Jangan Leroban, Makanan Desa Rasa Istimewa Khas Banyuwangi

Semua sayur tinggal dipotong-potong, lalu dimasukkan ke dalam air dari sisa pembuatan minyak kelapa. Kemudian dimasak hingga sayur matang.

"Jadi bukan pakai santan kelapa tapi air sisa pembuatan minyak kelapa," jelasnya.

Sementara untuk Sambal Blotong, Ratih mengatakan ampas minyak kelapa yang berwarna coklat kehitaman tinggal dicampur dengan cabai dan batang serai yang sudah dihaluskan.

"Lebih nikmat kalau disajikan dengan nasi hangat dan lauk pepes ikan laut, tahu tempe serta gimbal jagung," jelas Ratih.

Kuah Jangan Leroban berwarna cenderung putih dan tidak terlalu pekat karena tidak menggunakan santan, tapi rasa gurih dari kelapa masih sangat dominan. Sayangnya, menurut Ratih, sudah jarang orang memasak jangan leroban karena masyarakat sekarang lebih memilih menggunakan minyak kelapa di pasaran dari pada membuat sendiri di rumah.

"Saya buat jangan leroban kalau pas ada yang pesan minyak kelentik atau minyak kelapa murni dari santan. Kalau dulu sering, tapi sekarang orang lebih banyak milih pake minyak yang beli di pasar. Jangan leroban juga kalah populer sama rujak soto, pecel pitik sama sego tempong. Padahal ya jangan leroban ini yang khas makanan Using. Makanan dari desa tapi rasanya istimewa," jelas Ratih.