Kompas.com - 11/07/2017, 08:03 WIB
Sambel blotong yang terbuat dari ampas pembuatan minyak dari santan kelapa KOMPAS.COM/Ira RachmawatiSambel blotong yang terbuat dari ampas pembuatan minyak dari santan kelapa
|
EditorSri Anindiati Nursastri

Semua sayur tinggal dipotong-potong, lalu dimasukkan ke dalam air dari sisa pembuatan minyak kelapa. Kemudian dimasak hingga sayur matang.

"Jadi bukan pakai santan kelapa tapi air sisa pembuatan minyak kelapa," jelasnya.

Sementara untuk Sambal Blotong, Ratih mengatakan ampas minyak kelapa yang berwarna coklat kehitaman tinggal dicampur dengan cabai dan batang serai yang sudah dihaluskan.

"Lebih nikmat kalau disajikan dengan nasi hangat dan lauk pepes ikan laut, tahu tempe serta gimbal jagung," jelas Ratih.

Kuah Jangan Leroban berwarna cenderung putih dan tidak terlalu pekat karena tidak menggunakan santan, tapi rasa gurih dari kelapa masih sangat dominan. Sayangnya, menurut Ratih, sudah jarang orang memasak jangan leroban karena masyarakat sekarang lebih memilih menggunakan minyak kelapa di pasaran dari pada membuat sendiri di rumah.

"Saya buat jangan leroban kalau pas ada yang pesan minyak kelentik atau minyak kelapa murni dari santan. Kalau dulu sering, tapi sekarang orang lebih banyak milih pake minyak yang beli di pasar. Jangan leroban juga kalah populer sama rujak soto, pecel pitik sama sego tempong. Padahal ya jangan leroban ini yang khas makanan Using. Makanan dari desa tapi rasanya istimewa," jelas Ratih.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Tradisi Larung Kepala Kerbau di Jepara Tetap Dilaksanakan

Tradisi Larung Kepala Kerbau di Jepara Tetap Dilaksanakan

Travel Promo
Sektor Pariwisata Mesir Diharapkan Pulih Akhir Tahun 2021

Sektor Pariwisata Mesir Diharapkan Pulih Akhir Tahun 2021

Travel Update
Travel Bubble Singapura-Hong Kong Resmi Diundur

Travel Bubble Singapura-Hong Kong Resmi Diundur

Travel Update
Disney World Mulai Izinkan Wisatawan Buka Masker di Area Outdoor

Disney World Mulai Izinkan Wisatawan Buka Masker di Area Outdoor

Travel Update
Wisatawan Belum Gunakan Transaksi Nontunai Saat Libur Lebaran di Gunungkidul dan Bantul

Wisatawan Belum Gunakan Transaksi Nontunai Saat Libur Lebaran di Gunungkidul dan Bantul

Travel Update
Kasus Covid-19 Meningkat, China Tutup Pendakian Gunung Everest

Kasus Covid-19 Meningkat, China Tutup Pendakian Gunung Everest

Travel Update
Sebab Perahu Wisata Waduk Kedung Ombo Terbalik: Akibat Berebut Selfie

Sebab Perahu Wisata Waduk Kedung Ombo Terbalik: Akibat Berebut Selfie

Travel Update
5 Wisata Instagramable di Yogyakarta, Pas untuk Pencinta Selfie

5 Wisata Instagramable di Yogyakarta, Pas untuk Pencinta Selfie

Jalan Jalan
Libur Lebaran 2021, Candi Prambanan Sepi Pengunjung

Libur Lebaran 2021, Candi Prambanan Sepi Pengunjung

Travel Update
4 Wisata Hits Majalengka, Pas untuk Liburan yang Menyenangkan

4 Wisata Hits Majalengka, Pas untuk Liburan yang Menyenangkan

Jalan Jalan
5 Pantai Tersembunyi di Gunungkidul dengan Keindahan yang Menawan

5 Pantai Tersembunyi di Gunungkidul dengan Keindahan yang Menawan

Jalan Jalan
Yunani Kembali Sambut Turis Asing Mulai 14 Mei 2021, Ini Aturannya

Yunani Kembali Sambut Turis Asing Mulai 14 Mei 2021, Ini Aturannya

Travel Update
5 Kafe Unik di Tangerang untuk Dikunjungi saat Libur Lebaran

5 Kafe Unik di Tangerang untuk Dikunjungi saat Libur Lebaran

Jalan Jalan
Pantai di Gunungkidul dan Bantul Diserbu Puluhan Ribu Wisatawan Saat Libur Lebaran

Pantai di Gunungkidul dan Bantul Diserbu Puluhan Ribu Wisatawan Saat Libur Lebaran

Travel Update
5 Tempat Nongkrong Santai di Bogor, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

5 Tempat Nongkrong Santai di Bogor, Pas Dikunjungi Saat Libur Lebaran

Travel Update
komentar di artikel lainnya
Close Ads X