Sate Kambing Pak Bagong, Kelezatannya Bertahan sampai Sekarang

Mulai siang hari menjelang sore, kursi-kursi tua di kedainya kian dipenuhi para pelanggannya. KompasTravel tak lupa memesan satu porsi sate kambing berisi lima tusuk.

Dagingnya terlihat berukuran besar, dibalut bumbu kecap yang pedas nan gurih. Hitamnya bumbu kecap, sama sekali tak membuat sate ini manis seperti sate madura.

Saat digigit, Anda akan merasakan sensasi pedas rempah seperti merica dan jahe. Sudarno mengaku, tidak ada rahasia dari masakannya. Sebelum dibakar, sate dicelupkan dulu ke bumbu yang ia buat sendiri.

Dalam bumbu yang hitam kemerahan tersebut terlihat daun salam, merica, dan cabe di permukaannya. Untuk dagingnya ia masih menggunakan kambing jawa yang khas. Kambing jawa yang dipilih harus gemuk, untuk menghasilkan daging yang empuk.

KOMPAS.com/MUHAMMAD IRZAL ADIAKURNIA Sate Pak Bagong di Kartasura, Jateng, merendam satenya terlebih dahulu sebelum dibakar. Perpaduan rempah merica, cabe, dan daun salam dalam bumbunya membuat cita rasa pedasnya khas.

Bagi Anda yang melancong ke Solo, melewati Jalan Ahmad Yani, Tegalsari Lor, Kartasura, bisa singgah memanjakan perut dengan ragam olahan kambing. Satu porsi sate kambing Pak Bagong Rp 20.000. Selain itu ada gulai, dan tongseng. Kedai Pak Bagong buka pukul 10.00-22.00 WIB.