Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Akulturasi Budaya Betawi pada Seporsi Kerak Telor nan Gurih

Kompas.com - 10/07/2017, 22:02 WIB
Muhammad Irzal Adiakurnia

Penulis

JAKARTA, KOMPAS.com - Kerak telor yang merupakan kuliner khas Betawi, bisa Anda jumpai di banyak sudut Kota Jakarta terutama kawasan yang bernilai historis. Seperti Kota Tua, Situ Babakan, Kemayoran, dan tentunya pada acara tahunan Pekan Raya Jakarta (PRJ).

JJ Rizal, sejarawan dan budayawan Betawi mengatakan bahwa di balik rasa kerak telor yang gurih tersebut, ada akulturasi budaya yang tercipta dari bahan-bahannya.

"Dari kerak telor itu kita bisa liat akulturasi budaya Betawi yang berasal dari dua sumbu yang berbeda," ujar JJ saat ditemui di paviliun Mahakarya Indonesia, Jakarta Fair 2017, Sabtu (8/7/2017).

Beras ketan yang menjadi bahan dasarnya merupakan panganan pokok masyarakat pedalaman, atau perkebunan di Jakarta. Dahulu terletak di kawasan Bekasi - Karawang dan sekitarnya.

Seorang pedagang kerak telor di area Pekan Raya Jakarta, Kemayoran, Jakarta Pusat, Sabtu (6/7/2013).KOMPAS.com/FABIANUS JANUARIUS KUWADO Seorang pedagang kerak telor di area Pekan Raya Jakarta, Kemayoran, Jakarta Pusat, Sabtu (6/7/2013).
"Bekasi - Karawang di tahun 1940 itu masih sering panen padi, makanya beras ketan jadi komoditi di sana," ujarnya.

Sedangkan serundeng yang gurih, karena terbuat dari kelapa, merupakan bahan kuliner masyarakat pesisir. Rekat kaitannya dengan "Sunda Kalapa".

Belum lagi batok kelapa yang menjadi bahan bakar wajib memasak kerak telor. Batok kelapa sendiri dipakai untuk menghasilkan kerak yang nikmat dan wangi.

"Jadi ada pertemuan dua arus kebudayaan besar dalam satu produk kebudayaan kuliner Betawi ini. Keduanya memang termasuk asal masyarakat Betawi," ungkap JJ Rizal.

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Terkini Lainnya

Dira Waterpark Kencong Jember: Harga Tiket, Jam Buka, dan Lokasi

Dira Waterpark Kencong Jember: Harga Tiket, Jam Buka, dan Lokasi

Jalan Jalan
Bos Apple Tim Cook Berkunjung ke Museum Wayang, Simak Daya Tariknya 

Bos Apple Tim Cook Berkunjung ke Museum Wayang, Simak Daya Tariknya 

Jalan Jalan
Mengenal Bangsal Kepatihan, Lokasi Open House Sri Sultan HB X

Mengenal Bangsal Kepatihan, Lokasi Open House Sri Sultan HB X

Jalan Jalan
Dubai Dilanda Badai, Penerbangan Ditunda dan Dialihkan

Dubai Dilanda Badai, Penerbangan Ditunda dan Dialihkan

Travel Update
Banten Dikunjungi 2,5 Juta Wisatawan pada Lebaran 2024, Belum Capai Target

Banten Dikunjungi 2,5 Juta Wisatawan pada Lebaran 2024, Belum Capai Target

Travel Update
Perputaran Ekonomi Sektor Parekraf Capai Rp 369,8 Triliun Selama Lebaran

Perputaran Ekonomi Sektor Parekraf Capai Rp 369,8 Triliun Selama Lebaran

Travel Update
Ada Promo Tiket Pesawat ke Vietnam dari Vietjet, mulai Rp 1 Juta

Ada Promo Tiket Pesawat ke Vietnam dari Vietjet, mulai Rp 1 Juta

Travel Update
Mengenal Terowongan Juliana, Lokasi Syuting Film Siksa Kubur

Mengenal Terowongan Juliana, Lokasi Syuting Film Siksa Kubur

Jalan Jalan
Vokalis Red Hot Chili Peppers Disebut Kunjungi Mentawai, di Mana Lokasinya?

Vokalis Red Hot Chili Peppers Disebut Kunjungi Mentawai, di Mana Lokasinya?

Travel Update
350.000 Wisatawan Kunjungi Semarang Saat Libur Lebaran 2024, Kota Lama Jadi Favorit

350.000 Wisatawan Kunjungi Semarang Saat Libur Lebaran 2024, Kota Lama Jadi Favorit

Travel Update
5 Wisata di Sekitar Pusat Kota Semarang, Banyak yang Gratis

5 Wisata di Sekitar Pusat Kota Semarang, Banyak yang Gratis

Jalan Jalan
Libur Lebaran 2024, Okupansi Hotel Dekat Tempat Wisata di Jawa Barat Capai 95 Persen

Libur Lebaran 2024, Okupansi Hotel Dekat Tempat Wisata di Jawa Barat Capai 95 Persen

Travel Update
Wahana dan Aktivitas Wisata di Malang Smart Arena

Wahana dan Aktivitas Wisata di Malang Smart Arena

Jalan Jalan
Malang Smart Arena: Daya Tarik, Harga Tiket, dan Jam Buka

Malang Smart Arena: Daya Tarik, Harga Tiket, dan Jam Buka

Jalan Jalan
Tips Kembalikan Mood Setelah Libur Lebaran

Tips Kembalikan Mood Setelah Libur Lebaran

Travel Tips
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com