablo di sini selalu mengikuti seasonal cheese tart di Jepang sana. Namun di Jepang mereka tidak punya momen seperti Ramadhan di Indonesia. Ini adalah cheese tart pertama yang diajukan oleh Pablo Indonesia dan disetujui oleh pihak Jepang," tutur Director Pablo Indonesia, Kelvin Budiman kepada KompasTravel di gerai Pablo, Gandaria City, beberapa waktu lalu.

Proses meracik hingga Pandan Cheese Tart kini tersaji depan mata saya memakan waktu yang tidak sebentar. Pada awalnya, kisah Kelvin, Kitchen Manager Pablo Indonesia meracik cheese tart rasa pandan dengan satu lapisan layaknya varian Original, Chocolate, dan Matcha 

"Namun hasilnya gagal terus. Akhirnya kami melihat cheese tart seasonal di Jepang yang punya dua lapisan. Cantik juga," lanjutnya.

Sang Kitchen Manager, Mr Okada, kemudian meracik Pandan Cheese Tart sedemikian rupa agar masuk dalam kualifikasi Pablo di Jepang sana. Ada dua penilaian utama, yakni penampilan dan rasa.

"Sejauh ini, setahu saya, baru Indonesia yang punya varian cheese tart sendiri sesuai dengan momentum di negara bersangkutan," tutur Kelvin.

Pasta pandan dan kacang hijau 

Pandan Cheese Tart memiliki ukuran yang sama dengan varian lainnya dari Pablo, yakni diameter 15 cm. Dari bagian atas, Pandan Cheese Tart tampak sangat cantik dengan liukan pasta (paste) berwarna hijau mencolok.

"Pasta ini gabungan dari pandan dan kacang hijau," tutur Kelvin.

Begitu dipotong, lapisan bawahnya langsung lumer layaknya varian Original dari Pablo. Pinggiran yang crusty dan cacahan almond menambah semarak cita rasa cheese tart ini.

Gabungan rasa manis, gurih, serta keju yang meleleh di mulut menciptakan sensasi yang berbeda. Menyantap Pandan Cheese Tart tak sekadar menjajal kuliner, tapi juga sebuah pengalaman gastronomi.

Pandan Cheese Tart diluncurkan pada 26 Mei 2017 dan hadir di dua gerai Pablo Indonesia hingga 30 Juni 2017. Harganya sama dengan varian lainnya dari Pablo yakni Rp 189.000.

Selain Pandan Cheese Tart, Anda juga bisa mencoba varian baru dari Frute (frappe) yakni Peach Frute. Ini adalah minuman yang terdiri dari  cream cheese, buah peach potong, saus peach, dan whipped cream. Segar, manis, dan sedikit asam.